Telur menawarkan pilihan sarapan yang baik. Namun, bagi saya itu adalah salah satu bahan dapur yang paling berguna, yang dapat Anda manipulasi untuk membuat makan malam yang penuh daya. Tapi, ingatlah untuk makan malam lebih awal jika Anda berencana makan berat! Dikemas dengan berbagai macam rasa, resep telur India ini dapat disajikan bersama nasi kukus atau roti pipih India. Anda juga bisa menambahkan sayuran segar, salad, dan dadih untuk membuat makanan lengkap.
5 Resep Telur India yang Luar Biasa dan Mudah untuk Makan Malam:
Berikut ini diberikan 5 resep telur India yang enak dan gurih untuk makan malam. Baca terus untuk mempelajari resepnya:
1. Shahi Anda Masala:
Ini adalah hidangan pedas yang dikemas dengan berbagai macam rempah-rempah India, termasuk biji adas dan ajwain. Saya suka bermain dengan bumbu dan resep ini dibuat sebagai hasil permutasi dan kombinasi berbagai macam bumbu.
Bahan:
- Telur – 6, direbus, dibelah dua, digoreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan
- Bawang – 3, ukuran sedang, iris tipis
- Tomat – 5, ukuran sedang, iris tipis
- Biji adas – 1 sdt
- Ajwain [biji karambol] – sdt
- Syah jeera – sdt
- Biji jintan – 1 sdt
- Jahe – Satu potong 2 inci, kupas dan cincang halus
- Bawang putih – 15 buah, cincang halus
- Cabai hijau – 5, iris memanjang
- Almond – 5
- Bubuk kunyit – 1 sdt
- Garam – secukupnya
- Garam masala – sdt
- Minyak goreng – 1 sendok makan
- Air – secukupnya sesuaikan kekentalannya
- Mentega yang dijernihkan – 1 sdt
- Kasoori methi – 1 sdt
- Daun ketumbar – 2 sdm, cincang halus
Petunjuk Arah:
- Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan, dengan api sedang hingga tinggi.
- Tambahkan bawang bombay, jahe, bawang putih, dan cabai hijau, lalu tumis hingga bawang bombay berubah warna menjadi merah muda.
- Tambahkan biji adas, biji jintan, shah jeera, ajwain, dan almond, lalu tumis hingga bawang bombay berwarna cokelat tua.
- Tambahkan tomat dan lanjutkan memasak sampai tomat menjadi lunak dan lembek, dan rasa mentahnya hilang.
- Pindahkan ke piring dan biarkan dingin.
- Menggunakan blender, giling campuran ini hingga menjadi pasta yang halus.
- Tambahkan sisa minyak goreng ke wajan yang sama dan panaskan dengan api sedang hingga tinggi.
- Tambahkan campuran tanah, bubuk kunyit, dan garam, lalu masak selama sekitar 5 menit.
- Tambahkan air untuk mengatur kekentalannya. Jika Anda merasa adonan terlalu encer, tambahkan sedikit susu untuk mengentalkannya. Biarkan campuran sampai mendidih.
- Sementara itu, letakkan wajan kecil dan dangkal di atas api sedang hingga rendah.
- Tambahkan mentega cair dan panaskan.
- Tambahkan kasoori methi dan tumis selama sekitar 2 menit.
- Saat campuran bawang mendidih, tambahkan bagian telur yang sudah kecoklatan, kasoori methi, dan garam masala, dan biarkan campuran tersebut mendidih selama 5 menit dengan api kecil hingga sedang.
- Campur daun ketumbar, matikan api, dan sajikan panas dengan nasi.
2. Bhurji Telur:
Ini adalah cara termudah untuk mengubah telur menjadi kenikmatan yang lezat. Makanannya sendiri, versi saya dikemas dengan kebaikan wortel dan paneer. Isi yang luar biasa untuk kathi roll Anda, itu bisa menjadi pelengkap nasi dan roti yang enak.
Bahan:
- Telur – 4
- Paneer – cangkir, hancurkan
- Bawang – 2, besar, cincang halus
- Tomat – 2, besar, cincang halus
- Wortel – 1, parut halus
- Cabai hijau – 4, iris memanjang
- Biji jintan – 1 sdt
- Bubuk ketumbar – 1 sdt
- Bubuk cabai merah – sdt
- Bubuk kunyit – sdt
- Garam – secukupnya
- Garam masala – 1 sdt
- Chaat masala – sdt
- Daun ketumbar – 1 sdm
- Hing – sejumput
- Mentega yang dijernihkan – 1 sdm
- Minyak goreng – 1 sdt
Petunjuk Arah:
- Panaskan mentega dan minyak yang sudah dijernihkan dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, letakkan di atas api sedang hingga tinggi.
