10 Resep Rasam Asam Jawa Terbaik yang Harus Anda Coba
Jadi, Anda terserang flu parah! Apakah Anda tahu apa yang Anda butuhkan? Secangkir rasam asam cabai pedas! Dikemas dengan kebaikan Vitamin C, asam adalah buah lembek yang merupakan bahan dasar untuk semua resep rasam. Baik itu nanas atau tomat atau rasam lada hitam sederhana, daging buah berwarna coklat tua ini diekstraksi dan direbus hingga sempurna dan dibumbui sesuai selera. Bagaimana cara menyiapkan rasam asam? Ini dia 10 resep rasam asam jawa enak yang bisa kamu coba di rumah!
10 Resep Rasam Asam Jawa Untuk Menggoda Selera Anda:
Makanan pokok di semua dapur India Selatan, rasam yang sederhana telah menemukan pengikut di bagian lain negara itu juga. Tidak banyak yang tahu bahwa rasam dapat disiapkan dengan berbagai cara. Ini dia beberapa di antaranya:
1. Rasam asam tomat:
Resep sederhana namun klasik, hidangan ini mendapatkan rasa pedas dari perpaduan tomat merah cerah dan asam jawa. Dibumbui dengan berbagai macam bumbu, termasuk jinten dan lada hitam, rasam ini dapat disajikan dengan nasi dan kentang goreng untuk makan siang akhir pekan yang santai.
Bahan:
- Tomat – 3, ukuran sedang, dicuci, dibelah dua, dimasak dengan tekanan hingga 3 peluit
- Asem – bola seukuran lemon, direndam dalam air panas selama 15 menit
- Bubuk cabai merah – 1 sdt
- Bubuk kunyit – sdt
- Garam – secukupnya
- Asafetida – sdt
- Lada hitam bubuk – 1 sdt
- Bubuk biji ketumbar – sdt
- Garam – secukupnya
- Air – secukupnya sesuaikan kekentalannya
- Biji sesawi – sdt
- Biji jintan – sdt
- Daun kari – 12, sobek kasar
- Daun ketumbar – 1 sdm, cincang kasar
- Mentega yang dijernihkan – 2 sdt
Petunjuk Arah:
- Keluarkan tomat yang sudah matang setelah tekanannya mereda. Buang kulitnya, dinginkan tomat, dan haluskan hingga halus.
- Ekstrak ampas dari ekstrak asam jawa dan buang sisa-sisanya.
- Pindahkan ampas asam dengan pure tomat ke dalam panci besar dengan api sedang hingga tinggi.
- Tambahkan bubuk kunyit, bubuk cabai merah, bubuk biji ketumbar, asafetida, dan garam, lalu didihkan.
- Kecilkan api menjadi rendah sampai sedang dan didihkan campuran sampai rasa mentahnya hilang.
- Sesuaikan bumbu dan campurkan bubuk lada hitam.
- Masak selama satu atau dua menit atau sampai rasam mulai berbuih.
- Hapus dari api dan sisihkan.
- Dalam penggorengan kecil dengan api sedang hingga tinggi, panaskan mentega cair.
- Tambahkan biji sesawi dan biji jintan, biarkan hingga pecah.
- Matikan api dan masukkan daun kari.
- Tuangkan adonan ke atas rasam dan campurkan dengan daun ketumbar.
- Sajikan panas dengan nasi atau mangkuk sup sebagai hidangan pembuka.
2. Asam Jawa Rasam:
Yang ini adalah kelezatan sehat yang rasanya luar biasa bahkan ketika dikonsumsi sendiri. Anda dapat menikmati ini sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk bersama dengan dosa atau nasi.
Bahan:
- Asem – 1 buah lemon seukuran lemon, rendam dalam air panas selama 20 menit
- Tomat – 1, ukuran sedang, potong lingkaran
- Air – 3 gelas
- Minyak goreng – 1 sdm
- Garam – secukupnya
- Daun ketumbar – 2 sdm, cincang halus
- Lada hitam – 2 sdt
- Biji jintan – 2 sdt, dibagi
- Cabai merah – 3
- Biji ketumbar – 1 sdt
- Biji mustard – 1 sdt
- Asafetida – sdt
- Daun kari – 12, sobek kasar
Petunjuk Arah:
- Panggang kering biji ketumbar dengan setengah biji jintan, lada hitam, dan cabai merah hingga aroma harum memenuhi dapur Anda.
- Biarkan hingga dingin dan digiling menjadi bubuk kasar. Sisihkan.
- Ekstrak ampas asam jawa, tambahkan air, sisihkan.
- Panaskan minyak dalam kadhai besar dengan api sedang hingga tinggi.
- Tambahkan biji sesawi dan sisa biji jinten, biarkan hingga pecah.
- Tambahkan daun kari dan aduk cepat.
- Campur dalam asafetida.
- Tambahkan ekstrak asam jawa dan air.
- Tambahkan garam dan biarkan campuran mendidih sampai ampas kehilangan rasa mentahnya.
- Tambahkan tomat dan masak selama 2 hingga 3 menit lagi.
- Campurkan bubuk giling dan masak selama 2 menit lagi.
- Campur daun ketumbar dan sajikan panas.
3. Lada Rasam:
Dikemas dengan kebaikan bubuk lada hitam yang baru digiling, rasam ini menggunakan pulp asam pekat yang baru diekstraksi. Encerkan dengan air sebanyak yang Anda butuhkan. Sesuaikan bumbu dengan selera Anda.
Bahan:
- Asem – Satu bola kecil seukuran lemon, direndam dalam air panas
- Air – 2 gelas
- Lada hitam bubuk – 1 sdm
- Bubuk biji jinten – sdm
- Bubuk kunyit – sejumput
- Mentega yang dijernihkan – 1 sdt
- Daun kari – 10, cincang kasar
- Garam – secukupnya
- Biji jintan – 1 sdt
- Biji sesawi – sdt
Persiapan:
- Dalam wajan yang dalam dengan api sedang hingga tinggi, panaskan mentega cair.
- Tambahkan biji sawi diikuti dengan biji jintan dan biarkan keduanya berceceran.
- Campur daun kari dan tumis selama 30 detik.
- Ekstrak ampas asam jawa dan buang sisanya.
- Tambahkan ekstrak asam jawa ke dalam wajan, campur bubuk bumbu, dan garam.
- Biarkan campuran sampai mendidih.
- Kecilkan api menjadi rendah sampai sedang dan biarkan campuran mendidih sampai asam kehilangan aroma mentahnya.
- Sesuaikan bumbu dan sajikan panas.
POSTINGAN SEBELUM HALAMAN 1 2BERIKUTNYA
