Millet adalah butiran kecil berbentuk bulat. Ini datang dalam berbagai warna seperti putih, abu-abu, kuning dan bahkan merah tua. Nama botani dari millet adalah Eleusine Coracana. Menurut para arkeolog, millet pertama kali dibudidayakan di Asia Timur sejak 10.000 tahun yang lalu.
Millet adalah salah satu biji-bijian sereal yang paling penting. Ini dikonsumsi lebih dari 1/3 rd dari populasi dunia. Ini adalah tanggal 6 tanaman sereal dalam hal produksi pertanian dunia. Mayoritas tanaman millet komersial dunia diproduksi oleh Cina, India, Yunani, Mesir dan Afrika. Ada beberapa varietas millet yang tersedia di seluruh dunia. Millet yang paling umum ditemukan adalah Jowar (Sorghum), Sama (Millet kecil), Ragi (Finger Millet), Korra (Millet ekor rubah) dan Variga (prosa millet). Bajra dan Sama tinggi lemak sementara Ragi memiliki lemak paling rendah.
Millet diisi dengan nutrisi. Ini mengandung sekitar 15% protein dan kaya serat. Ini adalah sumber yang kaya Vitamin E, B kompleks, niasin, thiamin dan riboflavin. Selain itu, millet juga mengandung asam amino esensial seperti metionin dan lesitin serta mineral seperti zat besi, magnesium, fosfor, dan kalium.
Millet juga dikenal sebagai 'Bajra' dalam bahasa Hindi, 'Sajjalu' di Telugu, 'Kambu' di Tamil, 'Bajri' di Marathi, 'Kambam' di Malayalam, 'Sajje' di Kannada, dan 'Vari' di Gujarati. Berikut adalah beberapa manfaat millet dan mengapa millet harus dimasukkan dalam diet kita.
1. Millet mengandung beberapa nutrisi ramah kesehatan yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh. Kandungan zat besi dan tembaga dalam millet dibutuhkan untuk produksi sel darah dan untuk meningkatkan oksigenasi darah. Ini juga mengandung fosfor yang kondusif untuk mengontrol tekanan darah. Mineral ini, bersama dengan fitonutrien dapat membantu membangun pertahanan yang tangguh melawan semua jenis penyakit dan kanker.
Millet kaya akan kandungan zat besi, yang menjadikannya makanan yang sempurna untuk menyembuhkan anemia. Ini juga mengandung deposit kalsium alami yang memperkuat tulang jika dikonsumsi secara teratur. Konsumsi Ragi membantu mencegah radang sendi dan pulih dari patah tulang.
2. Konsumsi millet dalam jumlah banyak membantu menurunkan kadar trigliserida dalam tubuh. Ini mengencerkan darah untuk mencegah penggumpalan trombosit darah, sehingga mengurangi risiko sengatan matahari dan gangguan arteri koroner.
3. Vitamin B dalam millet membantu memecah karbohidrat dan lemak lebih efisien. Ini mengurangi tingkat homosistein dalam darah untuk mencegah kolesterol dari ikatan dan membentuk deposito. Niasin mencegah kolesterol masuk ke aliran darah dan meningkatkan high density lipoprotein (HDL) dalam darah. Ini melindungi pembuluh darah dari aterosklerosis dan perdarahan.
4. Millet adalah salah satu biji-bijian makanan yang disukai oleh para vegan dan vegetarian karena kandungan proteinnya yang tinggi. Ini membantu untuk memenuhi kebutuhan protein harian dari karbohidrat kompleks daripada sumber hewani. Itu tidak mengandung lemak jenuh ekstra dan bahan-bahan tidak sehat lainnya yang dikandung sumber hewani. Struktur protein millet sangat mirip dengan gandum; satu-satunya pengecualian adalah millet adalah biji-bijian non-gluten sementara gandum utuh mengandung gluten dalam jumlah tinggi, sehingga sulit dicerna.
5. Millet mengandung tryptophan, asam amino yang menurunkan nafsu makan dan membantu mengatur berat badan. Ini mencerna pada tingkat yang lebih lambat dan membuat perut kenyang untuk jangka waktu yang lebih lama. Millet tinggi serat dan cepat kenyang, mencegah makan berlebihan. Orang yang ingin menurunkan berat badan harus memasukkan millet setidaknya dalam satu makanan utama mereka.
