Tahukah Anda bahwa beras merah adalah salah satu makanan tersehat yang dapat Anda temukan di rumah? Dan, percaya atau tidak, itu jauh lebih baik daripada nasi putih yang biasa Anda makan. Jika Anda ingin tetap sehat dan berumur panjang, maka pastikan Anda mengonsumsi makanan berbahan dasar beras merah secara rutin.
Oh ya, datang ke hidangan – jika Anda tidak mengetahui variasi makanan yang dapat Anda siapkan dengan nasi merah, postingan ini telah Anda ulas!
Siap untuk berangkat? 3…2…1… dan ini dia…!
1. Nasi Merah Dosa:
Varian sehat dari kelezatan sarapan tradisional India Selatan, dosa beras merah dapat disiapkan seperti dosa biasa. Padukan dengan chutney pilihan Anda, sambar, atau tambahkan beberapa bawang bombay cincang halus, tomat, wortel parut, dan daun ketumbar untuk santapan pagi yang berat dan bergizi.
Bahan:
Untuk Pemukul:
- Nasi merah – 2 cangkir
- Nasi rebus – 1 cangkir
- Urad dal – 1 cangkir
- Biji fenugreek – 1 sdt
- Garam – secukupnya
Untuk Dosa:
- Minyak biji wijen – secukupnya
Cara Mempersiapkan:
- Cuci kedua varian nasi bersama-sama dua atau tiga kali. Rendam beras selama sekitar 8 sampai 10 jam atau semalaman.
- Cuci urad dal sampai bersih. Cuci biji fenugreek dan rendam dengan urad dal selama 8 hingga 10 jam atau semalaman.
- Menggiling urad dal dengan biji fenugreek hingga ringan dan mengembang, tambahkan sedikit air sekaligus. Pindahkan ke wadah yang dalam dan sisihkan.
- Ulek varian beras yang sudah direndam hingga halus.
- Campur adonan urad dal dengan nasi dan tambahkan garam sesuai selera.
- Pindahkan ke wadah dan sisihkan agar adonan berfermentasi selama sekitar 8 jam.
Cara Mempersiapkan Dosa:
- Letakkan tava anti lengket di atas api sedang hingga tinggi dan olesi dengan sedikit minyak wijen.
- Tuangkan sekitar 1/8 cangkir adonan dosa di atas tava menggunakan sendok dan ratakan adonan ke dalam lingkaran konsentris.
- Tambahkan sekitar sdt minyak dan tunggu sampai bagian bawah matang.
- Balik ke sisi yang lain dan tambahkan lebih banyak minyak jika perlu. Tunggu beberapa menit.
- Balik sekali lagi dan lipat dosanya.
- Sajikan panas dengan chutney dan sambar.
Kiat:
- Anda bisa menggunakan minyak goreng atau mentega cair apa saja untuk menyiapkan dosa.
- Anda juga bisa menggunakan kentang tumbuk sebagai isian untuk menyiapkan masala dosa.
2. Chakkara Pongal:
Chakkara Pongal atau Pongal manis adalah kelezatan tradisional Tamil Nadu yang disiapkan selama festival panen, Pongal. Campuran nasi dan kacang lentil hijau yang dibelah dimasak dengan sempurna dalam susu, lalu direbus dalam gula merah yang dilelehkan. Resep khusus ini menggunakan beras merah sebagai pengganti nasi mentah.
Bahan:
- Nasi merah – 1 cangkir
- Pisah gram dal hijau – cangkir
- Jaggery – cangkir hingga 1 cangkir, sesuaikan dengan manisnya
- Mentega yang dijernihkan – 2 sdm + 3 sdm
- Mete – 1 sdm, dipecah kasar
- Kismis emas – sendok makan
- Bubuk kapulaga – 1 sdt
- Susu – 3 cangkir
Cara Mempersiapkan:
- Cuci beras merah sampai bersih di bawah air mengalir dan rendam selama sekitar 40 menit.
- Cuci split green gram dal dan tiriskan.
- Dalam penggorengan, panaskan 2 sdm mentega tawar.
- Tambahkan gram dal hijau tiriskan dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan nasi dan dal ke dalam wadah besar dan tambahkan susu. Tutupi kapal.
- Tekan masak selama 6 hingga 7 peluit agar adonan mudah dihaluskan.
