Intoleransi laktosa adalah masalah di antara banyak orang dewasa dan anak-anak. Hal ini membuat mereka tidak toleran terhadap semua jenis produk susu, terutama susu. Bagi mereka, susu kedelai adalah pengganti terbaik. Tetapi banyak orang minum susu kedelai untuk manfaat kesehatan tambahan. Susu kedelai dibuat dengan merendam, menggiling dan merebus kacang kedelai dengan air. Ini adalah minuman sehat dan secara alami kaya akan asam lemak esensial, serat, vitamin, protein dan mineral. Nutrisi ini memasok energi dan menjaga tubuh Anda berfungsi pada tingkat terbaiknya.
Susu kedelai dapat dibuat dari kedelai utuh atau tepung kedelai penuh lemak. Anda perlu merendam kacang kering dalam air selama minimal 3 jam. Kemudian giling kacang basah dengan air secukupnya untuk menghasilkan produk akhir yang disukai. Rasio air dengan kacang berdasarkan beratnya harus dijaga sekitar 10:1. Kemudian rebus puree untuk meningkatkan nilai gizinya. Ini meningkatkan rasa dan juga mensterilkan produk.
Susu kedelai biasanya memiliki umur simpan yang lebih lama dibandingkan susu sapi perah. Bahkan beberapa jenis susu kedelai kemasan bisa disimpan di suhu ruangan hingga berbulan-bulan. Meskipun, sebagian besar jenis susu kedelai mengandung gula, namun tetap memiliki banyak manfaat nutrisi.
Manfaat utama susu kedelai adalah tidak adanya laktosa. Banyak orang dewasa maupun anak-anak tidak dapat mencerna laktosa, yang menyebabkan gangguan pencernaan, diare, dan penyakit perut lainnya. Banyak menghadapi masalah alergi juga. Jadi, bagi orang seperti itu, susu kedelai adalah alternatif terbaik.
Kandungan protein dalam susu kedelai sangat tinggi. Mereka yang menghindari susu susu bisa mendapatkan semua kebutuhan protein mereka dari susu kedelai. Ini berisi semua sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh kita. Asam amino ini diubah menjadi protein baru, yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Asam amino ini juga membantu pelepasan enzim, yang menyediakan energi.
Lemak yang ada dalam susu kedelai tidak jenuh dan tidak memiliki kandungan kolesterol. Asam lemak yang ada dalam susu kedelai mencegah penyaringan kolesterol ke dalam darah. Ini juga membantu menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kadar kolesterol baik dalam tubuh.
Susu kedelai secara alami sangat rendah gula. Asam lemak tak jenuh tunggal yang ada di dalamnya mencegah usus menyerap lemak. Susu kedelai juga kaya akan kandungan serat yang membuat seseorang merasa kenyang lebih lama. Semua keunggulan ini membantu penurunan berat badan.
Untuk mendapatkan peningkatan produksi susu, sapi sering disuntik dengan hormon buatan. Hormon-hormon ini hadir dalam susu yang kita konsumsi dan mengganggu kerja tubuh kita dan semua sistemnya. Susu kedelai bebas dari hormon ini dan relatif tidak berbahaya bagi tubuh kita.
Susu kedelai mengandung fitoestrogen, yang membantu tubuh menyerap dalam penyerapan kalsium. Ini meningkatkan kepadatan massa tulang. Ini juga membantu mengurangi kehilangan massa tulang karena faktor usia atau faktor hormon. Baik untuk tulang dan mencegah osteoporosis.
Kandungan zat besi dalam susu kedelai membantu pembuluh darah merah berfungsi dengan baik. Ini juga membantu memastikan bahwa semua jaringan di seluruh tubuh mendapatkan jumlah oksigen yang dibutuhkan.
Vitamin B-12 membantu sel-sel tubuh dalam memproduksi DNA. Ini juga membantu fungsi sel darah merah dan menjaga saraf tetap sehat. Riboflavin dalam susu kedelai membantu sel-sel kita menghasilkan energi. Itu juga melindungi DNA kita dari kerusakan. Isoflavon adalah anti-oksidan yang melindungi sel dan DNA kita dari oksidasi. Ini juga membantu mengurangi kolesterol dan melawan banyak penyakit lainnya.
Susu kedelai memiliki kandungan natrium yang sangat rendah. Ini bermanfaat bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi karena mereka perlu mempertahankan asupan natrium yang rendah.
Selama menopause, produksi alami estrogen dalam tubuh wanita turun ke tingkat minimum yang menciptakan sejumlah masalah kesehatan. Penyakit jantung, diabetes, obesitas, depresi, perubahan suasana hati, insomnia, dan gangguan psikologis lainnya adalah beberapa hal yang dihadapi wanita selama menopause. Fitoestrogen dalam kedelai adalah pengganti estrogen yang efektif. Konsumsi kedelai secara teratur mencegah dan mengurangi sindrom pascamenopause ini.
Fitoestrogen dalam susu kedelai dapat menghambat produksi testosteron pada pria. Penurunan kadar testosteron dapat sangat mengurangi risiko kanker prostat.
Terlepas dari semua manfaat kesehatan, susu kedelai terkadang memiliki beberapa kelemahan atau efek samping juga. Kandungan gula tambahan di dalamnya adalah salah satu kelemahan nutrisi utama. Gula tambahan meningkatkan kalori kita tanpa nilai gizi penyebab, dan mereka juga meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Selalu lebih baik memilih susu kedelai tanpa pemanis untuk meminimalkan konsumsi gula tambahan.
Susu kedelai adalah salah satu minuman kesehatan paling bergizi yang dapat Anda temukan. Sarat dengan begitu banyak nutrisi dan vitamin, itu bermanfaat bagi tubuh dengan cara yang ajaib. Tidak toleran laktosa atau tidak—susu kedelai harus mendapat tempat di semua makanan sehat!
Apakah Anda tidak toleran laktosa? Minuman pengganti apa yang Anda gunakan? Bagikan dengan kami di bagian komentar di bawah.