Kastanye air, umumnya dikenal sebagai 'Paniphal ' atau 'Singhara ' dalam bahasa Hindi di India adalah sayuran yang berasal dari Cina dan cukup umum di rumah tangga Cina. Tidak seperti namanya, itu tidak berhubungan dengan kastanye. Sebenarnya itu bukan kacang tapi sayuran air yang tumbuh di rawa-rawa, kolam dan danau musiman dan abadi.
Padahal, ini adalah sayuran musiman, kastanye air kalengan tersedia sepanjang tahun. Itu milik keluarga tanaman yang disebut sedge, sejenis rumput berawa dengan bagian yang dapat dimakan di bagian bawah. Lebih dari 2/3 rd bagian tumbuhan tetap terendam air sedangkan daun bagian atas mengapung di permukaan air. Buah atau kastanye air ditemukan di bawah daun saat matang. Biji adalah bagian yang dapat dimakan dari tanaman ini. Biji ini berbentuk segitiga, tebal dan berwarna putih dengan rasa dan aroma manis yang ringan. Kulit biji cukup keras dengan 2 atau 4 tonjolan tumpul dan hanya dapat dihilangkan dengan membelahnya menjadi dua bagian atau dengan merebusnya agar kulit biji lebih lunak (1).
Teksturnya yang renyah dan rasa water chestnut yang segar membuat sayuran ini berbeda. Itu tidak kehilangan kerenyahannya saat dimasak atau dikalengkan. Itu bisa dimakan mentah atau direbus selain digunakan sebagai tambahan isian untuk hidangan. Di India, banyak dijumpai pedagang kaki lima yang menjual kastanye. Mereka sangat bergizi serta rendah kalori dan bebas lemak. Chestnut air tawar memiliki dua kali lipat jumlah potasium, seng, vitamin B dan vitamin E dibandingkan dengan varietas kalengan. Kastanye air India atau 'singhara' umumnya tersedia dalam warna hijau tua, merah dan campuran warna-warna ini.
Selain teksturnya yang renyah dan rasa manis yang ringan, chestnut air memiliki komposisi nutrisi yang luar biasa, menjadikannya sumber makanan yang sangat baik. Sifat obat mereka telah membuat mereka dapat digunakan dalam sistem pengobatan Ayurveda dan Unani. Berbagai manfaat kesehatan mereka adalah sebagai berikut:
1. Water chestnut bertindak sebagai pendingin yang sangat baik untuk tubuh. Ini mempromosikan air liur dan memuaskan dahaga. Menjadi dingin, manis, berat dan pahit, efektif dalam mengendalikan gerakan longgar (2).
2. Air chestnut adalah makanan yang sempurna untuk membentuk bagian dari gaya hidup sehat. Mereka tinggi nutrisi dan rendah kalori dan hampir tanpa lemak. Setengah cangkir air chestnut hanya mengandung 0,1 gram lemak. Semua ini menjadikannya pilihan makanan sehat (3).
3. Karena sifat detoksifikasinya, kastanye air bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit kuning. Pasien penyakit kuning dapat memakannya dalam bentuk mentah atau dalam bentuk jus. Ini bertindak sebagai tonik yang sangat baik untuk menghilangkan racun dari tubuh (4).
4. Karena kastanye mengandung mineral yang berguna seperti yodium dan mangan, ini membantu menjaga fungsi kelenjar tiroid.
5. Kaya akan antioksidan polifenol dan flavonoid (5), kastanye air memiliki sifat anti-bakteri, antivirus, antikanker, dan antioksidan. Mereka membantu memperkuat perut dan limpa serta menghilangkan gejala limpa yang lemah seperti rasa tidak enak, insomnia, rasa sakit, kelelahan, dan kanker.
