“Setiap kali Anda menggunakan kata 'sehat', Anda kalah. Kuncinya adalah membuat makanan enak dan lezat yang kebetulan sehat. ”Marcus Samuelsson
Koki kelas dunia yang sangat terkenal melakukannya dengan benar. Saat ini makanan telah menjadi ekspresi kehidupan. Kami memiliki menu mencicipi dan presentasi makanan molekuler. Kami juga menikmati junk food karena kondisi kehidupan yang penuh tekanan dan kekurangan waktu. Hari-hari ini penekanan diberikan pada rasa dengan mengorbankan bahan-bahan yang sehat. Minyak, krim, dan mentega membuat makanan lebih enak dan lezat.
10 Resep Makanan Sehat dan Lezat Terbaik:
Kita perlu mencari jalan tengah antara sehat dan rasa. Banyak makanan India mengandung lemak dan kalori dalam jumlah tinggi tetapi juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Kami telah memilih beberapa makanan India yang sehat meskipun bernilai kalori tinggi. Mereka harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Ikuti resep berikut dan sertakan dalam diet harian Anda. Jangan lupa bahwa moderasi adalah kunci kesehatan yang baik.
1. Sarson Ka Saag:
Sayuran sawi membantu membuang racun dari tubuh karena mengandung vitamin C, E dan beta-karoten. Ini mengontrol tingkat kolesterol dan meningkatkan kesehatan jantung. Sayuran hijau baik untuk mata Anda karena merupakan sumber yang kaya zat besi.
Metode:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tambahkan jahe, bawang putih, dan bawang bombay.
- Tumis selama 3-4 menit.
- Tambahkan daun sawi yang sudah direbus dan dihaluskan.
- Tambahkan ke wajan dan aduk rata.
- Sekarang, potong bayam dan bathua dengan kasar.
- Tambahkan ini ke dalam panci dan aduk rata.
- Campur sedikit cabai hijau dan garam.
- Masak dengan baik sampai empuk dan Anda siap dengan Saag.
- Untuk Roti, buat adonan dengan tepung jagung dan air. Buat adonan menjadi kaku.
- Anda juga bisa menambahkan sedikit lobak parut ke dalam adonan untuk menambah rasa dan nutrisi.
- Buat roti dengan menepuk-nepuk adonan dengan tangan.
- Masak di kedua sisi hingga muncul bintik-bintik cokelat.
Sarson ka saag sudah siap. Sajikan panas ini dengan makki ki roti. Ini adalah salah satu hidangan yang paling disukai di antara resep makanan India yang sehat!
2. Sambar Dal:
Sambar dal adalah hidangan tradisional India Selatan yang memiliki rasa aromatik. Ini mengandung sedikit minyak dan banyak sayuran bergizi. Ini disajikan panas dengan idlis atau nasi kukus.
Metode:
- Cuci tur dal.
- Masak dal dalam panci bertekanan tinggi dengan bawang, terong, labu, stik drum, kentang, dan air.
- Tambahkan ampas asam, pasta sambhar masala, tomat, dan garam ke dalam dal yang sudah dimasak. Biarkan hingga mendidih.
- Remukkan dal dengan minyak dengan biji sawi, daun kari, engsel, dan asafoetida.
- Tambahkan ini ke sambhar dan didihkan selama 15 menit.
Sambar pedas siap disajikan.
3. Idli:
Ini adalah makanan paling sehat dari India Selatan. Ini dibuat dari beras fermentasi dan gram hitam (urad dal). Ini adalah sumber yang kaya karbohidrat, protein dan asam amino dan mudah dicerna.
Metode:
- Cuci beras dan urad dal dan rendam semalaman secara terpisah. Rendam dalam rasio 1 dal untuk 4. beras.
- Menggilingnya menjadi pasta halus di pagi hari.
- Tutup dan sisihkan selama semalam.
- Tambahkan sedikit garam.
- olesi cetakan idli dan tambahkan sesendok adonan ke kukusan selama 12 menit.
Lezat, idlis panas sudah siap.
[Baca:Tips Menjaga Makanan Anda Tetap Sehat]
4. Poha:
Ini adalah sarapan tradisional India yang disiapkan dalam waktu singkat. Biasanya disiapkan di negara bagian Gujarat dan Maharashtra.
Metode:
- Cuci poha dengan baik dan bilas.
- Tiriskan airnya dan diamkan selama 10 menit.
- Panaskan sedikit minyak, masukkan biji sawi, daun kari, kacang tanah, dan cabai hijau.
- Tambahkan bawang bombay dan goreng untuk menambahkan tomat.
- Tambahkan poha dan aduk rata.
- Tambahkan bubuk kunyit dan garam.
- Campur rata dengan sedikit jus lemon.
- Jangan terlalu matang.
- Hiasi dengan daun ketumbar.
Sajikan panas.
5. Sukto:
Ini adalah hidangan vegetarian Bengali yang disajikan dengan makanan utama. Ini mengandung banyak sayuran dan memiliki rasa pahit. Ini adalah sumber yang kaya vitamin dan mineral yang juga dapat mengobati diabetes.
Metode:
- Rendam beberapa biji sawi dan biji poppy dalam air selama 20 menit.
- Menggilingnya menjadi pasta halus.
- Potong semua sayuran dan masukkan ke dalam wajan.
- Tambahkan 3 sendok makan ghee dalam wajan.