- Setelah tekanan mereda, keluarkan campuran nasi dan dal dari kompor dan sisihkan.
- Dalam panci besar dengan dasar yang berat, lelehkan gula merah dengan sedikit air.
- Tambahkan 2 sdm mentega tawar ke dalam gula merah yang sudah dilelehkan. Biarkan campuran mendidih sebentar.
- Hancurkan campuran nasi dan dal secara menyeluruh.
- Tambahkan nasi dan dal ke dalam jaggery yang sudah dilelehkan dan didihkan sampai campuran menjadi setengah padat.
- Sementara itu, dalam wajan kecil, panaskan sisa mentega yang sudah dijernihkan dan panggang kacang mete dan kismis.
- Campurkan bubuk kapulaga dan kacang mete panggang dan kismis ke dalam Pongal dan sajikan panas.
3. Nasi Merah Khichdi:
Anda tidak perlu sakit untuk mencicipi khichdi. Tidak ada yang bisa mengalahkan makanan yang menenangkan ini sepanjang masa. Cukup taburkan sedikit bubuk lada hitam dan campur dengan satu sendok teh mentega dan nikmati selagi panas. Enak!
Bahan:
- Nasi merah – 1 cangkir
- Pisah gram dal hijau – 1/3 cangkir
- Air – 3 gelas
- Garam – secukupnya
- Bubuk kunyit – 1 sdt
Untuk Bumbu:
- Mentega yang dijernihkan – 2 sdm
- Mete – 1 sdm, dipecah kasar
- Biji jintan – 1 sdt
- Bubuk lada hitam – sesuai selera
Cara Mempersiapkan:
- Cuci beras merah sampai bersih di bawah air mengalir dan rendam selama sekitar 40 menit.
- Cuci split green gram dal dan tiriskan.
- Campur nasi dan gram dal hijau, tambahkan air.
- Tambahkan bubuk kunyit dan garam, dan masak dengan tekanan selama 4 hingga 5 peluit.
- Keluarkan setelah tekanan mereda dan sisihkan.
- Dalam panci tumis kecil, panaskan mentega cair.
- Tambahkan biji jintan dan biarkan berceceran.
- Tambahkan kacang mete dan panggang sampai berwarna keemasan.
- Campurkan bubuk lada hitam.
- Matikan api dan tuangkan campuran ini ke atas khichdi.
- Sajikan panas.
4. Nasi Merah Adai:
Adai – makanan khas Tamil Nadu – dikemas dengan protein dan disajikan bersama Avial [sayuran yang direbus dengan santan kental]. Lentil juga bisa digunakan. Resep klasik menggunakan nasi mentah dan nasi setengah matang dalam proporsi yang sama, tetapi resep ini menggunakan nasi merah.
Bahan:
- Nasi merah – 1/3 cangkir
- Nasi setengah matang – 1/3 cangkir
- Urad dal Hitam – 1/3 cangkir
- Tuvar dal – 1/3 cangkir
- Chana dal – cangkir
- Moong dal – cangkir
- Cabai hijau – 4, cincang halus
- Cabai merah – 4
- Lada hitam – sdt
- Biji jintan – 1 sdt
- Garam – secukupnya
- Daun kari – 2 tangkai, pisahkan daunnya, cincang halus
- Asafetida – sdt
- Minyak biji wijen – cukup untuk menyiapkan dosa
Cara Mempersiapkan:
- Cuci beras sampai bersih di bawah air mengalir.
- Campur semua dal dalam wadah kecil dan cuci bersih.
- Rendam dal yang sudah dicuci dengan nasi dan cabai selama satu malam atau sekitar 6 jam.
- Tiriskan kelebihan air keesokan harinya.
- Tambahkan cabai, merica hitam, biji jintan, garam, dan asafetida ke dalam blender, lalu haluskan.
- Campur nasi dan dal, dan giling menjadi campuran yang agak kasar, tambahkan nasi jika perlu sampai Anda mendapatkan adonan yang sedikit lebih kental daripada dosa.
- Campur daun kari dan sesuaikan bumbu.
- Tempatkan tawa antilengket di atas api sedang hingga tinggi dan olesi sedikit dengan minyak biji wijen.
- Tuangkan sesendok penuh adonan di tengah tawa dan ratakan dalam lingkaran konsentris.
- Tambahkan minyak ke adonan dan tunggu sekitar 2 sampai 3 menit atau sampai bagian bawahnya agak keemasan.