- Tambahkan biji jintan ke dalam minyak dan biarkan hingga pecah.
- Tambahkan bawang bombay bersama cabai hijau ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dan tumis hingga bawang bombay berwarna merah muda.
- Tambahkan 1 sdt daun ketumbar dan lanjutkan menumis sampai bawang berubah warna menjadi coklat tua.
- Tambahkan tomat dan masak hingga tomat menjadi lunak dan lembek.
- Tambahkan garam, bubuk ketumbar, dan bubuk cabai merah, lalu tumis selama 2 menit lagi.
- Pecahkan telur dan masak sampai telur mulai orak-arik.
- Campurkan paneer yang sudah dihancurkan, wortel, dan sisa daun ketumbar, lalu masak selama 3 menit lagi.
- Taburkan chaat masala dan garam masala dan masak sebentar lagi. Sesuaikan bumbu.
- Sajikan panas.
3. Telur Tikka Masala:
Paneer tikka adalah makanan pembuka favorit saya. Namun, keluarga saya menyukai rasanya, tetapi bukan paneer. Makanya saya coba pakai telur sebagai pengganti paneer. Dan, tahukah Anda? Itu adalah hit instan dan sekarang ini adalah resep makan malam yang populer bagi kami. Saya menyajikannya sebagai lauk dengan phulkas dan parantha.
Bahan:
- Telur – 4, rebus, kupas
- Minyak goreng – 2 sdm + 2 sdt
- Dada gantung – cangkir
- Daun mint segar – 10, cincang halus
- Cabai hijau – 3, cincang halus
- Daun ketumbar – 15, cincang halus
- Jus lemon – 2 sdt
- Bubuk kunyit – sdt
- Garam masala – 1 sdt
- Chaat masala – 1 sdt
- Garam – secukupnya
Untuk Masala:
- Minyak – 1 sdm
- Biji jintan – 1 sdt
- Bawang – 2, besar, cincang halus
- Pasta jahe bawang putih – 1 sdm
- Tomat – 4, besar, cincang halus
- Paprika hijau – 1, besar, iris halus
- Bubuk cabai merah – 1 sdt
- Garam masala – sdt
- Daun ketumbar – 2 sdm
- Garam – secukupnya
Petunjuk Arah:
- Haluskan daun ketumbar, daun mint, dan cabai hijau.
- Dalam mangkuk besar, campur semua bahan, kecuali telur.
- Kupas telur, tusuk permukaannya dengan garpu, lalu masukkan ke dalam adonan mint.
- Dinginkan selama sekitar 60 menit.
- Panaskan lebih dulu oven Anda pada suhu 180 derajat Celcius.
- Keluarkan, olesi sedikit minyak di atas telur. Pesan bumbunya.
- Letakkan telur di atas piring yang aman untuk oven dan panggang selama sekitar 20 menit atau sampai semua sisinya berubah warna menjadi keemasan.
Cara Melanjutkan:
- Letakkan penggorengan dengan api sedang hingga tinggi.
- Tambahkan minyak dan biarkan hingga berasap.
- Tambahkan biji jintan dan biarkan hingga pecah.
- Tambahkan bawang bombay dan pasta jahe bawang putih, lalu tumis sampai yang pertama berubah warna menjadi cokelat keemasan dan yang terakhir kehilangan rasa mentahnya.
- Tambahkan paprika dan masak hingga renyah.
- Tambahkan tomat dan masak sampai lunak dan lembek.
- Tambahkan bumbu yang sudah dipesan dan bubuk bumbu serta air, jika perlu, dan biarkan campurannya mendidih selama 4 menit.
- Tambahkan telur panggang dan didihkan selama beberapa menit lagi.
- Campur daun ketumbar dan sajikan.
4. Telur Parantha:
Pilihan makanan yang mengenyangkan, ini adalah sumber protein yang bagus. Yang ini membutuhkan kesabaran, tetapi mudah dibuat dan enak rasanya. Sajikan bersama salad besar, acar, dan dadih untuk makan malam spesial.
