15 Resep Jamur Sehat Terbaik Untuk Anda Coba

Tidakkah menurut Anda jamur adalah salah satu bahan dapur yang paling diremehkan? Sebagian besar dari kita memasak jamur dengan menggorengnya atau menambahkan sedikit saus pasta. Sekarang keluar dari kebiasaan Anda dan mulailah bereksperimen dengan hadiah alam yang menakjubkan ini!

Jamur adalah bahan serbaguna dan kemungkinan kulinernya sepertinya tidak terbatas. Anda dapat memasukkannya ke dalam sarapan, makan siang, dan makan malam Anda dengan sedikit usaha. Ada beberapa jenis jamur yang dapat dimakan yang tersedia di pasaran yang dapat Anda kombinasikan dengan bahan lain untuk membuat makanan yang lezat. “Daging untuk vegetarian” ini dapat dibuat menjadi lauk gurih untuk non-vegetarian atau sebagai hidangan utama untuk vegetarian. Untuk membantu Anda, kami telah menyusun daftar 15 resep jamur ini.

Resep Jamur Sehat

1. Jamur Panggang dengan Herbal Segar:

• Menyajikan- 8
• Waktu memasak- 50 menit

Bahan:

• 2½ sendok teh minyak wijen
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 sendok makan jahe cincang
• 1 sendok makan kecap asin
• Satu pon jamur campuran, yang terdiri dari putih, cemini, dan shiitake
• 10 bawang merah kecil, cincang
• 1/3 cangkir mint, cincang
• 1/3 cangkir peterseli, cincang
• 1 sendok makan adas, cincang
• 1 sendok makan biji wijen sangrai
• Secukupnya garam dan merica

Metode Persiapan:

• Panaskan oven hingga 400 derajat selama 5 menit.
• Ambil mangkuk kecil dan campurkan 2 sendok makan minyak wijen dengan jahe, bawang putih, dan kecap.
• Sebarkan jamur di atas loyang dan gerimis campuran wijen di atas jamur.
• Aduk untuk melapisi campuran dengan benar.
• Bumbui jamur dengan garam dan panggang selama 30 menit.
• Ambil loyang kedua dan gerimis bawang merah dengan sisa minyak wijen.
• Aduk dengan baik untuk melapisi. Bumbui dengan garam dan panggang selama 25 menit.
• Pindahkan jamur dan bawang merah ke dalam mangkuk.
• Tambahkan mint, peterseli, biji wijen, dan adas, aduk rata.
• Sajikan dengan mie.

2. Kroket Daun Bawang dan Jamur:

• Menyajikan- 8
• Waktu memasak - 3 jam

Bahan:

• 5 sendok makan mentega tawar
• 2 bagian hijau daun bawang, iris tipis
• ¼ pon jamur shiitake, iris tipis
• 1 sendok makan thyme cincang
• 1 sendok makan oregano
• 1 cangkir tepung serbaguna
• 1 cangkir susu
• ½ cangkir Parmigiano-Reggiano yang baru diparut
• 2 butir telur besar, kocok lepas dengan air
• 1 cangkir, remah roti
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Secukupnya garam dan merica

Metode Persiapan:

• Ambil wajan besar dan lelehkan 2 sendok makan mentega.
• Tambahkan daun bawang, shiitake dan bumbui dengan garam dan merica. Masak selama 7 menit, hingga mulai berwarna kecokelatan.
• Tambahkan thyme dan oregano ke dalam campuran jamur dan pindahkan ke mangkuk.
• Ambil panci kecil dan lelehkan sisa mentega.
• Tambahkan tepung dan susu, lalu masak hingga adonan menjadi kental.
• Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan tambahkan Parmigiano-Reggiano.
• Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk rata.
• Ambil bungkus plastik sepanjang 18 inci dan tuangkan campuran kroket di atasnya.
• Gulung plastik hingga panjang 14 inci. Putar ujungnya dan bekukan selama 2 jam.
• Isi tiga mangkuk masing-masing dengan tepung, telur, dan remah roti, dan lapisi loyang besar dengan kertas mentega. Buka bungkusnya dan potong menjadi 12 bagian kecil.
• Tepuk setiap bagian menjadi patty kecil berukuran 2 inci.
• Celupkan patty terlebih dahulu ke tepung terigu, lalu telur lalu balurkan ke tepung panir.
• Bekukan loyang selama 15 menit.
• Ambil wajan besar dan panaskan minyak.
• Goreng kroket dengan api besar hingga berwarna keemasan dan renyah.
• Sajikan panas dengan saus tomat.

