Apakah Jamur Bermanfaat Untuk Diabetes?

Peningkatan yang mengkhawatirkan dalam jumlah kasus diabetes yang dilaporkan dari seluruh dunia merupakan penyebab keprihatinan yang serius! Berkat kebiasaan makan kita yang tidak sehat dan gaya hidup yang tidak terlalu aktif, bahkan anak-anak pun tidak luput. Jika diabetes terjadi, Anda akan menemukan diri Anda dibanjiri banyak saran tentang makanan Anda. Secara umum, Anda diharapkan untuk mengisi diri Anda dengan makanan rendah indeks glikemik. Berbicara tentang indeks glikemik, semakin rendah nilai GI, semakin besar waktu yang dibutuhkan untuk mencerna makanan. Ini sebenarnya berarti rasa lapar Anda tidak akan menyerang Anda saat Anda merasa kenyang. Jamur termasuk dalam kategori makanan rendah GI, dengan nilai GI-nya sangat rendah. Selain itu, gulanya hampir nol.

Menurut para ahli, jamur, baik yang liar maupun yang dibudidayakan, merupakan sumber nutrisi yang sangat baik. Tambahkan ke dua fitur khusus diabetes yang disebutkan di atas dan itu menarik perhatian penderita diabetes. GI yang sangat rendah memungkinkan jamur untuk dimasukkan dalam diet diabetes tanpa mempengaruhi kadar gula mereka. Hal ini terjadi karena kehadiran karbohidrat yang dapat diabaikan dalam sepupu jamur berbentuk payung ini. Sederhananya, jamur tidak berpengaruh pada kadar glukosa dalam darah.

Sebuah penelitian yang dilakukan di University of Western Sydney mengidentifikasi bahwa kehadiran serat dalam jamur dapat membantu menurunkan kolesterol serta kadar gula dalam darah seseorang. Ini jelas merupakan kebajikan yang diabetes harus menuai. Penderita diabetes, secara umum, memiliki kecenderungan untuk menunjukkan kadar kolesterol tinggi. Antioksidan dalam tanaman ini membantu menjaga kadar kolesterol, menurunkan risiko yang terkait dengan penyakit kardiovaskular.

Jamur Untuk Diabetes – Seberapa Bermanfaatkah Jamur tersebut?

Jamur juga merupakan sumber potasium yang mengagumkan dengan kandungan sodium yang hampir nol. Ini membantu menjaga tekanan darah seseorang pada tingkat normal. Nilai kalorinya yang rendah juga menjaga lingkar pinggang Anda. Anda juga akan dapat menemukan semua mineral dan vitamin esensial dalam jamur; ini membuatnya menjadi makanan super diabetes.

Kenali apa saja jenisnya dan bagaimana jamur ini baik untuk penderita diabetes:

1. Jamur Kancing Putih:

Sebuah penelitian dilakukan tentang pengaruh jamur kancing pada tikus diabetes tipe 2, yang dietnya mengandung kadar kolesterol tinggi. Menurut hasil yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition Research pada Januari 2010, tikus-tikus ini menunjukkan penurunan kadar kolesterol mereka. Kadar glukosa mereka juga agak stabil. Tentu saja, manusia berbeda dari tikus, jadi ini tetap teori.

2. Rooting Jamur Kembang Kol:

Penderita diabetes dengan sirkulasi yang buruk diketahui mendapat manfaat dari jamur ini. Studi yang dilakukan pada tikus menunjukkan bahwa jamur ini memiliki sifat penyembuhan luka yang kuat. Pengujian manusia belum dilakukan untuk memastikan manfaatnya bagi umat manusia. Berhati-hatilah saat mengambil varian ini dari toko kelontong Anda karena ada juga varietas beracun.

3. Jamur Maitake:

Menurut sebuah penelitian yang muncul di American Journal of Chinese Medicine pada tahun 2008, tikus diabetes yang mengonsumsi jamur ini, sebagai kultur dan kaldu, menunjukkan penurunan kadar glukosa mereka. Ini jelas merupakan kabar baik bagi penderita diabetes, tetapi Anda harus menunggu lebih banyak bukti.

4. Jamur Reishi:

Manfaat obat jamur reishi cukup populer. Tak heran jika diuji pengaruhnya terhadap kadar glukosa dan hasilnya positif. Sayangnya, penelitian itu dilakukan pada tikus dan pengujian pada manusia masih tertunda. Sekarang setelah Anda mengetahui jenis-jenis jamur, sekarang saatnya Anda mengetahui cara jamur yang baik untuk penderita diabetes

Resep Jamur Mudah dan Lezat:

Jamur tidak membahayakan kadar glukosa darah Anda bahkan jika mereka tidak menurunkannya. Ingin tahu bagaimana penderita diabetes makan jamur atau bagaimana mereka benar-benar dapat memasukkannya ke dalam makanan Anda. Berikut adalah beberapa resep yang bisa Anda coba untuk menuai kebaikan jamur:

1. Sup Jamur Rendah Kalori:

Bumbui makanan Anda dengan dosis tambahan serat dan nutrisi dengan sup jamur yang mudah dibuat ini.

