Pernahkah Anda mencicipi hidangan sarapan lezat dari Andhra Pradesh? Banyak hidangan yang menggiurkan berasal dari negara bagian, dan Anda tidak bisa berhenti mencobanya!
Postingan ini membahas tentang sepuluh resep sarapan andhra mudah yang harus Anda coba seumur hidup! Apakah Anda ingin tahu apa itu? Baca terus!
1. Pesarattu/Moong Dal Dosa:
Ini adalah resep khas Andhra yang digunakan secara luas untuk sarapan dan juga sebagai camilan cepat.
Bahan:
- 2 cangkir Moong dal hijau utuh
- Setengah cangkir nasi
- Garam
- Bedak asafoetida
- Cabai hijau cincang
- Daun ketumbar cincang
- Garam
- bawang bombay cincang
- Minyak
Cara Membuat:
- Anda perlu merendam beras dan dal secara terpisah selama 3 hingga 4 jam. Beberapa orang memilih untuk merendam nasi dan daal semalaman.
- Saat dal dan beras terendam dengan baik, tiriskan airnya dan giling kasar. Sekarang campur dengan bawang bombay, ketumbar, cabai, dan garam.
- Adonan jangan terlalu kental.
- Panaskan panci dosa. Percikkan air dan tuangkan sedikit adonan ke atasnya dan ratakan.
- Saat pinggirannya mulai naik, tuangkan minyak di sekitar dan di atasnya.
- Lepaskan jika sudah matang.
- Ini paling enak jika disajikan dengan kelapa atau chutney jahe Andhra.
2. Atta Dosa:
Ini adalah salah satu resep Andhra yang ideal untuk sarapan. Ini bergizi dan membutuhkan sedikit waktu untuk persiapan.
Bahan:
- Tepung terigu
- Susu mentega asam
- Cabai hijau
- Wortel
- Biji jintan
- Ghee
- Garam
Cara Membuat:
- Pertama, potong cabai hijau.
- Campur buttermilk dengan semua bahan lain untuk membuat adonan yang kental.
- Sekarang, panaskan panci dosa. Tuang sedikit adonan dan ratakan.
- Tuangkan minyak di bagian pinggir dan tutup tawa.
- Matikan api setelah sekitar satu menit.
- Anda tidak perlu chutney karena buttermilk meninggalkan rasa yang enak.
- Anda bisa menambahkan kembang kol dan bawang bombay untuk menambah rasa.
3. Andhra Rava Upma:
Upma adalah resep khas India selatan, dan Rava Upma ini dimakan di Andhra Pradesh khusus untuk sarapan. Biasanya disajikan dengan chutney.
Bahan:
- 1 cangkir Rava/ semolina
- Jahe dicincang halus
- Bawang bombay cincang halus
- Cabai hijau cincang halus
- Mustard
- Daun kari
- Kacang
- Jera
- kacang mete
- Garam
- Hing
- Chana dal
- kelapa parut segar
- Minyak
- Daun ketumbar cincang
- Ghee
Cara Membuat:
- Awalnya, panggang kering Rava tapi berhenti sebelum berubah menjadi coklat.
- Panaskan minyak dalam wajan yang dalam.
- Tambahkan biji sawi lalu campur dengan biji jinten. Tambahkan kacang mete, kacang tanah, engsel, cabai hijau, daun kari, jahe, chana dal.
- Tambahkan bawang bombay cincang dan masak dengan api kecil.
- Tambahkan beberapa cangkir air dan garam.
- Saat air mulai mendidih, tambahkan kelapa parut dan daun ketumbar.
- Aduk- masak rava panggang.
- Masak sampai airnya terendam oleh rava.
- Adonan dosanya harus konsistensi.
- Tambahkan sedikit ghee dan aduk rata.
- Karena upma menjadi padat saat dingin, sajikan saat masih hangat.
4. Dosa Tomat Andhra:
Masakan Andhra memiliki beberapa jenis dosa, dan beberapa di antaranya cocok untuk hidangan utama dan sarapan. Salah satu contohnya adalah dosa tomat.
Bahan:
- Secangkir tepung gram
- Secangkir tepung beras
- Secangkir basan
- Tomat cincang halus
- Jahe
- Cabai hijau cincang
- bawang bombay cincang halus
- Daun ketumbar cincang
- Garam
- Baking powder
- Kelapa dan keju (untuk hiasan)
- Minyak
Cara Membuat:
- Anda harus mencampur semua bahan dengan baik dan menyiapkan adonan.
- Campur adonan dengan sedikit ghee.
- Panaskan tawa dan sebarkan seperti dosa. Goreng kedua sisinya.
- Hiasi dengan parutan kelapa dan keju.
- Anda bisa menyajikannya dengan pudina chutney.
5. Challa Upma:
Ini adalah salah satu resep sarapan Andhra paling enak yang bisa Anda siapkan dengan mudah.
Bahan:
- Tepung beras
- Susu mentega
- Jera
- Bawang bombay
- Biji sesawi
- Cabe merah
- Chenna pappu
- Urad dal
- Garam
- Daun kari
- Minyak
Cara Membuat:
- Campur tepung beras dengan yogurt untuk membuat adonan. Sisihkan.
- Panaskan wajan di atas api dan tambahkan minyak.