3. Jamur Portobello Panggang dengan Mentega Tarragon-Peterseli:

Resep jamur yang enak! Jamur portobello panggang dengan mentega tarragon-parsley!

• Menyajikan- 4
• Waktu memasak- 20 menit

Bahan

• 4 sendok makan mentega tawar
• 1 sendok makan daun tarragon cincang,
• 1 sendok makan peterseli cincang
• Delapan jamur Portobello ukuran sedang, bertangkai
• Secukupnya garam dan merica
• Minyak zaitun untuk menyikat

Metode Persiapan:

• Ambil mangkuk kecil dan campur mentega dengan tarragon dan daun peterseli.
• Bumbui dengan garam dan merica, sisihkan.
• Sikat jamur Portobello dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica.
• Pindahkan jamur ke dalam wajan pemanggang dan masak dengan api sedang selama sekitar 8 menit, sampai empuk dan gosong dengan baik.
• Tambahkan campuran mentega ke dalam jamur dan masak selama 2 menit, sampai mentega meleleh sepenuhnya.
• Sajikan panas dengan sandwich.

4. Ragout Jamur Campuran:

Ingin mencoba resep jamur tiram? Lalu ini dia yang memiliki rasa jamur yang berbeda!

• Menyajikan- 4
• Waktu memasak- 45 menit

Bahan:

• ¼ cangkir minyak sayur
• 1 pon jamur shiitake, dipotong dan diiris
• 1 pon jamur campuran, seperti jamur cemini dan tiram
• 1 bawang bombay sedang, cincang, 2 siung bawang putih, cincang
• 1/4 cangkir anggur putih
• 1 cangkir tomat cincang,
• ½ cangkir santan tanpa pemanis
• 1 sendok makan mustard Dijon
• 2 sendok teh miso putih
• 1 sendok makan harissa
• 1 sendok makan caper
• ½-cangkir kaldu ayam
• Secukupnya garam dan merica

Metode Persiapan:

• Ambil wajan besar dan panaskan 2 sendok makan minyak.
• Tambahkan jamur shiitake dan bumbui dengan garam dan merica.
• Masak dengan api sedang, aduk hingga berwarna kecoklatan.
• Pindahkan ke mangkuk dan biarkan.
• Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan dan tambahkan campuran jamur.
• Masak dengan api besar selama 5 menit sampai airnya menyusut.
• Tambahkan bawang bombay dan sisa minyak. Bumbui dengan garam, merica, dan masak selama 5 menit hingga bawang bombay melunak.
• Tambahkan bawang putih, tutup, dan masak selama 2 menit lagi.
• Tambahkan anggur, tomat, dan didihkan selama 4 menit lagi.
• Ambil mangkuk dan kocok susu, mustard, harissa, dan miso.
• Tambahkan ke dalam campuran jamur bersama shiitake, caper, dan kaldu.
• Rebus dengan api kecil dan masak selama 4 menit, sampai mengental.
• Bumbui dengan garam dan merica, lalu sajikan.

5. Tahu Berlapis Miso dengan Shiitake dan Asparagus:

• Menyajikan- 4
• Waktu memasak- 1 jam, 15 menit

Bahan:

• 1 pon tahu, potong dadu
• ½-cangkir pasta miso pirang
• ½ cangkir gula merah
• 2 sendok makan minyak canola
• Topi jamur shiitake seberat 1 pon
• 1 pon asparagus
• 1 cangkir sake

Metode Persiapan:

• Panaskan lebih dulu oven pada suhu 450 derajat Fahrenheit.
• Ambil mangkuk kecil dan kocok miso, gula merah, dan setengah cangkir sake.
• Masukkan kubus tahu ke dalam adonan dan biarkan rendaman semalaman.
• Letakkan tahu yang sudah diasinkan ke dalam loyang yang dialasi kertas timah dan tuangkan 1 sendok makan bumbunya.
• Pindahkan sisa bumbu marinasi ke dalam panci kecil dan panaskan dengan api kecil.
• Panggang selama 20 menit sampai agak kecoklatan.
• Panaskan terlebih dahulu ayam pedaging selama beberapa menit.
• Sementara itu, panaskan sedikit minyak dalam panci besar dan tambahkan asparagus, sake, dan masak selama 2 menit.
• Tambahkan jamur, garam, dan merica, aduk hingga asparagus menjadi renyah.
• Hapus dari api.
• Letakkan tahu di bawah pemanggang dan masak selama 2 menit lagi.
• Pindahkan jamur ke piring dan taburi dengan 1 buah tahu glasir di atasnya. Gerimis sisa glasir dan sajikan.

6. Risotto jamur:

Ini resep jamur mudah lainnya yang bisa kamu coba!

• Menyajikan- 4
• Waktu memasak- 35 menit

Bahan:

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 50 gram mentega
• 1 bawang bombay, cincang
• 200 gram jamur iris
• ½ cangkir nasi Arborio
• ¼ cangkir anggur putih
• 4 cangkir kaldu ayam panas
• 1/3 cangkir keju Parmesan parut
• 1 sendok makan peterseli yang dihancurkan
• Secukupnya garam dan merica

Metode Persiapan:

• Tumis bawang bombay dan jamur dengan minyak lalu tambahkan 25 gram mentega hingga lembut.
• Aduk beras dan anggur, lalu masak sampai transparan.
• Aduk dalam kaldu, tutup dan didihkan selama beberapa menit.
• Tambahkan kaldu lagi dan ulangi prosesnya sampai nasi matang.
• Bumbui dengan garam dan merica, angkat dari api.
• Aduk dalam Parmesan, sisa mentega dan sajikan.

7. Jamur Shahi:

• Menyajikan- 5
• Waktu memasak- 40 menit

Bahan:

Untuk jamur:

• 250 gram jamur kancing
• 2 sendok makan ghee, sendok makan mentega
• Secukupnya garam

Untuk masala:

• 2 batang kayu manis
• 1 sendok makan shahi zeera
• ½-sendok makan zeera
• 1 sendok makan merica
• 10 gram jahe kering
• 1 buah kapulaga coklat
• Javitri, sejumput
• Pathar ke phool, sejumput
• ½-sendok makan biji ketumbar
• 3 siung
• 4 kapulaga hijau
• Jaiphal, sejumput

Untuk kuahnya:

• 1 sendok makan ghee
• 1 lembar daun salam
• ½-sendok teh biji jinten
• 1 sendok makan jahe- pasta bawang putih
• 2 sendok makan pure bawang bombay
• 3 cabai hijau, cincang
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk jinten
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk cabai merah
• Secukupnya garam
• 250 gram pure tomat
• Gula, sejumput
• 2 sendok makan pasta kacang mete
• 1 sendok makan krim
• ½ jeruk nipis

Metode Persiapan:

• Dalam wajan datar, panaskan mentega dan goreng jamur, mentega, dan garam. Pindahkan ke mangkuk dan sisihkan.
• Di panci lain, ambil semua bahan dan giling dalam prosesor. Sisihkan bedaknya.
• Dalam wajan, tumis ghee, biji jintan, pasta jahe-bawang putih, haluskan bawang bombay, dan daun salam.
• Tambahkan cabai hijau, cabai merah bubuk, ketumbar bubuk dan garam. Tambahkan sedikit air untuk menghilangkan glasirnya.
• Kemudian tambahkan pure tomat dan gula untuk menyeimbangkan keasaman.
• Tambahkan pasta jambu mete, haluskan masala, krim dan jeruk nipis.
• Tambahkan jamur kancing goreng yang dangkal dan didihkan sebentar sampai kuahnya mengental.
• Sajikan panas.

8. Gulungan Jamur dan Jagung:

• Menyajikan 4
• Waktu memasak 30 menit

Bahan:

• 1 cangkir jamur cincang
• ½ cangkir biji jagung
• 4 lembar kue filo
• 1 sendok makan minyak
• 1 bawang putih, cincang
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh mentega untuk olesan
• krim 2 sendok makan
• 1 sendok makan keju olahan
• 1 sendok teh peterseli cincang
• Secukupnya garam

Metode Persiapan:

• Panaskan lebih dulu oven pada 180 C.
• olesi loyang dengan mentega dan sisihkan.
• Panaskan minyak dalam wajan antilengket dan tambahkan bawang putih, garam, jamur, biji jagung, merica yang dihancurkan, dan 1 sendok teh mentega.
• Tumis selama beberapa menit lalu tambahkan krim.
• Aduk rata dan matikan api. Tambahkan keju, peterseli segar dan aduk lagi. Biarkan hingga dingin.
• Oleskan mentega cair pada 1 loyang dan letakkan yang lain di atasnya.
• Sikat dengan mentega cair dan lakukan hal yang sama untuk 4 lembar lagi.
• Tekan susunannya dan letakkan campuran yang sudah dimasak di tengah.
• Lipat kedua sisinya dan tutup tepinya dengan mentega cair.
• Sikat mentega cair lagi dan buat tiga belahan di atasnya.
• Letakkan di atas loyang dan panggang selama 20 menit.
• Keluarkan dari oven dan sajikan segera.

9. Jamur Minty:

• Menyajikan- 4
• Waktu memasak- 30 menit

Bahan:

• 1 cangkir daun mint, cincang
• 400 gram jamur, bertangkai
• 12 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan minyak
• ½ sendok teh merica hitam yang dihancurkan
• Secukupnya garam
• Selada gunung es
• 2 sendok teh air jeruk nipis

Metode Persiapan:

• Ambil tabung blender dan masukkan bawang putih, daun mint, 3 sendok makan minyak dan giling hingga halus.
• Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan antilengket dan tumis jamur sebentar.
• Tambahkan garam dan merica bubuk, tumis kembali.
• Tambahkan pasta giling, jus lemon, dan aduk rata.
• Letakkan daun selada di piring dan jamur di atasnya. Sajikan panas.

10. Sup Jamur Portabella:

• Untuk 8 porsi
• Waktu memasak- 45 menit

Bahan:

• 4 sendok makan mentega tawar
• 2 daun bawang, bagian putih dan hijau muda saja
• 1 bawang bombay besar, cincang
• 3 jamur portabella besar, belanja
• 3 sendok makan tepung serbaguna
• 1 sendok teh thyme kering
• 1 lembar daun salam
• 6 cangkir kaldu ayam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• Secukupnya garam dan merica
• 1 cangkir krim kental
• ¼ cangkir peterseli segar

Metode Persiapan:

• Ambil panci besar dan tumis daun bawang dan bawang bombay dengan api sedang, aduk terus.
• Masak selama 3 menit, sampai sayuran empuk.
• Kecilkan api dan masukkan jamur. Masak selama 10 menit lagi, aduk terus.
• Kemudian masukkan tepung dan masak selama 3 menit lagi.
• Tambahkan thyme, daun salam, garam, merica, gula dan kaldu ayam.
• Rebus selama 10 menit dan biarkan hingga dingin.
• Haluskan sup dengan blender hingga halus.
• Pindahkan kembali ke panci dan masukkan krimnya.
• Masak dengan api kecil, tapi jangan sampai mendidih. Hiasi dengan peterseli dan sajikan.

11. Jamur Isi Kepiting:

Berikut ini adalah resep jamur isi kepiting lezat lainnya yang harus Anda coba!

• Hasil 24
• Waktu memasak- 55 menit

Bahan:

• ¼ cangkir minyak zaitun
• 24 jamur putih besar
• 12 ons daging kepiting yang dipipihkan
• 1 bawang bombay sedang, cincang
• 1 sendok teh mustard kering
• 1 cangkir keju parmesan
• 1 cangkir remah roti
• 2 sendok teh peterseli, cincang
• 1/8 sendok teh cabai merah giling
• 1/8 sendok teh lada hitam
• 1/8 sendok teh garam bawang putih
• 1 butir telur, kocok
• 2 sendok makan mayones
• ½ cangkir mentega cair

Metode Persiapan:

• olesi loyang dengan minyak zaitun atau mentega dan taruh jamur yang sudah dicacah di atasnya.
• Dalam mangkuk sedang, campur daging kepiting dengan batang jamur cincang, bawang bombay, setengah cangkir keju parmesan, mustard kering, remah roti, peterseli, garam bawang putih, serta lada merah dan hitam.
• Aduk rata dan tambahkan mayonaise dan telur.
• Masukkan isian di setiap jamur.
• Lelehkan mentega dan gerimis di atas jamur.
• Tambahkan sisa keju parmesan di ujung setiap jamur yang diisi.
• Panggang selama 25 menit dengan suhu 425 fahrenheit. Sajikan panas.

