Tanaman Epazote digunakan oleh peradaban Maya kuno dan suku Aztec untuk menyembuhkan sejumlah penyakit tubuh. Ini ditemukan di Meksiko, Amerika Selatan dan Amerika Tengah dan tumbuh sebagian besar di zona tropis dan sub tropis. Ramuan epazote juga dikenal sebagai wormseed, pigweed, Mexican Tea, atau teh Jesuit. Nama ilmiah untuk ramuan ini adalah Dysphania Ambrosioides. Itu sebelumnya bernama Chenopodium Ambrosioides. Ramuan ini tumbuh hingga ketinggian 3,9 kaki atau 1,2 mts. Daunnya berbentuk segi empat dengan panjang 12 cm dan bentuknya tidak simetris. Bunga tanaman ini tumbuh berkelompok dan berwarna hijau. Batang dan daun epazote mengandung khasiat penyembuhan. Daunnya memiliki rasa yang kuat dan dapat dimakan. Ramuan ini dapat digunakan untuk kebutuhan kuliner, obat-obatan, dan pertanian.
Epazote memiliki rasa yang khas, yang hampir identik dengan masakan Meksiko karena digunakan untuk membumbui berbagai macam hidangan, dari sup dan salad hingga enchilada dan quesadillas. Daun yang lebih matang akan memiliki rasa yang lebih kuat dan perlu digunakan dalam jumlah sedang. Daun muda memiliki aroma yang kurang menyengat dan cenderung memiliki bau yang lebih kaya.
Epazote sudah tersedia di sebagian besar pasar Latin dan toko kelontong Hispanik. Bahkan ada beberapa toko online yang menjual daun epazote kering. Ini adalah pilihan yang berguna bagi mereka yang tinggal di daerah di mana daun segar tidak mudah didapat.
Ramuan Epazote memiliki bau seperti bensin dan rasa yang tajam. Masakan Meksiko telah menggunakan tanaman ini untuk beberapa waktu sekarang. Suku Aztec telah menggunakan ini selama berabad-abad juga, terutama untuk mengobati gangguan makan dan penyakit lainnya. Tapi ramuan ini bisa menjadi racun jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.
Ramuan ini juga dikenal sebagai cacing. Ini karena mencegah pertumbuhan cacing pada hewan dan oleh karena itu dimasukkan ke dalam pakan ternak.
Sumber: basis data Nutrisi Nasional USDA)
Prinsip
Nilai Nutrisi
Persentase RDA
Energi32 Kkal1,5%Karbohidrat7.44 g6%Protein0,33 g<1%Lemak Total0,52 g2%Kolesterol0 mg0%Serat makanan3,8 g10%Vitamin
Folat215 g54%Niasin0,639 mg4%Asam Pantotenat0,179 mg3,5%Piridoksin0,152 mg12%Riboflavin0,348 mg27%Thiamin0,028 mg2%Vitamin A57 IU2%Vitamin C3,6 mg6%Mineral
Kalsium275 mg27,5%Tembaga0,190 mg21%Besi1,88 mg24,5%Magnesium121 mg30%Mangan3,098 mg135%Fosfor86 mg12%Selenium0,9 g1%Zinc1,10 mg10%Fitonutrien
Karoten-ß38 g—Satu ons epazote, atau 28 gram epazote mengandung Vitamin A, Vitamin B1, Thiamin, Vitamin B2, Riboflavin, Vitamin B3, Niacin, Vitamin B5, Asam Pantotenat, Vitamin B6, Pyridoxine, Vitamin B9, Folat, Asam Folat, Vitamin C , Protein, Kalsium, Besi, Magnesium, Fosfor, Kalium, Natrium, Seng, Tembaga, Mangan (Jumlah Baik), Selenium, Lemak Alami, Karbohidrat, Kalori, dan Serat Makanan.