Mengukus susu dengan sempurna adalah persyaratan utama untuk membuat secangkir kopi yang nikmat. Sementara orang mungkin berpendapat bahwa mengocok susu adalah cara yang benar untuk mengukusnya, tetapi mereka melewatkan cara yang benar untuk mengukus susu dengan benar. Cara yang benar harus diperhatikan agar susu tidak kehilangan nutrisi dan sekaligus menghasilkan busa yang cukup.
Bagaimana cara mengukus susu di rumah? Mengukus bukan hanya tentang mengocok susu. Ini adalah metode tepat yang melibatkan seni menjaga nilai gizi susu tetap hidup. Sebelum semuanya, Anda perlu memahami bahwa jenis susu yang berbeda melibatkan proses pengukusan yang berbeda. Meskipun memanaskan susu pada suhu optimal (65 hingga 70 derajat Celcius) tampaknya merupakan cara terbaik untuk mengukusnya, ada cara lain yang menarik untuk mengukus susu.
Jelajahi 5 cara menakjubkan untuk mengkukus susu di rumah yang telah kami atur secara eksklusif untuk Anda:
1. Mengukus susu Rendah Lemak:
Susu rendah lemak mengandung lebih sedikit gula. Jika Anda mencoba mengocok susu ini terlalu cepat pada suhu yang lebih tinggi, konsistensinya akan hilang.
Langkah Mengukus Susu Rendah Lemak:
- Tuang susu ke dalam panci dan diamkan selama 5 menit.
- Kocok susu selama 10 menit berikutnya dengan cara berputar tanpa henti (seperti mesin cuci).
- Setelah Anda mengaduk susu selama 10 menit, panaskan lagi selama 10 hingga 15 menit.
Satu hal yang perlu Anda perhatikan adalah penggunaan tongkat uap. Namun Anda harus mengetahui cara membuat busa susu dengan tongkat uap. Tongkat uap adalah aspek terpenting yang menghasilkan busa yang bahkan dapat mengalahkan busa yang dibuat di kedai kopi seperti Barista. Gunakan tongkat uap untuk membuat tekanan jauh sebelum Anda memanaskan dan mengaduk susu. Lanjutkan prosesnya sampai susu menjadi dua kali lipat dari volumenya sendiri.
2. Mengukus Susu Penuh Lemak/Krim:
Susu krim atau susu penuh lemak mengandung lebih banyak gula. Dibutuhkan manajemen yang lebih baik untuk mengukus dengan benar daripada susu rendah lemak.
Langkah Mengukus Susu Penuh Lemak:
- Dinginkan susu yang ingin Anda kukus.
- Tuang susu ke dalam panci dan segera mulai proses peregangan susu.
- Gunakan tongkat uap untuk meregangkan susu hingga volumenya dua kali lipat dengan terus-menerus mengocoknya dengan tekanan selama lebih dari 15 menit.
- Kurangi tekanan segera setelah Anda melihat volume susu bertambah.
- Mulai proses memutar dengan menempatkan tongkat uap di tengah panci (bukan di bagian bawah panci yang menciptakan tekanan yang diperlukan untuk meregangkan susu). Terus berputar selama 15 menit berikutnya.
- Panaskan susu hingga maksimal. 70 derajat Celcius. Suhu lebih dari ini akan mengurangi volume dan ketebalan busa yang Anda buat dengan meregangkan dan mengaduk-aduk susu penuh lemak.
Metode mengukus susu yang sempurna ini menawarkan secangkir kopi dengan rasa terbaik di rumah.
3. Mengukus Susu Normal:
Susu normal adalah rata-rata susu rendah lemak dan susu penuh lemak. Ini mengandung jejak gula yang terkontrol.
Langkah Mengukus Susu Normal:
- Pastikan susu normal yang Anda rencanakan untuk dikukus sudah dingin.
- Lebih penting untuk mendinginkan susu normal daripada susu penuh lemak, karena sudah tidak mengandung senyawa lemak pengental.
- Tuangkan susu biasa ke dalam panci dan langsung mulai mengaduk. Tidaklah penting untuk menciptakan tekanan sebelum berputar, karena tidak banyak lemak yang ada yang perlu diregangkan sebelum berputar. Oleh karena itu berputar-putar selama 5 sampai 7 menit sebelum pemanasan sudah cukup.
- Panaskan hanya pada suhu 65 hingga 70 derajat Celcius. Jangan terlalu lama memasak susu biasa. Ini merapikan nutrisi penting susu.
Mengukus susu biasa/normal adalah metode termudah di antara metode mengukus susu lainnya.
4. Mengukus Susu Kedelai:
Susu kedelai, juga digunakan dalam diet dan pembentukan tubuh, adalah pilihan susu paling kental dan paling sehat yang tersedia. Oleh karena itu, lebih sulit untuk menguap. Meskipun mengukus susu kedelai adalah pekerjaan yang membosankan, masih mungkin dilakukan.
Langkah Mengukus Susu Kedelai:
- Tuangkan susu kedelai dingin ke dalam panci dan buat tekanan di bagian bawah panci menggunakan tongkat uap.
- Pastikan bahwa volume susu menjadi dua kali lipat hanya ketika gelembung mulai muncul ke permukaan.
- Segera beralih ke berputar selama 10 menit berikutnya.
- Berhati-hatilah saat merebus susu kedelai pada suhu yang lebih rendah untuk jangka waktu yang lebih singkat. Hal ini karena; kandungan gula yang tinggi dalam susu kedelai memisahkan busa dari cairan dengan cepat.
5. Metode Pengukusan Microwave:
Anda juga dapat mengukus berbagai jenis susu dalam microwave. Ini sebenarnya yang paling mudah dari semua metode mengukus yang dibahas di atas.
Langkah-Langkah Mengukus Susu Dalam Microwave:
- Tuang susu ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.
- Kocok toples sampai susu di dalamnya berbusa. Waktu pengocokan akan tergantung pada jenis susu yang Anda gunakan.
- Buka tutupnya dan simpan toples dalam microwave.
- Panaskan terlebih dahulu microwave hingga 70 Derajat Celcius dan masukkan toples ke dalam microwave selama tidak lebih dari 30 detik.
- Dalam 30 detik microwave, semua busa akan naik ke atas dan cairan yang tersisa akan mengendap di bawah.
5 cara mengukus di atas adalah cara termudah untuk mengukus susu di rumah.
Manakah dari metode mengukus berikut yang tampaknya paling relevan bagi Anda? Metode apa yang biasanya Anda gunakan untuk merebus susu? Jangan lupa untuk membagikan masukan Anda kepada kami.