12. Bayam dan Pasta Jamur:

Salah satu resep bayam dan jamur pasta yang enak dan rasanya enak!

• Menyajikan 4
• Waktu memasak 15 menit

Bahan:

• 12 ons mie rotini
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 bawang bombay sedang, cincang
• 1 sendok makan thyme segar
• 4 cangkir jamur campuran (shiitake, cemini, tiram, Portobello)
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 2 cangkir susu
• 2 cangkir bayam segar, cincang
• ½ cangkir bahan dasar segar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica
• 1 cangkir keju parmesan

Metode Persiapan:

• Ambil wajan anti lengket yang besar dan tuang minyak di atasnya.
• Masak bawang putih, bawang bombay, dan thyme sebentar, lalu masukkan jamur.
• Masak selama sekitar 8 menit dan terus aduk hingga jamur berubah warna menjadi cokelat.
• Taburkan tepung, aduk selama 1 menit, lalu tambahkan susu perlahan.
• Rebus hingga mendidih sambil diaduk selama sekitar 3 menit.
• Aduk bayam, kemangi, garam, dan merica, lalu masak hingga bayam melunak.
• Tambahkan pasta yang sudah dimasak dan keju parmesan, lalu sajikan panas.

13. Ayam Jamur Panggang:

• Menyajikan-4
• Waktu memasak 42 menit

Bahan:

• 4 dada ayam besar tanpa tulang
• ¼-cangkir tepung
• 3 sendok makan mentega
• 1 cangkir jamur, iris
• ½-cangkir kaldu ayam
• 1/3 cangkir keju mozzarella
• 1/3 cangkir keju parmesan
• ¼ cangkir daun bawang
• Secukupnya garam dan merica

Metode Persiapan:

• Lolesi ayam dengan tepung dan goreng dengan mentega.
• olesi loyang dan sisihkan.
• Ambil wajan yang sama dan tumis jamur sampai empuk.
• Tambahkan kaldu, garam, merica ke jamur, dan masak sampai airnya berkurang setengahnya.
• Siapkan campuran tersebut ke atas ayam dan panggang pada suhu 375 derajat selama 15 menit.
• Taburkan keju dan daun bawang, lalu panggang lagi selama 5 menit.
• Sajikan panas dengan nasi putih.

14. Jamur Bawang Putih:

• Menyajikan 4
• Waktu memasak- 15 menit

Bahan:

• ¼ cangkir minyak zaitun
• 500 gram jamur, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 60 ml sherry kering
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• ½-sendok teh serpih cabai
• Satu sendok makan ketumbar cincang

Metode Persiapan:

• Panaskan minyak dalam wajan besar dan tambahkan jamur dan bawang putih ke dalamnya.
• Masak selama 2 menit lalu tambahkan sherry, air jeruk nipis, dan serpihan cabai.
• Bumbui dengan garam, merica, dan masak hingga jamur melunak.
• Taburkan peterseli dan sajikan panas.

15. Jamur, Anggur Merah, dan Rami Timiù:

• Menyajikan- 2
• Waktu memasak- 20 menit

Bahan:

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay, cincang
• 200 gram, jamur pipih, iris tebal
• 1 sendok makan pure tomat
• 100 juta anggur merah
• 100ml kaldu sayur
• Segenggam daun thyme

Metode Persiapan:

• Panaskan minyak dalam panci dan tambahkan bawang ke dalamnya.
• Masak selama 5 menit sampai bawang bombay melunak.
• Masukkan jamur dan masak selama 5 menit, sampai jamur mengeluarkan sarinya.
• Buka dan masak selama beberapa menit agar airnya menguap.
• Campur anggur merah dan masak sampai airnya berkurang setengahnya.
• Masukkan daun thyme dan bumbui dengan garam dan merica.
• Sajikan dengan brokoli kukus.

Jamur sederhana – Anda tidak pernah berpikir bahwa Anda bisa menggunakannya dalam begitu banyak resep berbeda, bukan? Jamur benar-benar bisa menambah semangat makan. Jadi, lain kali Anda merencanakan menu pesta, ingatlah jamur!

Apakah Anda suka jamur? Apakah Anda punya resep jamur khusus? Bagikan dengan kami di bagian komentar di bawah!