Pernahkah Anda mencicipi makanan dari salah satu tempat paling alami di negara ini? Jika Anda bertanya-tanya tempat mana yang sedang kita bicarakan, maka itu adalah Kerala! Mulai dari makanan vegetarian sederhana hingga hidangan non-vegetarian yang eksotis, masakan Kerala tidak ada bandingannya!
Dan bagaimana jika Anda mengetahui sepuluh resep luar biasa ini, semuanya di satu tempat? Itulah yang dimiliki posting ini! Silakan nikmati sepuluh resep terbaik dari Kerala alias Negeri Tuhan!
Resep Sarapan Kerala – 10 Teratas:
1. Saus Tomat:
Saus tomat manis yang tajam ini rasanya enak dan menjadi teman yang sempurna untuk idlis dan dosa saat sarapan. Hanya membutuhkan sedikit waktu untuk memasak.
Bahan:
- Tomat
- Bubuk cabai
- Bawang Merah
- Minyak
- Garam
- Daun kari
- Bubuk Jinten
- Daun ketumbar
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay terlebih dahulu. Tambahkan irisan tomat.
- Kemudian tambahkan bumbu ke dalamnya dan goreng terus.
- Tambahkan daun ketumbar selanjutnya.
- Tambahkan sedikit air ke dalam adonan. Ini akan segera siap.
2. Chutney Kelapa Kerala:
Kelapa merupakan bagian integral dari masakan Kerala. Dari nasi hingga roti, digunakan secara luas oleh orang Keralite dalam memasak. Saus ini sangat cocok untuk disajikan dengan dosa dan iseng saat sarapan.
Bahan:
- Kelapa parut
- Jahe
- Hijau Cabai
- Daun Kari
- Bawang Merah
- Cabe Merah Utuh
- Biji Sesawi
- Garam
- Air dan minyak
Cara Membuat:
- Campur bawang merah, cabai hijau, jahe dan kelapa menjadi satu, haluskan dengan garam, air.
- Tumis daun kari, potongan bawang bombay, cabai merah utuh, dan sawi.
- Campur dengan pasta giling setelah api dimatikan.
- Tambahkan sedikit air. Sausnya sudah siap.
3. Idlis Gaya Kerala:
Tahukah Anda bahwa Idli dimasak di sebagian besar rumah tangga Keralite dua kali atau lebih dalam seminggu? Mempersiapkan idlis lunak tidak sulit jika Anda memiliki kompor idli dan bahan-bahan yang diperlukan.
Bahan:
- Urad dal
- Nasi mentah
- Biji fenugreek
- Garam
- Nasi setengah matang
Cara Membuat:
- Rendam urad dal dan nasi.
- Tambahkan biji fenugreek.
- Buat pasta kental dengan bahan dan nasi matang.
- Biarkan adonan berfermentasi semalaman.
- Tambahkan garam kemudian dan buat cetakan berbentuk idli.
- olesi idli cooker dengan minyak dan masukkan cetakannya.
- Kukus idlis selama 15 menit. Sajikan panas dengan sambar.
4. Gothambu Dosa:
Gothambu dosa adalah variasi dari nasi dosa populer di Kerala. Sebagian besar disajikan saat sarapan dan Anda dapat memberikannya kepada penderita diabetes khususnya.
Bahan:
- Tepung gandum utuh
- Garam
- Air
- Minyak
Cara Membuat:
- Campur semua bahan dalam mangkuk dengan baik.
- olesi sedikit dosa tawa.
- Sebarkan adonan melingkar di atas tawa.
- Masak hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.
- Sajikan panas dengan chutney dan sambar.
5. Nasi Goreng Kerala Rotti:
Ini adalah salah satu hidangan sarapan Keralite Utara. Dibuat dengan kelapa dan nasi pratanak, rasanya enak dan mudah dibuat. Sajikan dengan kari panas dan pedas.
Bahan:
- Nasi Rebus
- Garam
- Minyak
- Kelapa parut
- Bawang Merah
- Biji adas
Cara Membuat:
- Rendam beras selama beberapa jam terlebih dahulu.
- Menggiling beras yang sudah direndam dengan semua bahan dengan baik.
- Pasta harus kental.
- Panaskan minyak dalam wajan. Buat bola adonan dari pasta dan ratakan menggunakan tangan.
- Goreng bola-bola pipih di kedua sisi dengan baik.
6. Kalappam:
Kallappam adalah salah satu menu sarapan Kerala yang paling populer. Ini sangat mirip dengan dosa. Anda harus menyajikannya pedas dengan kari ikan atau ayam. Namun, dengan chutney dapat disajikan untuk sarapan.