Bahan:
Untuk Adonannya:
- Tepung gandum utuh – 2 cangkir
- Air – gelas
- Ghee – 2 sdt
- Garam – secukupnya
Untuk Telur:
- Telur – 3
- Bawang – 1, besar, cincang halus
- Cabai hijau – 23, cincang halus
- Daun ketumbar – 2 sdm, cincang halus
- Garam – secukupnya
- Bubuk kunyit – sdt
Lainnya
- Mentega yang dijernihkan – sesuai kebutuhan untuk memasak paratha
Petunjuk Arah:
Untuk Adonannya:
- Dalam mangkuk besar, uleni tepung gandum utuh dengan air dan garam untuk membuat adonan lembut dan lentur.
- Tambahkan ghee di bagian akhir dan uleni lagi.
- Tutup dengan kain bersih dan kering, sisihkan.
Untuk Campuran Telur:
- Kocok telur menggunakan kocokan kawat hingga sedikit mengembang.
- Tambahkan sisa bahan yang disebutkan di bawah campuran telur dan aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Minggir.
Cara Melanjutkan:
- Ambil adonan dan uleni lagi. Bagi menjadi 10 bola berukuran sama dan sisihkan.
- Celup setiap bola ke dalam tepung terigu dan gulung menjadi lingkaran tebal.
- Sebarkan sdt mentega yang sudah dijernihkan di tengah setiap lingkaran dan lipat setiap lingkaran menjadi kerucut. Gulung lagi menjadi lingkaran.
- Tempatkan paratha yang digulung, satu per satu, di atas tawa yang sudah dipanaskan sebelumnya yang dilumuri sedikit mentega.
- Masak dengan api sedang hingga tinggi selama 5 menit.
- Balikkan dan masak selama 2 menit lagi.
- Tambahkan 5 sdt campuran telur ke dalam paratha setengah matang dan masak sampai sisi cokelat muncul di kedua sisi paratha, gerimis mentega, dan balik setelah satu sisi matang.
- Sajikan panas dengan acar dan dadih.
5. Telur Pualo:
Jika Anda sedang terburu-buru, tetapi ingin mentraktir tamu Anda makan malam yang luar biasa, maka telur pualo bisa menjadi sesuatu yang bisa Anda coba. Dibumbui dengan berbagai macam bumbu dan dimasak bersama nasi basmati, ini adalah resep telur India yang lezat untuk makan malam yang bisa Anda sajikan hanya dengan dadih.
Bahan:
- Beras basmati – 2 gelas, cuci bersih, rendam selama 20 menit
- Air panas mendidih – 4 gelas
- Telur – 4, rebus, kupas
- Kacang – 10, diiris secara diagonal
- Wortel – 1, kupas, iris tipis
- Kacang polong – cangkir
- Kapulaga hijau – 3
- Daun salam – 1
- Tongkat kayu manis – 1 buah berukuran 1 inci
- Cengkeh – 3
- Bawang – 2, besar, iris halus
- Pasta jahe bawang putih – 2 sdt
- Cabai hijau – 5, iris memanjang
- Bubuk kunyit – 1 sdt
- Garam – secukupnya
Petunjuk Arah:
- Dalam bejana besar yang diletakkan di atas api sedang hingga tinggi, panaskan minyak.
- Tambahkan seluruh bumbu dan biarkan terciprat.
- Tambahkan bawang merah, cabai hijau, dan pasta jahe bawang putih, lalu tumis sampai bawang berubah warna menjadi cokelat keemasan dan pasta bawang putih jahe kehilangan rasa mentahnya.
- Tambahkan sayuran dan tumis selama 3 menit.
- Tambahkan nasi dan aduk cepat.
- Tambahkan air, bubuk kunyit, dan garam, biarkan hingga mendidih.
- Kecilkan api, tutup dan masak hingga nasi setengah matang.
- Bagi telur dan tambahkan ke adonan.
- Tutup dan lanjutkan memasak sampai nasi benar-benar matang dan air benar-benar menguap.
- Sajikan panas dengan raita.
5 resep ini mudah dibuat dan dapat disajikan pada makan malam keluarga Anda yang biasa atau bahkan untuk membumbui acara-acara khusus. Setiap resep telur India untuk makan malam yang disebutkan di atas serba guna, masuk ke dalam daftar resep telur favorit Anda.
Apa pilihan Anda untuk resep telur India? Bhurji sederhana atau yang lebih rumit?
Cobalah resep kari telur India ini untuk makan malam hari ini! Apakah bagikan komentar Anda di bagian komentar?