- Balikkan dosa dan tambahkan lebih banyak minyak, jika perlu. Masak selama beberapa menit lagi atau sampai Anda melihat bintik-bintik cokelat di sisi itu.
- Sajikan panas dengan avial atau dadih segar.
5. Nasi Merah Biryani Telur:
Lengkapi makan siang Anda akhir pekan ini dengan biryani telur yang sehat namun lezat ini yang disiapkan menggunakan beras merah. Dibumbui dengan bumbu yang kaya dan dimasak di bawah tekanan, resep ini pasti akan memukau hati para pecinta makanan.
Bahan:
- Beras merah – 2 gelas, cuci bersih, rendam 30 menit, tiriskan
- Telur – 2 + 4 [rebus, kupas, belah dua]
- Bawang – 3, besar, iris halus
- Cabai hijau – 7, iris memanjang
- Tomat – 2, besar, iris halus
- Cengkeh – 10
- Daun salam – 2
- Kayu Manis – 2 batang berukuran 1 inci
- Lada hitam – 1 sdm
- Pasta jahe bawang putih – 2 sdm
- Garam masala – 2 sdt
- Dada – 2 sdm
- Minyak goreng – 1/4 cangkir
- Garam – secukupnya
- Daun ketumbar – untuk hiasan
Cara Mempersiapkan:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar.
- Tambahkan daun salam, cengkeh, kayu manis, merica hitam, dan kapulaga, lalu tumis selama 2 hingga 3 menit.
- Campur pasta jahe bawang putih dan tumis sampai berwarna keemasan.
- Tambahkan bawang bombay dan irisan cabai hijau, lalu tumis hingga bawang bombay berwarna cokelat keemasan.
- Campur tomat dan tumis sampai tomat agak lunak.
- Sementara itu, pecahkan dua telur mentah ke dalam mangkuk kecil dan kocok rata.
- Campur telur yang sudah dikocok ke dalam campuran bawang-tomat dan tunggu sampai telurnya benar-benar orak.
- Campurkan dadih dan masak selama beberapa menit atau sampai adonan mengering.
- Campur dengan bubuk garam masala.
- Tambahkan nasi dan garam yang sudah dikeringkan ke dalam adonan.
- Campurkan telur rebus.
- Sementara itu, rebus 4 gelas air.
- Tambahkan air ke dalam campuran nasi dan telur, tutup panci, masak hingga nasi setengah matang.
- Buka tutupnya dan aduk cepat.
- Tutup dan masak beberapa saat lagi atau sampai nasi empuk, dan air benar-benar terserap.
- Sajikan panas dengan hiasan daun ketumbar.
6. Nasi Merah Kheer:
Disiapkan dengan merebus nasi dalam susu, puding tradisional India ini wajib disajikan di semua acara perayaan. Ada banyak cara untuk menyiapkan kheer ini dan yang ini adalah yang paling sederhana. Nasi yang direndam dimasak dalam panci bertekanan tinggi untuk menyederhanakan upaya yang diperlukan.
Bahan:
- Beras merah – 1 cangkir, cuci bersih dan rendam selama 30 menit
- Susu – 3 cangkir
- Gula – 3 cangkir
- Bubuk kapulaga – sdt
- Mentega yang dijernihkan – 2 sdm
- Mete – 2 sdm, pecah
- Kismis – 1 sdm
Cara Mempersiapkan:
- Tiriskan beras yang direndam dan masukkan ke dalam wadah besar. Tambahkan susu ke nasi.
- Tutup wadah dan masak dengan tekanan selama 3 peluit dengan api besar.
- Kecilkan api menjadi rendah hingga sedang dan didihkan campuran selama 40 menit.
- Matikan api dan sisihkan. Tunggu sampai tekanannya benar-benar reda.
- Keluarkan campuran nasi yang sudah dimasak dan campur dengan bubuk kapulaga.
- Dalam wajan kecil, panaskan mentega tawar. Tambahkan kacang mete yang dihancurkan dan panggang sampai berwarna keemasan. Campur kismis.
- Tuang di atas kheer dan aduk cepat.
- Hiasi dengan pistachio yang dihancurkan dan sajikan panas atau dingin.
