Ketumbar, juga dikenal sebagai ketumbar atau (dhania patta/dhaniya) dalam bahasa Hindi, 'Kothimeera' dalam bahasa Telugu, 'Kothamalli' dalam bahasa Tamil, 'Malliyila' dalam bahasa Malayalam, 'Kottambari Soppu' dalam bahasa Kannada, 'Kothmir' dalam bahasa Gujarati, 'Kothimbir' dalam bahasa Marathi dan 'Dhonia Pata' dalam bahasa Bengali.
Ketumbar adalah ramuan aromatik dengan daun berenda lebar yang halus dan bau yang menyengat. Itu milik keluarga apiaceous juga dikenal sebagai keluarga wortel yang terdiri dari tanaman seperti seledri, peterseli, jinten, parsnip dan wortel. Ramuan ini berasal dari daerah Mediterania dan Asia Kecil (Turki) (1).
Tanaman tumbuh hingga ketinggian 1 sampai 2 kaki dan memiliki daun hijau tua, tidak berbulu, lembut memiliki bentuk variabel yang luas di pangkal tanaman, dan ramping dan berbulu lebih tinggi di dekat batang berbunga. Semua bagian tanaman dapat dimakan. Daun segar dan biji keringnya paling banyak digunakan dalam masakan. Biji ketumbar berbentuk bulat sampai lonjong, berwarna coklat kekuningan dengan rasa yang aromatik, manis dan citrus serta sedikit pedas. Biji ini biasa digunakan sebagai bumbu.
Ramuan Mediterania ini merupakan bagian dari hidangan gurih baik dalam masakan modern maupun tradisional. Orang Yunani kuno menggunakan minyak esensial ketumbar sebagai bahan dalam parfum sedangkan orang Romawi menggunakan ramuan ini untuk menutupi bau daging busuk. Terlepas dari kegunaan kulinernya, telah ditemukan memiliki senyawa kimia turunan tumbuhan tertentu yang memiliki sifat mencegah penyakit dan meningkatkan kesehatan. Daun, akar, dan batang tanaman ketumbar diketahui memiliki sifat antiseptik dan karminatif.
Selain rasanya yang segar dan aromatik, daun ketumbar kaya akan vitamin penting dan antioksidan seperti beta-karoten, vitamin C, dan folat, sehingga menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang diberikan di bawah ini.
Ramuan ketumbar bebas kolesterol tetapi kaya akan antioksidan, minyak esensial, vitamin dan serat makanan yang membantu menurunkan LDL atau kolesterol jahat dan meningkatkan kadar HDL atau kolesterol baik. Dengan demikian, bermanfaat untuk kesehatan jantung (2). Ini juga membantu melarutkan kolesterol yang menumpuk di arteri, sehingga membantu mereka yang menderita aterosklerosis dan penyakit jantung.
Selain menurunkan kolesterol LDL, salah satu manfaat daun ketumbar juga bisa menurunkan hipertensi dengan menurunkan tekanan darah. Ramuan ini merupakan sumber potasium, magnesium, kalsium, mangan dan zat besi yang baik serta rendah sodium. Rasio kalium dan natrium yang tinggi ini membantu mengontrol detak jantung dan tekanan darah. Besi sangat penting untuk produksi sel darah merah dan mangan digunakan sebagai faktor pendamping untuk enzim antioksidan, superoksida dismutase .
Karena kualitas relaksasi ototnya, ketumbar dapat bertindak sebagai pencahar ringan. Ini membantu dalam menenangkan saraf, sehingga menghilangkan kecemasan (3) dan mengurangi efek berbahaya dari stres. Minum jus ketumbar yang dicampur dengan jus mentimun dan seledri menjelang penghujung hari adalah cara yang bagus untuk mengisi kembali tubuh Anda dengan vitamin B untuk membantu menenangkan pikiran dan membantu Anda menghilangkan stres.
Dengan mengurangi kecemasan dan stres, ketumbar membantu meningkatkan kualitas tidur Anda karena merupakan ramuan yang menenangkan (4).
Daun ketumbar menawarkan bantuan dari masalah pencernaan serta perasaan mual. Mereka memungkinkan saluran pencernaan untuk menghasilkan enzim pencernaan serta lebih banyak cairan pencernaan, sehingga mencegah perut kembung dan mengatasi perut mual (5). Ramuan ini juga merangsang pencernaan melalui tindakan peristaltik. Sifat antioksidannya membantu meningkatkan fungsi hati yang sehat. Daun ketumbar adalah sumber serat dan serat yang baik yang membantu meringankan masalah pencernaan.
Ketumbar adalah detoksifikasi logam berat yang luar biasa atau "agen khelasi" karena telah ditemukan untuk menghilangkan logam berat dari tubuh. Logam-logam ini biasanya masuk ke dalam tubuh melalui konsumsi makanan non-organik, menggunakan persediaan air konvensional, makan ikan, menggunakan deodoran, merokok, memasak dalam wadah aluminium atau aluminium foil, mengonsumsi obat bebas seperti antasida, menggunakan vaksin atau tambalan logam pada gigi. . Mereka menyebabkan masalah jantung yang serius seperti kanker, kerusakan otak, masalah emosional, penyakit jantung, ginjal dan paru-paru, dan tulang yang lemah.
Ketumbar memiliki kemampuan untuk memobilisasi merkuri dari otak dan sistem saraf pusat dengan memisahkannya dari jaringan lemak dan mentransfernya ke dalam darah dan getah bening di mana ia dikeluarkan dengan aman dalam kombinasi dengan ganggang hijau biru yang disebut spirulina. Kombinasi ini memberikan bantuan dari keracunan merkuri dan toksisitas. Berbagai senyawa kimia dalam daun ketumbar mengikat logam beracun dan memfasilitasi pembuangannya dengan melepaskannya dari jaringan.
Ketumbar secara tradisional disebut sebagai ramuan "anti-diabetes" (6) karena kemampuannya untuk menurunkan kadar kolesterol dan gula darah. Ini sangat bermanfaat bagi pasien diabetes karena membantu dalam mengatur dan menjaga gula darah mereka tetap stabil karena+ rasio kalium dan natriumnya yang tinggi.
Ketumbar memiliki kapasitas anti-inflamasi yang kuat yang dapat meringankan kondisi peradangan seperti radang sendi (7) serta mengurangi pembengkakan ringan. Ini juga mencegah konjungtivitis.
POSTINGAN SEBELUM HALAMAN 1 2BERIKUTNYA