- Kemudian tambahkan cabai merah, biji sawi, chenna, urad dal ke dalamnya.
- Selanjutnya, tambahkan daun kari, cabai, dan bawang merah cincang.
- Goreng adonan sebentar.
- Kemudian tuangkan adonan dan tumis.
- Tambahkan garam secukupnya. Beberapa orang juga menambahkan bubuk kunyit.
- Masak sebentar dan tambahkan air jika perlu.
- Sajikan panas dengan chutney kelapa.
6. Sandwich Keema:
Ini adalah sandwich lezat yang akan membuat anak-anak menjilati jari mereka dan meminta lebih banyak.
Bahan:
- Keema Daging Kambing 250 gram
- Beberapa kentang
- Mentega
- Irisan roti
- Ghee
- Pod bawang putih
- Jahe
- Garam
- Mentega
- Garam masala
- Tomat
Cara Membuat:
- Rebus kentang dan kupas kulit luarnya. Kemudian hancurkan mereka dengan baik.
- Goreng keema selama 7 menit atau lebih dan tambahkan kentang tumbuk.
- Kemudian tambahkan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan.
- Panggang irisan roti dan oleskan mentega.
- Di antara dua irisan, taruh campuran goreng dan irisan tomat. Tekan irisan untuk membuat sandwich.
- Anda juga bisa menggunakan irisan cabai dengan tomat.
7. Andhra Easy Vada:
Ini adalah salah satu hidangan sarapan yang mudah dibuat dan populer di dapur Andhra.
Bahan:
- Urad Daal
- Jahe
- Bulan Daal
- Cabe Hijau Cincang
- Bawang bombay cincang halus
- Minyak
- Garam
- Soda Kue
Cara Membuat:
- Rendam dal selama beberapa jam atau semalaman.
- Gunakan blender untuk menggilingnya secara kasar.
- Kemudian tambahkan baking powder, cabai hijau, garam, bawang merah dan jahe.
- Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan, ratakan perlahan.
- Keringkan hingga berwarna keemasan. Sajikan dengan chutney.
8. Dosa Roti Andhra:
Ini adalah salah satu dosa yang teksturnya lembut seperti kapas dan cepat lumer di mulut.
Bahan:
- Nasi
- Biji fenugreek
- Susu mentega/dadih
- Garam
- Soda kue
Cara Membuat:
- Anda perlu merendam biji fenugreek dan beras selama beberapa jam.
- Menggilingnya dengan buttermilk.
- Fermentasi seluruh campuran selama 6 jam atau lebih.
- Tambahkan sedikit soda dan garam ke dalamnya.
- Panaskan wajan dan tuangkan sedikit minyak ke dalamnya.
- Tuang adonan dan ratakan dengan sendok, seperti cara menyiapkan dosa. Goreng sampai bagian bawahnya menjadi berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan kacang tanah atau chutney kelapa.
9. Gaya Andhra Idli:
Idlis lezat dan dapat disajikan dengan berbagai chutney dan dal untuk sarapan.
Bahan:
Cara Membuat:
- Rendam idli rava dan urad dal selama beberapa jam secara terpisah.
- Cuci dua mangkuk. Buat pasta urad dal menggunakan penggiling.
- Peras air dari idli rava dan campur rata dengan pasta dal.
- Biarkan untuk fermentasi semalaman.
- Tambahkan sedikit garam ke dalamnya.
- Tuangkan sedikit ghee pada setiap cetakan piring idli.
- Gunakan panci presto untuk membuat idlis.
- Tuangkan segelas air ke dalam panci. Masukkan piring idli ke dalam kompor.
- Tutup tutupnya dan nyalakan api tapi jangan gunakan peluit.
- Ini akan siap dalam 10 menit atau lebih.
10. Nasi Tomat Andhra:
Ini adalah salah satu resep nasi yang ideal untuk sarapan berat. Jika Anda ingin makan siang yang ringan, cobalah resep Andhra ini.
Bahan:
- Secangkir Beras Basmati
- Bawang Merah
- Tomat
- Kentang
- Cabe Hijau
- Daun salam
- Kacang Hijau Segar
- Biji Kapulaga
- Bubuk Kayu Manis
- Daun Kari
- Cengkeh
- Minyak
- Pasta Jahe dan Bawang Putih
- Bubuk kunyit
- Garam
Cara Membuat:
- Awalnya, Anda perlu mencuci beras dan merendamnya selama sekitar satu jam.
- Kemudian potong sayuran dengan baik.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan bumbu dan masak sebentar.
- Sekarang, tuangkan sayuran cincang.
- Masak dan aduk selama beberapa menit. Sayuran akan menjadi lunak.
- Tambahkan beras yang sudah direndam dan tambahkan sedikit air.
- Masukkan semuanya ke dalam panci bertekanan tinggi. Masak selama 10 menit atau lebih.
- Sajikan nasi tomat panas. Ini cocok dengan dadih dan sambar.
Cobalah resep sarapan Andhra instan ini di rumah hari ini. Kami dapat menjanjikan bahwa, kuliner yang menggugah selera ini akan menjadi hit besar!
Bagaimana Anda menyukai postingan ini? Beri tahu kami dengan berkomentar di kotak di bawah!