7. Sup Nasi Merah Ayam:
Hangatkan malam musim dingin dengan pilihan makanan satu panci yang sangat sederhana dan mengenyangkan ini. Ini juga merupakan resep hidangan pembuka yang luar biasa untuk seadanya Anda. Jadi, apa pendapat Anda?
Bahan:
- Kaldu ayam rendah sodium – 4 cangkir, dibagi
- Bawang Merah – 1, sedang, cincang halus
- Wortel – 4, sedang, cincang halus
- Seledri – 2 batang, cincang halus
- Air – 2 gelas
- Nasi merah – 1 cangkir
- Dada ayam – 1 kecil, potong dadu 1/3 inci
- Daun salam – 1
- Collard Green – 1 ikat, buang batangnya, daunnya dicincang halus
Cara Mempersiapkan:
- Tempatkan panci besar berisi cangkir kaldu ayam dengan api sedang hingga tinggi. Didihkan sebentar.
- Campur daun salam, bawang bombay, seledri, dan wortel, lalu masak sambil sesekali diaduk sampai bawang berubah warna menjadi transparan.
- Campur nasi, potongan dada ayam, air, dan sisa kaldu.
- Biarkan campuran tersebut mendidih.
- Kecilkan api, tutup panci, dan biarkan campuran mendidih selama sekitar 40 menit atau sampai ayam lunak, dan nasi empuk.
- Buang daun salam dan campur dengan sawi.
- Rebus sekitar 5 menit lagi atau sampai sawi hijau layu dan empuk.
- Matikan api.
- Masukkan ke dalam mangkuk sup dan taburi sedikit merica bubuk dan sajikan panas.
8. Salad Beras Merah:
Wortel renyah dan renyah, tahu lembut, tomat segar, kacang hijau, bawang merah, dan nasi merah! Kenikmatan makan siang yang sempurna dan terbaik!
Bahan:
- Nasi merah – 2 cangkir, dimasak
- Wortel – 1/3 cangkir, cincang
- Mentimun – 1/3 cangkir, buang bijinya, cincang
- Seledri – 1/3 cangkir, cincang
- Bawang Merah – 1/3 cangkir, cincang
- Kacang polong segar – 1 cangkir
- Basil – 1/8 cangkir, cincang
Untuk Berpakaian:
- Minyak zaitun – 2 sdm
- Jus lemon – 3 sdm
- Garam – secukupnya
- Lada hitam – sesuai selera
- Paprika merah – 1 sdt
- Dijon mustard – 1 sdt
Cara Mempersiapkan:
- Dalam mangkuk kecil, tambahkan mustard Dijon dengan garam, minyak, jus lemon, bubuk lada hitam, dan serpihan paprika merah. Kocok dengan baik untuk memastikan pencampuran yang merata.
- Dalam mangkuk besar, campur bahan salad.
- Tuangkan saus ke atas salad dan aduk perlahan untuk memastikan lapisannya rata.
- Dinginkan dan sajikan.
9. Pulav Beras Merah:
Pulav adalah salah satu cara termudah dan termudah untuk menikmati kebaikan sayuran dengan cara yang lezat. Saat Anda menggunakan beras merah sebagai pengganti nasi Basmati tradisional, itu meningkatkan kecerdasan.
Bahan:
- Beras merah – 1 gelas, cuci bersih, rendam 60 menit, tiriskan
- Sayuran campur – 1 cangkir, cincang
- Bawang – 1, besar, iris halus
- Cabai hijau – 3, iris memanjang
- Air – 2 gelas
- Garam – secukupnya
- Mentega yang dijernihkan – 2 sdt
- Minyak goreng – 1 sdm
- Cengkeh – 3
- Kapulaga – 3
- Kayu Manis – 1 batang 1 inci
- Daun salam – 1
- Jahe – 1 sdt, kupas, cincang halus
- Bawang putih – 5 siung, cincang
Cara Mempersiapkan:
- Haluskan jahe, bawang putih, dan kayu manis dengan sedikit air hingga menjadi pasta yang halus. Sisihkan.
- Dalam wajan yang dalam, panaskan minyak dan mentega tawar dengan api sedang hingga tinggi.
- Tambahkan daun salam, cengkeh, dan kapulaga yang dihancurkan, lalu tumis selama beberapa menit.
- Campurkan pasta giling dan tumis sampai rasa mentahnya hilang.
- Tambahkan bawang bombay dan cabai hijau, lalu tumis hingga bawang bombay berwarna cokelat keemasan.
