Musim gugur, musim apel telah tiba. Ini adalah waktu yang tepat untuk memanfaatkan karunia musim dan membuat beberapa cuka sari apel. Sama seperti jus buah, cuka sari apel terbaik tidak disaring, organik, dan tidak dipasteurisasi. Untungnya, mudah untuk menyiapkan cuka sari apel organik di rumah. Anda hanya perlu memberikan sedikit waktu agar cuka cukup berfermentasi sebelum dikonsumsi. Cukup ikuti petunjuk langkah demi langkah ini dan cuka sari apel Anda akan siap digunakan.
Cuka sari apel adalah produk alami yang terkenal memberikan beberapa manfaat kesehatan seperti meningkatkan stamina, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membuat kulit dan rambut Anda sehat. Membuat cuka sari apel di rumah telah dipraktekkan sejak dahulu kala. Rasanya jauh lebih enak daripada cuka sari apel siap pakai dan juga lebih sehat.
Membuat cuka dan acar di rumah bukanlah ilmu roket. Namun, sebelum Anda memulai prosesnya, Anda harus berhati-hati dengan beberapa faktor. Dalam hal membuat cuka sari apel Anda harus memperhatikan beberapa faktor
1. Anda perlu memantau kisaran suhu dan suplai oksigen dengan cermat.
2. Anda perlu mengaduk sediaan secara teratur untuk memasok oksigen yang cukup ke dalam campuran.
3. Selanjutnya, jangan kencangkan wadah dengan penutup saat disimpan untuk fermentasi. Sebagai gantinya, gunakan filter kain tipis untuk tujuan yang sama. Ini juga akan memberikan campuran udara yang cukup dari waktu ke waktu.
4. Suhu adalah faktor lain; Anda harus selalu ingat saat menyiapkan cuka sari di rumah. Suhu ideal untuk fermentasi adalah antara 60 dan 80 derajat Fahrenheit. Kurang atau lebih suhu di luar kisaran tersebut tidak akan mampu menghadirkan rasa yang sama saat difermentasi. Sebaliknya, itu mungkin merusak persiapan secara keseluruhan.
5. Hindari menggunakan wadah logam apa pun saat membuat cuka sari apel di rumah. Asam yang digunakan dalam campuran kadang-kadang dapat bereaksi dengan logam wadah dan membuat cuka beracun. Logam terbaik yang dapat Anda gunakan untuk tujuan ini dapat berupa kaca, kayu, baja tahan karat, plastik keras, atau enamel.
Waktu Memasak dan Persiapan: 1 jam
Hasil: 1 liter
Ikuti prosedur langkah demi langkah yang disebutkan di bawah ini untuk menyiapkan cuka sari apel di rumah:
Cuci apel dan potong kecil-kecil. Anda dapat memasukkan inti, biji, dan batang. Kemudian masukkan ke dalam toples dan tambahkan air dan gula ke dalamnya. Apel cincang harus mengisi setengah wadah.
Aduk air agar gula larut sepenuhnya. Tutup toples dengan handuk kertas dan kencangkan dengan karet gelang. Ini akan memungkinkan bakteri cuka dan oksigen muncul ke permukaan tanpa terkontaminasi.
Simpan botol di tempat yang sejuk dan kering dan biarkan selama tiga minggu, aduk perlahan sekali atau dua kali sehari. Pastikan tempat tersebut jauh dari sinar matahari karena sinar matahari dapat mengganggu aktivitas bakteri. Suhu ideal harus sekitar 29 derajat.
Setelah dua minggu, Anda akan melihat film putih agar-agar mengambang di atas cairan. Ini disebut ibu dari cuka, yang diproduksi oleh bakteri cuka. Anda dapat menggunakan hidrometer sederhana untuk menentukan apakah ada cukup gula alami dalam jus untuk membuat sari buah apel yang keras. Saat potongan apel tenggelam di dasar toples, sari apel yang keras sudah siap.
Sekarang ambil saringan dan saring cairan di stoples lain. Tutup toples dengan handuk kertas lagi dan biarkan selama sebulan agar alkohol berubah menjadi asam asetat. Pastikan Anda mengaduk toples dengan baik setiap hari. Metode ini penting. Untuk memudahkan tugas, atur pengingat di ponsel Anda atau simpan toples di tempat yang dapat Anda lihat setiap hari. Jangan berlebihan dalam mengaduk. Jika Anda terlalu banyak mengganggu cairan, ini dapat mempengaruhi kualitasnya.
Setelah didiamkan selama sebulan, cium dan cicipi cuka untuk menentukan apakah sudah matang atau belum. Seharusnya tidak ada bau atau rasa alkohol. Pada saat ini, Anda harus telah mencapai keasaman yang dibutuhkan. Anda juga dapat mengukur kandungan asam dengan titrasi. Jika tidak, biarkan selama seminggu lagi dan cicipi lagi. Jika masih belum mendapatkan konsistensi, maka biarkan selama seminggu lagi. Setelah Anda puas dengan itu, pindahkan ke toples lain dan tutup dengan penutup yang tepat. Jika Anda tidak sengaja membiarkannya terlalu lama dan menjadi kuat, saring dan encerkan dengan sedikit air.
Simpan toples di tempat yang sejuk dan kering. Anda tidak perlu mendinginkannya karena apel sudah melalui proses fermentasi.
Semoga saat ini Anda sudah memiliki ide tentang cara membuat cuka sari apel di rumah. Produk ini sangat baik digunakan saat memasak, dan dengan salad, atau acar dingin.
Ikuti tips yang disebutkan di bawah ini sebelum menyiapkan cuka sari apel:
Jika Anda sudah mencoba membuat cuka sari apel, bagikan metode Anda kepada kami. Jika tidak, coba metode ini dan beri tahu kami pengalaman Anda di bagian komentar.