6. Millet mengandung serat dan fitonutrien, kombinasi yang diyakini dapat mengurangi risiko terkena kanker usus besar. Lignan, fitonutrien dalam millet, diubah menjadi lignan mamalia di usus kita yang melindungi kita dari kanker payudara. Faktanya, konsumsi millet dapat menurunkan risiko terkena kanker payudara hingga 50%.
7. Magnesium dalam millet melemaskan otot-otot yang melapisi bagian dalam dinding arteri, yang membantu mengurangi tekanan darah. Ini juga mengurangi keparahan asma dan frekuensi migrain.
8. Celiac adalah penyakit yang merusak usus halus dan mengganggu penyerapan nutrisi dari makanan. Orang yang menderita penyakit ini tidak dapat mentolerir gluten. Hal ini membuat millet menjadi makanan yang sempurna bagi mereka karena benar-benar bebas gluten.
9. Indeks glikemik rendah dalam millet memperlambat proses pencernaan dan menjaga kadar gula darah pada rasio yang konstan. Millet meningkatkan sensitivitas insulin untuk penderita diabetes dan juga membantu mengontrol kadar gula untuk non-diabetes terutama diabetes tipe 2. Jadi, konsumsi Ragi secara teratur dapat menurunkan glukosa puasa sebesar 32 persen dan dapat menghilangkan resistensi insulin sebesar 43 persen. Karenanya, Ragi sangat bermanfaat bagi pasien diabetes.
10. Millet kaya akan serat, yang membantu melancarkan pencernaan. Ini dianggap sebagai salah satu biji-bijian yang paling mudah dicerna dan tidak menyebabkan alergi. Sifat pencahar millet membuatnya menjadi obat yang sangat baik untuk sembelit. Lecithin dan Metionin membantu membuang lemak berbahaya dari hati. Mengkonsumsi makanan tinggi serat juga mencegah pembentukan batu empedu, terutama pada wanita. Serat tidak larut mempercepat waktu transit usus dan mengurangi sekresi asam empedu yang berkontribusi pada pembentukan batu empedu. Beberapa peneliti telah menemukan bahwa orang yang mengonsumsi serat larut dan tidak larut dalam jumlah tinggi memiliki risiko 13% lebih rendah terkena batu empedu jika dibandingkan dengan mereka yang tidak.
11. Tingginya jumlah antioksidan yang ada dalam millet melawan radikal bebas yang ada di dalam tubuh yang memperlambat proses penuaan.
12. Millet adalah biji-bijian berprotein tinggi dan mengandung lisin, asam amino yang memperlambat degradasi otot dan membantu membangun otot yang lebih ramping.
13. Triptofan dalam millet meningkatkan kadar serotonin dalam tubuh yang membantu mengurangi stres. Secangkir bubur millet setiap malam dapat membantu Anda mendapatkan tidur yang nyenyak dan nyenyak.
14. Wanita hamil dan menyusui disarankan untuk mengonsumsi Ragi dalam jumlah tinggi untuk meningkatkan produksi ASI dalam tubuh. Ini akan memungkinkan ibu untuk memberi makan anak untuk jangka waktu yang lebih lama. Dengan demikian, manfaat kesehatan ragi millet cukup menakjubkan.
15. Karena kadar magnesiumnya yang tinggi, millet adalah makanan yang baik untuk wanita yang menderita nyeri dan kram yang tak tertahankan selama siklus menstruasi.
16. Kandungan fosfor dalam millet membantu struktur sel-sel dalam tubuh. Ini adalah komponen penting dari banyak senyawa termasuk adenosin trifosfat atau ATP, yang meningkatkan energi dalam tubuh. Fosfor juga merupakan komponen penting dari struktur yang mengandung lipid, seperti membran sel dan struktur sistem saraf. Secangkir millet akan memberi Anda 17% dari kebutuhan asupan fosfor harian Anda.
POSTINGAN SEBELUM HALAMAN 1 2BERIKUTNYA