- Campurkan sayuran cincang.
- Tambahkan nasi yang sudah ditiriskan dan aduk cepat.
- Tambahkan air dan garam, lalu didihkan.
- Tutup dan masak dengan api kecil hingga sedang, aduk sesekali, sampai nasi lunak dan sayuran empuk dan airnya renyah.
- Sajikan panas dengan bawang raita.
10. Risotto Labu Beras Merah:
Kelezatan krim dari masakan Italia ini dibuat menggunakan kaldu sayuran dalam resep khusus ini. Labu yang dihaluskan menambahkan nada manis pada kelezatannya. Kelezatan rendah lemak, menambah kecerdasan kesehatan pada yang tradisional.
Bahan:
- Nasi merah – 1 cangkir
- Minyak zaitun extra virgin – 2 sdm
- Bawang putih – 5 siung, cincang
- Bawang Merah – 2, cincang
- Anggur putih kering – cangkir
- Kaldu sayuran rendah sodium – 2 cangkir
- Pala – sdt
- Garam – secukupnya
- Bubuk lada hitam – sesuai selera
- Haluskan labu – 1 cangkir
- Bubuk kayu manis – sdt
- Daun sage – 2 sdt, cincang halus + 5 lembar daun utuh, untuk hiasan
- Keju Pecorino Romano – 1 cangkir, parut halus, bagi
Cara Mempersiapkan:
- Dalam panci besar yang diletakkan di atas api sedang hingga tinggi, panaskan minyak.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga keduanya layu dan berwarna kecokelatan.
- Tambahkan nasi dan masak selama 3 menit atau sampai nasi mulai berubah warna menjadi sebagian transparan.
- Campur anggur dan aduk sebentar, masak sampai anggur benar-benar menguap.
- Tambahkan kaldu, merica bubuk, garam, dan pala, lalu masak dengan api besar hingga campuran mulai mendidih.
- Turunkan api seminimal mungkin, tutup, dan didihkan selama 30 menit atau sampai semua kaldu terserap.
- Campur pure labu, kayu manis, dan sage, didihkan, aduk hingga nasi menjadi empuk dan adonan mengental.
- Matikan dari api dan campur dalam 3/4
th
dari keju dan masak selama 5 menit lagi.
- Sajikan panas dengan hiasan sisa keju, lada hitam, dan daun sage.
11. Pradhaman Beras Merah:
Kerala adalah negara bagian India Selatan yang penuh dengan berbagai macam varian puding. Pradhaman adalah salah satunya. Biji-bijian atau lentil yang digunakan dimasak dan kemudian direbus dalam gula merah yang dilelehkan. Santan kemudian dicampur ke dalam masakan yang diberi bumbu halus dengan jahe kering dan kapulaga hijau bubuk. Anda bahkan dapat mencampurkan irisan kelapa panggang dan pisang ke Pradhaman untuk memperkaya rasanya.
Bahan:
- Beras merah – 1 gelas, cuci bersih, rendam 60 menit, tiriskan
- Mentega yang dijernihkan – 1/3 cangkir + 1 sendok makan
- Jaggery – 1 cangkir, parut
- Air – 3 gelas + gelas
- Susu kelapa – 1/2 cangkir [ekstrak pertama]
- Susu kelapa- 3/4 cangkir [ekstrak ke-2]
- Susu kelapa – 1 cangkir [ekstrak ke-3]
- Kapulaga, bubuk – sdt
- Jahe kering, bubuk – sdt
Untuk Hiasan:
- Potongan kelapa – cangkir, dicincang halus
- kacang mete – 2 sdm, cincang kasar
- Kismis – 1 sdm
Cara Membuat:
- Tambahkan nasi ke dalam wadah dan tambahkan 3 gelas air.
- Tekan masak nasi selama 4 hingga 5 peluit atau sampai nasi matang dan bisa dihaluskan.
- Dalam panci bagian bawah yang besar dan berat, lelehkan parutan jaggery dengan 1/4 gelas air. Campurkan mentega yang sudah dijernihkan. Biarkan hingga mengental. Saring menggunakan saringan halus dan sisihkan sirup yang sudah dilelehkan.
- Ambil nasi yang sudah matang setelah tekanan mereda dan tumbuk kasar dan pindahkan ke panci bagian bawah yang berat.
