Sayur talas atau lebih kita kenal Arvi, berasal dari Malaysia dan India, tumbuh liar di tempat basah atau kering (1). Daun talas berbentuk hati dengan akar putih yang rasanya seperti kacang. Ini dapat menyebabkan iritasi kulit saat mengelupas. Talas juga dikenal sebagai ‘Arbi ' dalam bahasa Hindi, 'Chamadumpa ' dalam bahasa Telugu, dasheen, colocasia esculenta dan 'kacchalo ' dalam bahasa Punjabi. Ia memiliki banyak khasiat penyembuhan yang berguna untuk menyingkirkan banyak penyakit.
Akar talas terutama dikonsumsi oleh para atlet untuk energi yang tahan lama. Ini karena mengandung indeks glikemik rendah yang baik untuk atlet.
Akar talas terbukti sangat bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, karena kandungan kalorinya sangat rendah. Satu cangkir talas yang dimasak dapat memberi Anda 187 kalori (2).
Akar ini mengandung jumlah serat yang baik yang berguna untuk proses pencernaan. Ini memberi Anda perasaan kenyang lebih lama bahkan setelah makan kecil. Dengan demikian, memakan akar talas dapat bermanfaat untuk menurunkan berat badan dan menjaga berat badan Anda, karena memiliki kalori yang rendah dan serat yang tinggi (3).
Makanan yang mengandung serat tinggi juga dikenal dapat memperlancar proses pencernaan. Ini membantu menghilangkan limbah dari tubuh dan mencegah terjadinya kembali.
Satu cangkir talas mengandung 0,1 gram lemak dan kolesterol, yang membantu mencegah pengerasan pembuluh darah. Anda dapat mengkonsumsinya beberapa kali tanpa khawatir berat badan bertambah atau masalah kesehatan lain yang berhubungan dengan makanan berlemak seperti penyakit jantung atau ginjal. Akar talas dapat memberikan 19% dari kebutuhan harian Vitamin E yang dibutuhkan untuk mencegah risiko serangan jantung.
Hipertensi atau tekanan darah tinggi banyak terjadi pada kelompok usia paruh baya yang dapat dikendalikan dengan mengkonsumsi makanan yang rendah lemak dan sodium. Satu cangkir talas hanya memberikan 20 mg sodium yang membantu menjaga masalah ginjal dan retensi cairan.
Talas adalah salah satu sumber Vitamin C terbaik, karena satu cangkir talas dapat memberikan 11% dari kebutuhan harian Vitamin C Anda. Ini bertindak sebagai antioksidan untuk membuang racun dari tubuh Anda dan mendetoksifikasinya (4).
Vitamin C dalam talas bermanfaat dalam fungsi regeneratif dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Akar talas memiliki Indeks Glikemik Rendah (5). Ini membantu memecah glukosa di hati secara perlahan dan membantu penurunan berat badan dan menurunkan gula darah. Ini juga berguna untuk hipoglikemia karena memberikan energi yang tahan lama.
Ini adalah makanan yang sangat bergizi yang mengandung banyak Vitamin – A, C, B, mineral seperti tembaga, mangan, seng, magnesium, kalsium, besi, selenium, kalium, beta-karoten dan cryptoxanthin. Semua ini adalah antioksidan yang baik yang berguna untuk melindungi dari penyakit dan memperlambat proses penuaan. Ini juga mengandung protein dan bebas gluten, bebas kolesterol, dan juga rendah sodium.
Talas sangat tinggi Vitamin A yang memiliki lebih dari 160% kebutuhan harian Vitamin A Anda. Daun dan akar talas mengandung polifenol yang merupakan antioksidan hebat untuk melindungi bahkan dari kanker (6).
Talas mengandung Vitamin E dan magnesium yang dapat melindungi Anda dari kanker dan penyakit jantung (7). Ini juga membantu menjaga tekanan darah Anda dan membantu pengaturan cairan. Akar talas mengandung magnesium yang penting untuk kesehatan otot, tulang, dan saraf.
Akar talas memiliki lebih dari 17 asam amino berbeda yang penting untuk menjaga kesehatan (8). Ini juga memiliki minyak Omega 3 dan 6 yang diperlukan untuk menjaga kesehatan jantung, pencegahan kanker, dan penyakit lainnya.
Akar dan daun talas sama-sama memiliki rasa yang enak. Mereka bisa dimasak dan memberikan rasa pedas, sedangkan daunnya terasa seperti kubis. Akar talas digunakan untuk membuat kari, digoreng untuk keripik, kue, dipanggang, direbus, dikukus, dihaluskan dll.
Sudahkah Anda mencoba Taro? Tinggalkan komentar Anda di bawah.