Bahan:

1. Jamur – 3 cangkir, iris tebal
2. Bawang bombay – cangkir, cincang halus
3. Bawang putih – 3 buah, hancurkan
4. Tepung jagung – 1 sdt
5. Susu skim – 1 cangkir
6. Minyak – 1,5 sdt
7. Garam – secukupnya
8. Bubuk lada hitam – sesuai selera
9. Ketumbar – 1 sdt, cincang halus
10. Air – 3 gelas, hangat

Metode:

1. Tambahkan minyak ke wajan anti lengket dan panaskan dengan api sedang.
2. Tambahkan bawang putih dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga transparan. Anda bisa memercikkan sedikit air agar bawang tidak gosong.
4. Tambahkan jamur dan tumis selama sekitar 5 menit.
5. Larutkan tepung jagung dalam susu dan tambahkan ke jamur.
6. Tingkatkan panas hingga maksimal, didihkan isinya, kecilkan api, dan biarkan mendidih sampai jamur matang.
7. Terus aduk sesekali agar tidak menempel di dasar panci.
8. Hapus dari api dan biarkan hingga mencapai suhu kamar.
9. Tambahkan ke blender, haluskan hingga tercampur rata.
10. Pindahkan ke mangkuk besar, tambahkan air hangat dan aduk rata.
11. Rebus selama 4 menit.
12. Sesuaikan bumbu.
13. Masukkan ke dalam mangkuk sup dan sajikan dengan taburan daun ketumbar.

2. Salad Jamur Dingin:

Kalahkan panasnya musim panas dengan menikmati resep salad musim panas tanpa rasa bersalah ini.

Bahan:

1. Jamur kecil segar – 1 cangkir, dibelah dua
2. Bawang bombay – cangkir, iris tipis
3. Mentimun – cangkir, potong menjadi irisan tipis

Berpakaian:

1. Jus lemon – 2 sdm
2. Minyak zaitun – 1 sdm
3. Yoghurt rendah lemak tanpa asam – 2 sdm
4. Bumbu Italia – 3 sdt atau sesuai selera
5. Lada hitam bubuk – sdt
6. Garam – secukupnya

Penghias:

1. Peterseli segar – 2 sdt

Metode:

1. Dalam mangkuk kecil, kocok semua bahan saus dan biarkan dingin selama sekitar 4 jam.
2. Cuci jamur sampai bersih dan dinginkan selama 4 jam.
3. Keluarkan jamur yang sudah dingin dan taburi dengan bawang bombay dan mentimun.
4. Tuangkan saus ke atas campuran salad dan aduk hingga merata.
5. Pindahkan ke mangkuk freezer dan dinginkan sampai disajikan.
6. Sajikan dalam piring saji dingin yang dihias dengan peterseli.

Kiat:

1. Jika Anda tidak suka jamur mentah, tumis sampai lunak lalu ikuti prosedur yang sama.
2. Anda bahkan dapat memanggangnya dengan sedikit minyak, garam, dan merica dan mengikuti prosedur yang sama.

3. Tumis Jamur dengan Paprika Merah dan Pasta Penne:

Ini membuat pilihan hidangan utama yang sehat. Atau, Anda bahkan bisa menyajikannya sebagai salad dengan hidangan utama ayam renyah Anda.

Bahan:

1. Jamur kancing putih – cangkir, dicuci, diiris
2. Pasta penne gandum utuh – cangkir, dimasak al dente
3. Bawang bombay – cangkir, iris tipis
4. Bawang putih – 6 polong, cincang halus
5. Paprika merah – 1, buang bijinya, iris tipis
6. Minyak zaitun – 2 sdm
7. Garam – secukupnya
8. Lada putih bubuk – secukupnya
9. Bumbu pasta – sesuai selera
10. Cuka cabai – 1 sdt
11. Jus lemon – sdt
12. Peterseli Italia – cangkir, cincang

Metode:

1. Ikuti petunjuk pada kemasan dan masak pasta al dente.
2. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang.
3. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga harum.
5. Tambahkan paprika merah dan tumis selama 3 menit lagi.
6. Tambahkan irisan jamur dan tumis sampai empuk.
7. Tambahkan garam dan sesuaikan bumbu.
8. Hapus dari api dan sisihkan.
9. Tiriskan pasta, bilas dengan air dingin dan tiriskan sepenuhnya.
10. Dalam mangkuk kecil, campur cuka dengan bumbu pasta, bubuk lada putih, dan jus lemon. Sesuaikan bumbu.
11. Tambahkan campuran pasta dan jamur ke dalam mangkuk besar dan aduk rata.
12. Tuangkan campuran cuka dan aduk untuk memastikan lapisan merata. Sesuaikan rasanya.
13. Sajikan hangat dengan hiasan daun peterseli.

Sekarang Anda tahu mengapa jamur baik untuk penderita diabetes, kapan Anda berencana untuk mulai menggunakannya?

Apakah Anda pernah mencoba salah satu resep jamur ramah diabetes ini? Jamur untuk penderita diabetes benar-benar bermanfaat! Semoga Anda setuju dengan kami dan bagikan tanggapan Anda dengan kami di bawah ini.

Penafian: Gambar resep hanya untuk dipamerkan. Output sebenarnya mungkin berbeda.