Tangy, pedas dan eksotis, caper menambahkan sentuhan yang menyenangkan untuk masakan Italia. Caper terutama digunakan sebagai bumbu atau untuk hiasan. Mereka harum dengan rasa tetapi ternyata memiliki banyak manfaat kesehatan juga. Caper juga dikenal sebagai ‘Kabra’ dalam bahasa Hindi, ‘Kokilakshamu’ dalam bahasa Telugu, ‘Mullukattari’ dalam bahasa Kannada, ‘Kabur’ dalam bahasa Marathi, ‘Barar’ dalam bahasa Punjabi.
Mari kita jelajahi bahan beraroma ini dan pahami bagaimana memasukkan caper ke dalam makanan kita dapat memiliki efek positif pada kesehatan kita
Apa itu Caper?
- Caper adalah kuncup bunga yang belum matang dari Caparis spinosa . Mereka juga disebut mawar Flinders. Caper adalah tanaman gugur musim dingin abadi yang berasal dari Mediterania dan beberapa bagian Asia dan Afrika Selatan (1).
- Ini adalah bahan integral dalam masakan Mediterania.
- Setelah kuncup seukuran kacang polong ini dibudidayakan, mereka dikeringkan di bawah sinar matahari dan digunakan dalam acar karena rasa lemonnya yang tajam. Sejarah kuno mengatakan caper digunakan dalam makanan Sumeria.
- Ukuran caper berkisar dari merica atau nonpareil hingga ukuran zaitun hijau kecil.
- Caper yang lebih besar memiliki rasa yang lebih kuat, tetapi jika Anda ingin menikmati aromanya, pilih yang kecil.
- Bunga caper dipetik dengan tangan. Mereka tidak hanya menambahkan rasa segar pada makanan Anda, tetapi juga dikenal karena manfaat kesehatannya yang luar biasa.
- Satu sendok makan caper hanya mengandung dua kalori. Oleh karena itu caper bisa menjadi pilihan yang baik jika Anda mengikuti diet rendah kalori. Selain manfaatnya yang rendah kalori, mereka juga mengandung antioksidan, fitonutrien, dan vitamin yang penting untuk kesehatan yang optimal.
Nilai Nutrisi Caper:
Setiap 100 gram caper mengandung 5 gram karbohidrat, 0,4 gram gula, 3 gram serat makanan, 0,9 gram lemak, 2 gram protein, 4 mg vitamin C, 138 IU vitamin A, 24,6 mg vitamin K, 0,88 mg vitamin E, 0,652 mg niasin, Riboflavin 0,139 mg, zat besi 1,7 mg, natrium 2960 mg, kalium 40 mg, dan energi 96 KJ.
Gambar Isnert 1 herbs.organicxbenefits.com
Manfaat Caper untuk Kesehatan:
1. Kekuatan Antioksidan:
Caper kaya akan senyawa flavonoid termasuk rutin dan quercetin. Kedua senyawa ini merupakan sumber antioksidan yang kuat. Antioksidan diketahui dapat mencegah radikal bebas, yang dapat menyebabkan kanker dan penyakit terkait kulit.
- Rutin membantu melancarkan sirkulasi darah dan bisa sangat membantu dalam mengobati pembuluh darah yang tegang.
- Penelitian terbaru mengungkapkan quercetin memiliki sifat analgesik, anti-inflamasi, antibakteri dan anti-karsinogenik (2).
2. Tambang Mineral:
Caper mengandung mineral seperti zat besi, kalsium, tembaga, dan natrium tingkat tinggi (3).
- Kalsium membantu membangun tulang dan gigi yang kuat.
- Tembaga bergabung dengan protein tertentu untuk menghasilkan enzim yang bertindak sebagai katalis untuk membantu sejumlah fungsi tubuh.
- Besi membantu otot kita menyimpan dan menggunakan oksigen. Ini adalah bagian dari banyak enzim yang membantu tubuh kita mencerna makanan.
3. Vitalitas Vitamin:
Herbal lezat ini adalah gudang vitamin seperti vitamin A, vitamin K, niasin, dan riboflavin (4).
- Vitamin A meningkatkan penglihatan dan membantu kita melihat dalam gelap. Ini juga dapat mengurangi risiko kanker tertentu. Vitamin esensial ini membantu tubuh kita melawan infeksi dan mempertahankan sistem kekebalan kita.
- Vitamin K berperan penting dalam kesehatan tulang. Ini menurunkan risiko pembekuan darah.
- Niacin melindungi terhadap penyakit kardiovaskular dan juga mendukung fungsi kognitif, sistem saraf dan pencernaan.
- Riboflavin, juga disebut vitamin B2, membantu tubuh mengubah makanan menjadi bahan bakar yang membuat kita tetap energik. Ia juga dikenal untuk mendukung fungsi adrenal. Dengan demikian membantu menjaga sistem saraf yang sehat.