- Campurkan jaggery yang sudah dilelehkan dan masak dengan api sedang hingga tinggi hingga adonan mengental. Terus aduk sesekali agar adonan tidak lengket ke dasar.
- Campurkan ketiga ekstrak santan dan didihkan sampai campuran mengental.
- Campur ekstrak kedua santan dan didihkan sampai adonan kental.
- Campurkan ekstrak susu pertama dan masak hingga campuran mulai berbuih.
- Matikan api dan tambahkan bubuk jahe kering dan bubuk kapulaga.
- Panggang potongan kelapa dan kacang mete di sisa mentega yang sudah dijernihkan. Campur kismis dan tumis selama beberapa menit lagi.
- Bercampur dengan Pradhaman.
- Sajikan panas atau dingin.
12. Brownies Beras Merah:
Berikan brownies favorit Anda dosis kesehatan yang baik dengan menggunakan tepung beras merah bebas gluten sebagai pengganti tepung serbaguna. Rasa tidak berbeda. Anda dapat memilih tepung beras merah dari toko bahan makanan terdekat atau penjual bahan makanan online.
Bahan:
- Tepung beras merah – 1 gelas
- Soda kue – sdt
- Kopi instan – 1 sdt
- Mentega – cangkir, asin, lelehkan
- Gula kelapa – 1 gelas
- Bubuk kakao tanpa pemanis – 1 cangkir
- Telur – 4, ukuran sedang
- Ekstrak vanila – 1 sdt
Cara Mempersiapkan:
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat Celcius.
- Loles loyang persegi berukuran 8 X 8 inci dengan mentega cair sedikit dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, campur tepung dengan kopi instan dan soda kue, sisihkan.
- Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang.
- Campur gula dan aduk hingga keduanya tercampur rata.
- Hilangkan campuran dari api dan masukkan bubuk kakao dan vanila.
- Tambahkan telur, masing-masing satu, aduk rata setelah setiap penambahan untuk memastikan pencampuran yang merata.
- Tuangkan adonan ke dalam adonan tepung kering.
- Pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan panggang selama 30-35 menit.
- Keluarkan dan biarkan dingin.
- Sajikan dengan hiasan serutan cokelat atau krim kocok.
13. Nasi Goreng Jepang:
Ini adalah salah satu cara paling sederhana dan paling enak untuk menikmati nasi merah. Sarat dengan kebaikan kacang hijau dan sayuran, nasi goreng ini pasti disukai oleh anak-anak. Anda bisa menghilangkan bacon jika ingin nasi goreng vegetarian yang lengkap.
Bahan:
- Nasi merah – 2 cangkir, dimasak
- Telur – 1
- Bawang hijau – 4, cincang
- Bacon – cangkir, potong tipis-tipis
- Wortel – 2, sedang, dicincang
- Kacang polong segar – cangkir
- Kecap asin – 1 sdm
- Sake – 1 sendok makan
- Garam – secukupnya
- Lada putih bubuk – secukupnya
- Minyak zaitun – 3 sdm
Cara Mempersiapkan:
- Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan dengan api sedang hingga tinggi.
- Masukkan bawang bombay dan wortel, lalu tumis hingga layu.
- Campur bacon dan kacang polong dan biarkan matang. Sisihkan campurannya.
- Tambahkan sisa minyak zaitun ke wajan yang sama dan biarkan panas.
- Pecahkan telur dan masak hingga telur hampir matang.
- Campurkan nasi dan masak selama beberapa menit lagi.
- Campurkan campuran wortel-bacon.
- Tambahkan kecap asin dan sake, aduk rata.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Sajikan panas.
14. Puliyogare:
Sederhananya, ini adalah kelezatan nasi yang kaya dengan rasa asam dan berbagai macam rempah-rempah. Ada puliyogare mix instan yang tersedia di pasaran yang bisa Anda campur dengan nasi dan nikmati. Resep yang disebutkan di sini membuat kuah pulikkachal dari dasarnya.
