Makanan dan variasi India identik. Nashta, demikian sebutan populernya, sama beragamnya dengan beragam daerah di India. Dari idlis kukus sederhana, varietas dosa, pongal, dan puttu di India Selatan hingga paranthas, poori, dan poha di Barat dan Utara, ada banyak pilihan untuk membumbui pagi Anda.
Berikut adalah 15 resep lezat yang dipilih sendiri dari berbagai bagian India. Cobalah satu resep setiap hari dari daftar ini untuk memberi keluarga Anda awal yang sehat.
Ini adalah salah satu resep sarapan vegetarian India selatan yang paling sehat, yang biasanya disajikan di 4 negara bagian di India Selatan. Dibuat dari nasi fermentasi dan adonan urad dal, ini adalah pilihan kukus yang disajikan bersama chutney dan sambar.
Bahan:
Petunjuk Arah:
1. Cuci beras dan dal secara terpisah sampai benar-benar bersih.
2. Rendam keduanya secara terpisah dalam air bersih selama kurang lebih 4 jam. Anda dapat merendamnya semalaman untuk hasil yang lebih baik.
3. Tiriskan kelebihan air dari beras dan sisihkan airnya.
4. Giling beras terlebih dahulu dalam penggiling basah atau pengolah makanan, tambahkan air jika diperlukan untuk membuat adonan menjadi halus.
5. Pindahkan ke wadah yang bersih.
6. Tiriskan kelebihan air dari urad dal dan sisihkan airnya.
7. Giling dal terlebih dahulu dalam penggiling basah atau pengolah makanan, tambahkan air jika diperlukan, secara berkala, untuk membuat adonan menjadi halus.
8. Campur beras giling dengan urad dal dan giling selama beberapa menit, setelah menambahkan garam.
9. Proses penggilingan akan memakan waktu antara 40 hingga 50 menit.
10. Ubah ke wadah dan sisihkan selama 10 jam atau lebih untuk fermentasi yang lebih baik.
Cara Melanjutkan:
1. Campur adonan dengan baik menggunakan sendok. Tambahkan lebih banyak garam, jika perlu.
2. Olesi piring idli Anda dengan sedikit minyak biji wijen.
3. Sementara itu, tambahkan sekitar 1,5 gelas air ke panci presto atau panci iseng Anda dan panaskan.
4. Tambahkan sekitar sendok adonan ke setiap cangkir piring idli.
5. Masukkan ke dalam panci idli yang sudah dipanaskan dan kukus selama sekitar 10 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam idlis keluar bersih.
6. Sajikan segar dengan chutney pilihan Anda, sambar, atau bubuk chutney iseng.
Kiat:
1. Alih-alih nasi idli, Anda bisa menggunakan 2 cangkir masing-masing nasi mentah dan nasi setengah matang.
Ini adalah pilihan sarapan yang populer dan lezat di hampir semua rumah tangga di India Selatan. Ada berbagai varian kelezatan crunchy ini dengan yang tertentu menggunakan dal yang direndam. Yang saya sebutkan di sini adalah yang instan, yang mudah disatukan karena membutuhkan sedikit perencanaan. Tambahkan wortel, bawang bombay, cabai hijau, atau bumbu lainnya sesuai selera Anda.
Bahan:
Untuk Bumbu:
Petunjuk Arah:
1. Keringkan rava panggang di atas kadai yang sudah dipanaskan sampai hangat untuk disentuh.
2. Rendam rava dalam buttermilk dan diamkan selama 20 menit.
3. Giling rava yang direndam dengan buttermilk dan cabai hijau hingga menjadi adonan yang halus.
4. Campur tepung terigu, tepung beras dan garam. Berikan campuran cepat.
5. Panaskan kadai dengan minyak.
6. Tambahkan biji jintan dan biarkan hingga pecah.
7. Tambahkan daun kari dan aduk cepat.
8. Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
9. Matikan api, tambahkan asafetida, dan aduk cepat. Kemudian tambahkan ke adonan dosa.
10. Sesuaikan garam sesuai selera.
11. Panaskan tawas anti lengket yang sudah diolesi sedikit minyak dengan api sedang.
12. Kecilkan api seminimal mungkin dan tambahkan satu sendok penuh adonan ke dalam tawa.
13. Perlahan menyebar ke dalam lingkaran besar yang tipis. [Hati-hati karena ini bukan tugas yang mudah].
14. Perciki beberapa tetes minyak dan masak sampai bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan.
15. Balik dan masak selama 2 menit lagi.
16. Sajikan panas dengan saus tomat pedas.
Kiat:
Yang ini tidak seperti hotel rava dosa. Jangan tumis bawang bombay dan campur dengan adonan. Anda dapat mengikuti petunjuk seperti yang disebutkan di bawah ini untuk mendapatkan gaya restoran rava dosa:
1. Tambahkan sesendok penuh adonan di sudut terluar tawa.
2. Isi perlahan membuat dosa tipis.
3. Isi celahnya, jika ada di bagian akhir untuk mendapatkan dosa berenda.
4. Taburkan bawang bombay di atas adonan.
5. Masak dengan sekitar 1 sdt minyak di setiap sisinya untuk membuat dosa menjadi renyah.
Disiapkan menggunakan gandum pecah, ini adalah pilihan sarapan yang mengenyangkan dan lezat. Anda dapat menggunakan sayuran pilihan Anda. Pastikan semua sayuran, kecuali bawang, dicincang pada malam sebelumnya. Tambahkan sekitar cangkir moong dal panggang untuk menambahkan protein ke sarapan.
Bahan:
