5 Langkah Sederhana Membuat Susu Mentega

Jika Anda suka memanggang, buttermilk pastilah teman terbaik Anda!

Bahkan sebaliknya, buttermilk melayani banyak tujuan. Zat cair kental yang tersisa setelah mengocok mentega dikenal sebagai buttermilk. Tapi tahukah Anda bahwa Anda juga bisa menyiapkan buttermilk di rumah?

Cara Membuat Susu Mentega Di Rumah:

Jika Anda kehabisan buttermilk biasa atau tidak ingin membayar satu karton penuh, pilih salah satu pengganti buttermilk yang dapat Anda siapkan dengan cepat dan mudah di rumah. Untuk mempermudah Anda, kami telah memberikan beberapa metode DIY yang dapat Anda coba. Setiap resep akan menghasilkan 1 cangkir buttermilk dan Anda dapat menambah jumlah bahan sesuai kebutuhan Anda. Lihat di bawah ini:

1. Dari Susu Biasa:

Bahan:

• Susu murni (2%) – 1 cangkir ukuran sedang
• Jus lemon segar – 1 sendok makan

Persiapan:

1. Ambil cangkir bersih dan masukkan jus lemon segar ke dalamnya.
2. Tuangkan susu murni (2%) ke dalam jus dan aduk rata.
3. Simpan cangkirnya dan biarkan campuran selama 5 hingga 10 menit berikutnya pada suhu kamar.
4. Setelah menjadi lebih tebal dan gumpalan kecil yang mengental terlihat di bagian atas, masukkan ke dalam lemari es untuk digunakan di lain waktu.

2. Dari Krim Berat:

Bahan:

• Krim kental – 1 cangkir ukuran sedang
• Cuka putih – 1 sendok makan

Persiapan:

1.  Masukkan cuka putih ke dalam cangkir bersih.
2.   Tambahkan krim kental ke dalamnya dan kocok rata.
3.   Sisihkan agar campuran dapat bertahan pada suhu kamar.
4.   Setelah 5 hingga 10 menit, pindahkan cangkir ke lemari es.

3. Dari Yogurt Biasa:

Bahan:

• Yoghurt tawar – (3/4) cangkir
• Susu biasa – 2 sendok makan

Persiapan:

1.   Pertama, tuangkan susu biasa ke dalam cangkir.
2.   Kemudian, tambahkan yogurt tawar ke dalamnya.
3.   Campur kedua bahan dengan benar dan kemudian gunakan sebagai buttermilk buatan sendiri. Anda juga bisa mencampur sedikit air dengan yogurt untuk membuatnya lebih encer, jika mau.

4. Dari Krim Asam:

Bahan:

• Krim asam ringan segar – (3/4) cangkir
• Susu biasa – 2 sendok makan

Persiapan:

1.   Pertama, tuangkan susu biasa ke dalam cangkir.
2.   Kemudian, tambahkan krim asam ringan segar ke dalamnya. Cobalah untuk memilih yang rendah lemak daripada menggunakan sesuatu yang benar-benar bebas lemak.
3.   Campur kedua bahan dengan baik dan buttermilk Anda siap digunakan.

5. Dari Cream Of Tartar:

Bahan:

• Krim tartar – 1(1/2) hingga 2 sendok makan
• Susu biasa – 1 cangkir

Persiapan:

1.   Ambil secangkir susu dan tambahkan krim tartar ke dalamnya.
2.   Kocok seluruh campuran selama beberapa menit.
3.   Letakkan cangkir di samping agar dapat disimpan selama 5 hingga 10 menit pada suhu kamar.
4.   Kemudian, aduk dengan sendok dan gunakan.

Semoga dengan tahu Anda pasti sudah punya ide tentang cara membuat susu mentega di rumah. Jika Anda seorang vegan, atau hanya mencari buttermilk bebas laktosa, kami juga punya kabar baik untuk Anda! Cukup ganti susu murni biasa dengan susu jenis lain seperti santan, susu almond, susu kedelai, dll. dalam resep Anda dan pertahankan prosedur lainnya tetap utuh. Namun, itu pasti akan mengubah rasa dan aroma buttermilk Anda.

Cara Membuat Kultur Buttermilk:

Nah, buttermilk yang dibudidayakan sebagian besar tersedia di toko dan Anda mungkin merasa agak rumit untuk menyiapkannya di rumah. Tetapi jika Anda mencari sesuatu yang buatan sendiri yang mirip dengan buttermilk yang dibeli di toko dalam tekstur dan rasa, Anda dapat menyiapkan semuanya sendiri. Berikut prosedurnya:

1.   Ambil sebagian susu yang telah melalui homogenisasi dilanjutkan dengan pasteurisasi. Teknik pertama akan mencegah lemak yang ada dalam susu agar tidak terpisah, sedangkan yang kedua akan menghancurkan bakteri berbahaya di dalamnya.
2.   Campur susu dengan 'kultur' yaitu, campuran bakteri lactobacillus tertentu. Ini akan memfermentasi laktosa yang ada dalam susu dan memberikan tekstur yang dibutuhkan serta rasa buttermilk.

Nilai Gizi Buttermilk:

Bagan berikut memberikan nilai gizi dari satu porsi buttermilk buatan sendiri sehari:

Kalori75Lemak total4 gramLemak jenuh2,3 gramKarbohidrat5,9 gramProtein3,8 gramKolesterol12,2 mgGula6,2 gramSodium52,6 mg

Hal-Hal Yang Perlu Diingat:

Selalu tuangkan susu ke dalam bahan lain dari resep buttermilk buatan sendiri karena memberikan hasil terbaik. Tetapi pastikan Anda tidak menunggu lebih dari 5 hingga 10 menit. Atau, bahan-bahannya akan bereaksi berlebihan satu sama lain, membuat hasil akhirnya agak terlalu asam untuk dikonsumsi.

Tidak peduli bagaimana Anda menggunakan buttermilk, buatan sendiri selalu lebih baik! Jadi, lain kali resepnya membutuhkan buttermilk, pastikan Anda telah menyimpannya di lemari es!

Pernahkah Anda mencoba menyiapkan buttermilk di rumah? Bagaimana itu keluar? Beri tahu kami dengan berkomentar di bawah.