Bahan:
- Asem – 1 buah lemon ukuran besar
- Kunyit – sdt
- Asafetida – sdt
- Jaggery – 1 sdt, parut
- Garam – secukupnya
- Kacang – 2 sdm
- Nasi merah – 1 cangkir, dimasak
Untuk Bumbu:
- Mustard – 2 sdt
- Channa dal – 2 sendok makan
- Cabe merah – 4, diiris kasar
- Daun kari – 2 tangkai
- Asafetida – 1/2 sdt
- Minyak wijen – cangkir
Untuk Penggilingan:
- Channa dal – 1 sendok makan
- Cabai merah – 4
- Biji fenugreek – 1 sdt
Cara Mempersiapkan:
- Panaskan 1 sdt minyak dalam wajan dengan api sedang hingga tinggi dan panggang bahan-bahan yang disebutkan sampai berwarna keemasan. Tunggu sampai campuran mendingin. Bubuk halus bahan dan sisihkan.
- Rendam asam jawa yang ditempatkan dalam mangkuk kecil dalam air panas selama 40 menit. Ekstrak pulp dan buang seratnya. Sisihkan.
- Tempatkan wajan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal dan bermulut lebar di atas api sedang hingga tinggi.
- Tambahkan sisa minyak biji wijen dan panaskan.
- Tambahkan bahan-bahan yang disebutkan di bawah bumbu dalam urutan yang diuraikan dan goreng selama sekitar 3 menit.
- Campurkan asam jawa yang telah diekstraksi dan masak selama 20 menit atau sampai ampasnya kehilangan aroma mentah dan menjadi setengahnya.
- Campur bahan bubuk dan gula merah parut dan garam ke dalam campuran dan aduk terus sampai campuran mengental.
- Hapus dari api dan sisihkan.
- Letakkan wajan di atas api sedang hingga tinggi dan sangrai kacang tanah hingga renyah.
- Campur kuah puliyogare dan sisihkan. Simpan dan gunakan saat diinginkan.
Cara Membuat Nasi Puliyogare:
- Dalam mangkuk besar, tambahkan nasi yang sudah dimasak.
- Campur 2 sendok makan kuah dan gunakan sendok datar, aduk rata tanpa merusak dan menumbuk nasi.
- Sajikan panas dengan Appalam goreng atau wafer kentang.
15. Puding Beras Merah Dengan Kompot Berry:
Ini adalah kelezatan yang menampar bibir di mana nasi direbus dalam susu hingga konsistensi krim dan kemudian didinginkan secara menyeluruh. Disajikan dengan kolak berry panas, ini adalah cara manis untuk menghangatkan musim dingin yang dingin, atau suguhan pendingin untuk mengalahkan panasnya musim panas. Apa pandangan Anda?
Bahan:
Untuk Kompot Berry:
- Anggur merah – 2 cangkir
- Gula jarak – 1 gelas
- Kayu manis – tongkat inci
- Cranberry – kg
Untuk Puding:
- Beras merah – 1 gelas, dicuci dan direndam dalam air selama 60 menit
- Susu – 6 cangkir
- Gula jarak – cangkir
- Ekstrak vanila – 1 sdm
- Almond – cangkir, diiris
- Krim kental – 2 cangkir, sedikit dikocok
Cara Mempersiapkan:
Kolak Berry:
- Tambahkan anggur merah, gula, dan kayu manis ke dalam panci dengan api sedang hingga tinggi.
- Terus aduk sesekali sampai gula larut.
- Tambahkan cranberry dan panaskan hingga maksimal.
- Rebus campuran dan rebus perlahan selama 20 menit atau sampai cranberry menjadi lunak.
- Keluarkan cranberry rebus dan letakkan di piring datar.
- Sekarang didihkan cairan sampai seluruh cairan berkurang menjadi 1 gelas. Buang batang kayu manis dan tuangkan campuran di atas cranberry rebus. Sisihkan.
Untuk Puding:
- Anda bisa menyiapkan puding sambil merebus buah beri.
- Dalam panci dengan dasar yang tebal, campur nasi dengan gula dan susu.
- Letakkan di atas api sedang hingga besar dan biarkan hingga mendidih.
- Kurangi api seminimal mungkin, tutup, dan masak sampai nasi lunak dan susu benar-benar terserap.
- Campurkan almond dan vanila.
- Biarkan campuran menjadi dingin.
- Dinginkan campuran sampai dingin atau siap disajikan.
Cara Melayani:
- Lipat krim kocok ke dalam nasi dingin.
- Siapkan puding ke dalam piring datar, taburi dengan kolak, dan sajikan.
Jadi, apa pilihan Anda dalam hal resep nasi merah? Bagikan pandangan Anda dengan kami di bagian komentar di bawah.