6. Water chestnut efektif dalam mengobati berbagai infeksi urin (6).
7. Ekstrak tanaman kastanye efektif menyembuhkan gangguan mual dan gangguan pencernaan. Jus air kastanye adalah obat alami untuk masalah perut. Bubur bubuk kastanye bermanfaat untuk usus dan menghilangkan panas dalam (7).
8. Bubuk kastanye efektif meredakan batuk. Giling chestnut air untuk membuat bubuk dan konsumsilah dengan air atau jus apa pun dua kali sehari. Ini adalah obat alami untuk meredakan batuk secara instan (8).
9. Penggunaan kastanye baik dalam bentuk mentah atau dalam bentuk jus membantu meringankan masalah nafsu makan yang buruk pada anak-anak maupun orang dewasa.
10. Water chestnut sangat cocok untuk mengalahkan panas terik musim panas, berkat sifat pendinginannya yang luar biasa. Mereka juga memiliki banyak sifat kuratif dan pelengkap.
11. Air kastanye digunakan untuk mengendalikan diare dan disentri dan buahnya digunakan untuk mengobati sakit tenggorokan (9), anemia, patah tulang, bronkitis dan kusta.
12. Ini membantu dalam mengobati hipertensi selama kehamilan dan meningkatkan pertumbuhan janin. Bubur yang terbuat dari tepung kastanye diberikan kepada ibu hamil setelah melahirkan untuk memeriksa perdarahan. Biji kering menghentikan pendarahan dan mengobati masalah keguguran pada wanita. Ini juga meningkatkan sekresi susu dari kelenjar susu.
13. Jus yang diekstrak dari water chestnut menghilangkan humor empedu dan dahak dan menyembuhkan kebanyakan. Itu juga meningkatkan kejantanan.
14. Air chestnut menghilangkan radang dan kotoran darah. Mereka adalah penambah energi yang mengusir kelelahan dan memeriksa aliran darah dari luka (10).
15. Water chestnut adalah sumber potasium yang sangat baik dengan satu cangkir menyediakan 362.1 mg potasium. Mineral ini sangat penting untuk fungsi otot dan saraf yang tepat. Ini juga mengatur retensi air dan tekanan darah dengan menyeimbangkan natrium.
Selain berbagai manfaat kesehatan yang diberikan di atas, kastanye air dapat bermanfaat bagi kulit dengan cara berikut.
16. Seperti yang dinyatakan sebelumnya, kastanye air memurnikan darah dengan membuang racun dari tubuh. Ini menghasilkan penampilan kulit yang bercahaya dan awet muda.
17. Berangan air efektif dalam mengobati kondisi seperti campak. Air chestnut direbus dalam air membuat solusi yang sangat baik untuk pasien campak. Minum minuman ini secara teratur setidaknya selama 6-9 hari dari siklus memberikan hasil yang bagus (11).
18. Pasta yang terbuat dari bubuk kulit kastanye air dapat dioleskan pada area kulit yang bengkak untuk meredakannya.
19. Bubuk biji kastanye air yang dicampur dengan jus lemon membantu menyembuhkan eksim jika diterapkan secara teratur.
Rambut sehat, berkilau dan bebas kerusakan adalah sesuatu yang kita semua ingin capai. Sama seperti bagian tubuh lainnya, rambut Anda membutuhkan suplai nutrisi yang cukup untuk menjaga kesehatannya.
20. Berangan air bermanfaat untuk rambut Anda secara umum karena mengandung nutrisi penting tertentu seperti potasium, seng, vitamin B dan vitamin E. Selain itu, mereka juga membuang racun dari tubuh yang dapat merusak rambut Anda juga. Dengan demikian, nilai nutrisinya sangat berperan dalam kesehatan rambut.
Jumlah Kastanye Air:100g
Nutrisi Jumlah Air48.2 gProtein3.4 gLemak0.2 gKarbohidrat32.1 gGula3,3 gEnergi730Serat Makanan14,9 gKalsium17,6 mgZinc0,4 mgBesi0,7 mgSodium0,8 mgPotassium468 mg