Bahan:
- Kelapa parut
- jinten
- Nasi mentah
- Ragi
- Garam
- Gula
Cara Membuat:
- Menggiling biji jinten dan kelapa dengan baik.
- Campur dengan gula dan tepung beras.
- Tambahkan ragi ke dalam adonan.
- Biarkan berfermentasi selama beberapa jam. Tambahkan garam ke dalamnya.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tuang adonan dengan sendok besar di atasnya.
- Goreng dengan baik di kedua sisinya.
7. Puding Kelapa Kerala:
Puding kelapa yang lembut ini adalah salah satu resep sarapan Kerala paling ideal untuk anak-anak. Makanan penutup ini harus dimasukkan ke dalam lemari es setelah dimasak dan disajikan dingin.
Bahan:
- Kelapa parut
- Susu
- Pembantu susu
- Rumput Cina
- Gula
- Air Kelapa Lembut
Cara Membuat:
- Rendam rerumputan cina yang rusak dalam air kelapa muda.
- Menggiling daging kelapa parut.
- Rebus gula dalam campuran susu dan milkmaid.
- Tambahkan pasta kelapa lembut dan susu ke dalam campuran rumput cina.
- Campur semuanya dengan baik dan biarkan dingin.
8. Mango Kichadi:
Mango Kichadi adalah kelezatan khas Kerala. Ini harus dimiliki selama Onam. Anda dapat menyajikan ini untuk anak-anak saat sarapan juga. Dadih tidak digunakan karena mangga itu sendiri memiliki rasa asam.
Bahan:
- Mangga
- Cabe merah kering
- Cabai hijau
- Biji sesawi
- Kelapa parut
- Biji jintan
- Biji sesawi
- Minyak olahan
- Bawang Merah
- Daun kari
Cara Membuat:
- Potong mangga mentah menjadi beberapa bagian.
- Haluskan biji sawi, biji jinten, cabai, dan kelapa parut hingga halus.
- Goreng biji sawi dalam minyak dan tambahkan potongan cabai merah dengan daun kari.
- Selanjutnya tambahkan potongan bawang merah cincang.
- Kemudian tambahkan mangga yang sudah dipotong-potong.
- Tambahkan semua bahan lainnya dengan air. Masak sebentar.
9. Salad Buah Kerala:
Jika Anda kesulitan membuat anak Anda makan salad saat sarapan, cobalah salad ala Kerala ini. Ini bergizi dan enak. Jus lemon menambahkan nada tajam.
Bahan:
- Irisan nanas
- Potongan pisang
- Oranye
- Anggur
- Jus lemon
- Susu kental
- Air
- Gula
- Cengkeh
- Kayu Manis
Cara Membuat:
- Rebus kayu manis dan cengkeh dalam air.
- Tambahkan irisan nanas.
- Setelah dingin, keluarkan bumbunya.
- Tambahkan sisa buah ke dalamnya.
- Tambahkan jus lemon dan susu kental. Simpan di lemari es.
- Sajikan dingin.
10. Kari Kerala Parippu/Moong Dal:
Moong dal gaya kerala, juga disebut kari parippu adalah bagian dari masakan onam. Paling enak disajikan dengan nasi panas atau appalam. Campuran kelapa pedas yang digunakan dalam hidangan menyegarkan selera.
Bahan:
- Bubuk kunyit
- Bulan dal
- Garam
- Biji Jintan
- Kelapa Parut
- Mustard
- Minyak Kelapa
- Cabai Merah Kering
- Bawang Merah
- Cabai hijau
- Daun kari
Cara Membuat:
- Panggang kering moong dal.
- Lalu masak dengan garam dan kunyit dalam panci bertekanan tinggi.
- Campur pasta menggunakan biji jintan, cabai hijau dengan kelapa.
- Tambahkan pasta ke dal dan rebus.
- Tumis tumis daun kari dan sawi dengan minyak.
- Tambahkan bawang merah cincang dan cabai merah.
- Tambahkan campuran panas ini ke dalam dal. Campur semuanya dengan baik.
Sarapan tidak selalu harus berupa sandwich atau oat. Dengan negara seluas negara kita dan beberapa masakan untuk dicoba, kini Anda dapat membuat makanan pertama hari ini menjadi lebih menarik!
Apakah Anda tahu resep sarapan Kerala lainnya? Bagikan dengan kami di bagian komentar di bawah!