4. Barang Fiberlicious:
Caper adalah sumber serat yang kuat (5). Serat mengurangi sembelit. Satu sendok makan caper mengandung 0,3 gram serat, sekitar 3 persen dari asupan serat harian minimum yang direkomendasikan.
5. Pembasmi Enzim Buruk:
Orang yang memasukkan lemak dan daging merah dalam makanan sehari-hari mereka harus makan caper karena menghancurkan produk sampingan tertentu yang ditemukan dalam daging dan makanan yang kaya lemak. Produk sampingan ini sering menyebabkan kanker dan penyakit kardiovaskular.
Kegunaan Caper untuk Pengobatan:
6. Bantuan Rematik:
Caper telah digunakan sebagai pengobatan untuk nyeri rematik (6) di Yunani kuno.
7. Meredakan Perut kembung:
Caper meredakan sakit perut dan perut kembung (7). Selain itu, kuncup pedas ini dimakan untuk meningkatkan nafsu makan.
8. Pembasmi Diabetes:
Caper membantu mengendalikan diabetes. Caper mengandung bahan kimia yang menjaga gula darah tetap terkendali. Hindari konsumsi caper dalam jumlah tinggi jika Anda sudah menggunakan obat diabetes karena keduanya cenderung menurunkan gula darah (8).
9. Bantuan Kemacetan:
Ini juga dikenal untuk mencegah kemacetan dada. Ini mengurangi dahak (9).
Manfaat Caper untuk Kulit:
10. Bantuan Kulit Kering:
Caper baik untuk kulit kering (10). Mereka dapat digunakan langsung pada kulit agar tetap lembap.
11. Bantuan Kulit:
Hal ini juga digunakan dalam mengobati gangguan kulit seperti kulit kemerahan, iritasi dan jerawat. Oleh karena itu, caper digunakan dalam produk perawatan kulit (11). Selain itu, caper membantu memperlambat proses penuaan karena sifat antioksidannya.
Manfaat Rambut Caper:
12. Mempromosikan Pertumbuhan Rambut:
Caper juga banyak digunakan dalam produk perawatan rambut karena kaya akan vitamin B dan zat besi. Keduanya dikenal untuk mempromosikan pertumbuhan rambut. Vitamin B membantu melancarkan peredaran darah dalam tubuh kita. Dengan demikian menopang kesehatan rambut secara keseluruhan karena sirkulasi darah adalah kondisi utama untuk rambut sehat dan berkilau. Zat besi membantu mencegah kerontokan rambut.
Efek Samping Caper:
- Jika Anda sedang menjalani diet rendah sodium, Anda harus menghindari caper karena mereka adalah sumber yang kaya sodium.
- Tanda umum makan caper berlebih adalah rasa haus yang ekstrem. Jadi cobalah untuk mengkonsumsinya dalam jumlah sedang.
- Caper menahan air secara alami karena mengandung sodium dalam jumlah tinggi. Karenanya retensi air ini bisa membuat Anda merasa kembung. Berhati-hatilah saat mengonsumsi caper dalam jumlah berlebihan.
- Jika Anda menderita tekanan darah tinggi Anda harus menghindari makan caper. Kelebihan natrium meningkatkan volume darah karena menahan air. Asupan natrium yang berlebihan dapat membuat tubuh berisiko terkena penyakit jantung.
- Efek samping lain dari makan terlalu banyak caper adalah risiko terkena osteoporosis. Sodium menurunkan kepadatan tulang Anda yang menyebabkan mereka kehilangan kekuatan. Ini juga mencegah tubuh Anda menyerap kalsium, yang sangat penting untuk membangun dan mempertahankan kesehatan tulang. Kondisi tulang yang lemah sering menyebabkan osteoporosis. Dan jika Anda sudah menderita osteoporosis, lebih baik hindari caper.
- Caper harus dihindari saat Anda hamil atau menjalani operasi apa pun (12).
Tips Memasak:
Caper digunakan untuk membawa rasa dalam berbagai saus termasuk remoulade atau tartare. Mereka enak saat dimasak dengan keju. Mengetahui manfaat kesehatan yang luar biasa, Anda dapat menambahkannya sebagai pengganti garam saat memasak salmon, ayam, kalkun, daging merah, sayuran, dan salad. Tunasnya yang empuk juga digunakan dalam masakan yang berbeda.
Bagaimana Cara Membeli Caper?
Untuk caper, yang hijau tua dalam ukuran lebih kecil adalah yang terbaik. Caper seukuran merica dari Prancis selatan dianggap sebagai caper terbaik di dunia.
Kiat Penyimpanan:
Caper biasanya dijual dalam air garam. Simpan di lemari es. Anda harus memastikan bahwa mereka tetap dicelupkan ke dalam air garam agar tidak kering.
Jadi tunggu apa lagi? Tambahkan caper ke dalam diet Anda untuk manfaat kesehatan dan rasanya yang lezat. Bagikan pemikiran Anda di bagian komentar di bawah.
