5 Resep Telur India Selatan yang Enak untuk Dicoba

Dapur khas India Selatan cukup beragam. Sarat dengan banyak bumbu, hidangan sederhana bisa mendapatkan rasa baru dengan mengubah satu bumbu dalam resep dasar! Resep telur dari dapur India Selatan adalah bukti dari pernyataan ini. Meskipun semuanya lezat dan nikmat yang luar biasa yang dapat Anda nikmati, mereka membutuhkan sedikit kesabaran. Pastikan untuk tetap berpegang pada bahan untuk menjaga keaslian makanan. Sekarang mari kita pelajari cara membuat kari telur India selatan.

5 Resep Kari Telur India Selatan Terbaik:

Cobalah 5 resep kari telur India Selatan yang mudah ini, yang dipilih sendiri untuk mencerahkan hari Anda!

1. Telur Panggang Kerala:

Resep sederhana, namun kaya rasa, yang ini favorit suami saya. Pastikan untuk mengiris bawang setipis mungkin. Tumis bawang untuk memberikan warna karamel kecoklatan. Santan bersama dengan campuran lada hitam memberikan rasa yang adiktif pada hidangan ini.

Bahan:

1. Telur – 6, direbus, dikupas dan dibelah dua memanjang
2. Bawang – 3, besar, iris tipis
3. Pasta jahe bawang putih – 2 sdt
4. Cabai hijau – 5, iris memanjang
5. Tomat – 3, besar, cincang halus
6. Bubuk cabai merah – 1 sdt
7. Lada hitam bubuk – 1 sdt
8. Bubuk ketumbar – 1 sdt
9. Daun kari – 15
10. Susu kelapa – cangkir
11. Garam – secukupnya
12. Minyak – 1 sendok makan 

Petunjuk Arah:

1. Letakkan kadai dengan dasar tebal di atas api sedang hingga tinggi dan panaskan minyak.
2. Tambahkan bawang bombay, cabai hijau, dan pasta jahe bawang putih, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi karamel.
3. Campur bubuk ketumbar, bubuk cabai merah, bubuk lada hitam, setengah daun kari, garam, dan tumis sebentar.
4. Tambahkan tomat cincang dan masak sampai tomat lunak dan lembek.
5. Tambahkan irisan telur rebus dan cangkir air.
6. Biarkan campuran tersebut mendidih.
7. Turunkan api ke rendah hingga sedang, tutup, dan biarkan campuran mendidih selama sekitar 12 menit.
8. Buka, campur santan dan sesuaikan bumbu. Matikan api.
9. Campur sisa daun kari dan sajikan panas dengan appam atau nasi.

2. Kari Telur Gaya Kerala:

Direbus dalam saus berwarna kuning pucat, kari telur yang sedikit dibumbui ini adalah resep telur Kerala tradisional lainnya yang cocok dengan nasi dan juga roti pipih. Pastikan Anda sudah menyiapkan santan segar sebelum mulai menyiapkan hidangan ini. Santan memberikan dasar yang kental dan lembut serta rasa yang membuat ketagihan pada hidangan ini.

Bahan:

1. Telur – 6, direbus, dikupas, dibelah dua
2. Bawang – 2, besar, iris halus
3. Jahe – potongan 1 inci, kupas dan parut halus
4. Bawang putih – 6 siung, kupas dan cincang halus
5. Cabai hijau – 5, iris memanjang
6. Tomat – 1, besar, cincang halus
7. Garam masala – sdt
8. Daun kari – 15
9. Bubuk kunyit – sdt
10. Susu kelapa – 3 gelas, kental sedang
11. Lada hitam – 1 sdt, baru ditumbuk
12. Biji mustard – 1 sdt
13. Cabai merah – 2, belah dua secara diagonal
14. Minyak kelapa – 2 sendok makan 

Petunjuk Arah:

1. Letakkan wajan dengan dasar yang tebal di atas api sedang hingga tinggi dan panaskan minyak.
2. Tambahkan biji sesawi.
3. Setelah merekah, tambahkan cabai merah dan cabai hijau dan tumis selama 1 menit.
4. Campur bawang bombay, jahe, dan setengah daun kari, lalu tumis hingga bawang menjadi karamel.
5. Campur bubuk kunyit dan tumis selama 2 hingga 3 menit lagi.
6. Campurkan tomat dan masak hingga tomat menjadi bubur.
7. Campur setengah dari santan dan garam. Kecilkan api menjadi rendah-sedang dan biarkan campuran mendidih selama 10 menit, aduk sesekali.
8. Campur telur dan masak selama 3 menit lagi.
9. Tambahkan lada hitam, sisa daun kari, dan garam masala, lalu masak selama 2 menit lagi.
10. Campur sisa santan dan masak sebentar dengan api kecil.
11. Sajikan panas dengan nasi.

3. Kari Telur Mangalore:

Sama seperti masakan Kerala, resep masakan Manglore juga banyak menggunakan kelapa. Yang ini juga mengandung kelapa. Dibumbui dengan jinten, biji fenugreek, asam, dan cabai merah, yang satu ini enak dengan rotis dan nasi kukus.

Bahan:

1. Telur – 6, direbus, dikupas, dibelah memanjang
2. Bawang – 2, besar, iris halus
3. Tomat – 1, sedang, cincang halus
4. Susu kelapa – cangkir
5. Minyak – 4 sdm
6. Secukupnya garam
7. Ajwain – sdt
8. Kayu Manis – Satu batang 1 inci
9. Daun kari – 20
10. Biji ketumbar – 2 sdt
11. Biji jintan – sdt
12. Biji fenugreek – sdt
13. Biji sesawi – sdt
14. Kelapa – 5 sdm, baru diparut
15. Cabai merah – 7
16. Bawang putih – 6 siung
17. Asem – bola kecil seukuran gooseberry

Petunjuk Arah:

1. Letakkan penggorengan besar di atas api sedang hingga tinggi.
2. Tambahkan biji sawi, biji ketumbar, cabai merah, dan biji jintan, lalu tumis dengan api kecil hingga sedang hingga biji ketumbar berubah warna menjadi cokelat tua. Sisihkan.
3. Tambahkan setengah minyak ke dalam wajan dan biarkan berasap.
4. Campur setengah bawang bombay dan tumis hingga bawang bombay berwarna cokelat keemasan.
5. Campur bawang putih dan kelapa dan tumis selama 3 menit lagi. Sisihkan campuran tersebut secara terpisah.
6. Setelah bumbu dingin, haluskan bersama asam jawa hingga halus. Campurkan campuran kelapa dan giling bersama dengan sedikit air untuk membuat pasta halus. Sisihkan.
7. Tambahkan sisa minyak ke wajan dan biarkan panas.
8. Campur biji karom dan tumis sampai pecah.
9. Campur daun kari dan batang kayu manis, lalu tumis selama sekitar 15 detik.
10. Campur sisa bawang bombay dan tumis sampai bawang berubah warna menjadi coklat tua.
11. Tambahkan campuran tanah dan cangkir air, lalu masak selama 5 menit.
12. Tambahkan tomat, telur, garam, dan 2 gelas air dan biarkan campuran mulai mendidih.
13. Kecilkan api dan didihkan selama 15 menit.
14. Campurkan santan dan masak selama 2 menit lagi.
15. Sajikan panas dengan nasi putih.

POSTINGAN SEBELUM HALAMAN 1 2BERIKUTNYA