Paprika, juga dikenal sebagai paprika manis atau capsicum pada dasarnya adalah paprika dari varietas yang kurang pedas yang tersedia dalam berbagai warna seperti kuning, merah, hijau, ungu dan oranye. Sayuran montok berbentuk lonceng ini dibudidayakan lebih dari 900 tahun yang lalu di Amerika selatan dan tengah dan diberi nama lada oleh penjajah Eropa di Amerika Utara. Ini dapat dengan mudah tumbuh di berbagai jenis iklim.
Paprika manis adalah kombinasi yang bagus antara rasa yang tajam dan tekstur yang renyah. Secara ilmiah dikenal sebagai Capsicum annuum dan termasuk dalam kategori tumbuhan nightshade (solanaceae) yang terdiri dari cabai, cabai rawit, kentang, tomat dan terong. Paprika hijau dan ungu memiliki rasa yang sedikit pahit sedangkan paprika merah, kuning, dan oranye memiliki rasa yang lebih manis dan buah.
Zat 'capsaicin' yang mengontrol rasa pedas pada paprika hadir dalam jumlah yang sangat kecil dalam paprika sehingga membuatnya kurang 'panas'. Meskipun, mereka tersedia sepanjang tahun, mereka paling berlimpah dan lezat di musim panas. Kandungan vitamin C dan karotenoid juga meningkat saat lada berada di puncak kematangannya.
Sayuran berwarna-warni dan menarik ini dinikmati di seluruh dunia dalam berbagai masakan. Nama lain dari capsicum adalah ‘Shimla Mirch ‘ dalam bahasa Hindi, ‘Pedda Mirappa ' dalam bahasa Telugu, 'Kuda Milagai ‘ dalam bahasa Tamil, ‘Parangi Mulagu ‘ dalam bahasa Malayalam, ‘Donne Menasinakai ‘ dalam bahasa Kannada, ‘Bhopli Mirchi ' dalam bahasa Marathi, 'Simla Marchan ' dalam bahasa Gujarati dan 'Simla Mirch ' dalam bahasa Bengali.
Selain memberikan rasa dan daya tarik pada hidangan hambar, paprika juga sarat dengan nutrisi seperti vitamin A, C dan K, karotenoid dan serat makanan yang membuatnya sangat bermanfaat untuk kesehatan yang baik secara keseluruhan. Paprika juga memiliki vitamin B6 dan folat yang membantu menurunkan kadar homosistein, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung. Beberapa manfaat paprika bagi kesehatan diberikan di bawah ini:
Menjadi tinggi vitamin A, paprika merah membantu mendukung penglihatan yang sehat, terutama penglihatan pada malam hari. Mereka adalah sumber kaya karotenoid yang disebut lutein yang membantu menurunkan risiko degenerasi makula mata. Degenerasi makula mata adalah penyebab paling umum dari kehilangan penglihatan terkait usia. Paprika juga melindungi mata Anda dari katarak karena tingginya tingkat beta-karoten dan vitamin C.
Paprika merah membantu dalam mengaktifkan thermogenesis dan meningkatkan tingkat metabolisme. Capsaicin yang bertanggung jawab untuk meningkatkan rasa pedas paprika lainnya ditemukan dalam paprika dalam jumlah yang sangat kecil. Dengan demikian, mereka memiliki tindakan termogenik ringan yang meningkatkan metabolisme tanpa meningkatkan detak jantung dan tekanan darah tidak seperti cabai. Oleh karena itu, mereka dapat mendukung penurunan berat badan.
Menjadi kaya nutrisi antioksidan dan anti-inflamasi, paprika memberikan beberapa manfaat anti-kanker. Risiko kanker meningkat karena peradangan kronis yang berlebihan dan stres oksidatif kronis yang tidak diinginkan. Faktor-faktor ini dapat diimbangi dengan asupan fitonutrien secara teratur yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Selain itu, paprika juga mengandung senyawa belerang yang mendukung kesehatan. Enzim dalam paprika membantu mencegah kanker lambung dan kanker kerongkongan. Likopen karotenoid terbukti efektif dalam pencegahan kanker prostat, kandung kemih, leher rahim, dan pankreas.
Paprika merah kaya akan likopen, sehingga membuatnya sangat baik untuk kesehatan jantung sedangkan paprika hijau adalah sumber serat penurun kolesterol yang baik. Peningkatan kadar homosistein dapat menyebabkan risiko penyakit jantung yang lebih tinggi. Paprika mengandung vitamin B6 dan folat yang membantu menurunkan kadar homosistein. Selain itu, antioksidan kuat vitamin A dan C yang ada dalam sayuran ini membantu menghilangkan radikal bebas. Kalium yang terkandung dalam paprika menurunkan sekitar 162 miligram tekanan darah yang juga bermanfaat untuk jantung.
Vitamin C sangat penting untuk menjaga sistem kekebalan tubuh yang sehat dan untuk membangun kolagen yang kuat untuk mendukung kulit dan persendian. Ini berperan dalam menurunkan risiko radang sendi dan mengurangi peradangan. Vitamin K membantu dalam pembentukan bekuan darah. Penting untuk mengembangkan tulang yang kuat dan melindungi sel dari kerusakan oksidatif.
Kombinasi vitamin B6 dan mineral magnesium menyebabkan penurunan tingkat kecemasan, terutama karena gejala pra-menstruasi. Menjadi diuretik alami, vitamin B6 membantu mengurangi kembung dan mencegah hipertensi.
Paprika merah menyediakan hampir 300 persen kebutuhan vitamin C harian. Vitamin C sangat penting untuk penyerapan zat besi yang tepat. Oleh karena itu, mereka yang kekurangan zat besi harus mengonsumsi paprika merah.
Capsaicin ditemukan di selaput putih paprika yang bertanggung jawab untuk memberikan panas pada biji juga. Ini menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida. Ini membunuh bakteri penyebab maag di perut dan meningkatkan kekebalan.
POSTINGAN SEBELUM HALAMAN 1 2BERIKUTNYA