- Tambahkan biji fenugreek, jeera, daun salam, dan bubuk asafoetida.
- Tambahkan semua sayuran cincang, pasta jahe, dan pasta biji mustard- poppy.
- Masak selama 5 menit.
- Tambahkan susu dan masak sampai sayuran matang.
Sukto selesai. Sajikan dengan nasi.
6. Methi Thepla:
Ini mengandung daun fenugreek, tepung terigu dan besan yang sangat sehat dan rasanya enak. Ini adalah camilan umum di Gujarat yang diisi dengan nilai gizi.
Metode:
- Cuci dan bersihkan daun methi. Setelah dicuci, potong halus.
- Tambahkan ini ke tepung terigu. Tambahkan juga jahe, garam, bawang putih, ajwain, biji wijen, bubuk mangga kering, cabai hijau, bubuk cabai merah, bubuk kunyit dan yogurt dengan sedikit minyak.
- Aduk rata dan buat adonan dengan menambahkan air.
- Simpan ini selama beberapa menit.
- Panggang di atas tawas menggunakan sedikit minyak. Triknya adalah menggulungnya dengan sangat tipis
Thepla lezat Anda sudah siap. Sajikan panas dengan yogurt, chunda, acar, atau chutney.
[Baca:Pilihan Sarapan Rendah Kalori]
7. Biryani Ayam:
Ini adalah hidangan nasi dengan ayam. Itu dibumbui dengan kunyit dan kunyit yang mengandung kalori, lemak, dan karbohidrat. Ini lezat dalam jumlah sedang, jadi ingatlah porsinya. Bukan hidangan sehari-hari tetapi terkadang bisa dimanjakan
Metode:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan irisan bawang bombay dan masak sampai berwarna cokelat dan karamel. Atau, panggang bawang yang diiris tipis dalam OTG sampai menjadi karamel.
- Tambahkan ayam dan masak selama 10 menit
- Tambahkan jahe, bawang putih, cengkeh, kayu manis, cabai, kapulaga, jintan, ketumbar, daun salam, dan merica.
- Masak dan tambahkan tomat, kaldu, dan garam.
- Di wajan lain, masukkan beras dengan 600 ml air dan kunyit.
- Rebus ini dan tutup selama 7 menit untuk memasak nasi.
- Tiriskan kelebihan air.
- Tambahkan ayam dan nasi ke dalam wajan besar.
- Tutup dan masak selama 30 menit. Pilih 10 menit dengan api besar, 10 menit dengan api sedang, dan 10 menit dengan api lambat.
Biryani ayam lezat Anda sudah siap. Sajikan panas dengan raita. Pakki biryani ini lebih baik karena semua patinya dikeringkan dari nasi. Pilih nasi rendah glikemik seperti Saffola dan Revital karena lebih rendah karbohidratnya
8. Malpua:
Ini adalah pancake yang sangat kaya dan lembut. Ini adalah resep Udaipur dan Pushkar yang terbuat dari tepung terigu selama festival.
Metode:
- Campur tepung terigu dan gula secara proporsional dalam mangkuk besar.
- Tambahkan sedikit air hangat dan buat adonan.
- Simpan selama 40 menit.
- Panaskan ghee dalam wajan.
- Tuangkan satu sendok adonan ke dalam ghee panas.
- Goreng ini dengan api sedang.
- Masak dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan.
Anda dapat memilih untuk memasak ini dalam wajan anti lengket untuk mengurangi konsumsi ghee. Buat rabri instan low cal dengan susu low cal dan tepung jagung untuk topping malpua ini. Atau buatlah malpua dengan krim gandum (sooji), air, dan biji adas. Ini lebih ringan. Penyiram mulut malpuas sudah siap. Sajikan panas.
9. Kol:
Chole adalah hidangan Punjabi yang rendah kalori dan rasanya enak. Hidangan ini kaya akan protein, kalsium, dan vitamin C.
Metode:
- Masak kabuli chana di pressure cooker sampai empuk.
- Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan biji jintan, bawang merah, jahe, dan bawang putih.
- Tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan amchur, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, jinten, tomat, chole masala, bubuk cabai, bubuk biji dan garam.
- Tumis selama 2 menit.
- Tambahkan kabuli chana, air dan aduk rata.
- Rebus selama 15 menit.
Chole favorit Anda sudah siap. Sajikan panas dengan rotis untuk mengurangi kalori
10. Firni:
Phirni adalah makanan penutup krim yang dibuat dari nasi, susu, krim dan gula. Hidangan Punjabi ini disajikan dalam mangkuk gerabah.
Metode:
- Panggang untaian safron selama 10 detik.
- Tambahkan 2 sendok makan susu dan sisihkan.
- Rendam beras dalam air selama 45 menit.
- Tiriskan, cuci, dan keringkan untuk mencampurnya dengan mixer menjadi bubuk kasar.
- Tambahkan susu dingin untuk membuat pasta.
- Rebus susu dan tambahkan pasta beras perlahan.
- Masak selama 20 menit dengan api kecil.
- Terus aduk terus.
- Tambahkan gula dan kunyit.
- Tuangkan ini ke dalam pot gerabah.
- Biarkan dingin.
- Dinginkan selama 45 menit.
Phirni lezat Anda sudah siap. Sajikan dingin.
Cobalah resep lezat ini di rumah dan nikmati rasa desi dari berbagai negara bagian di India. Berikan komentar berharga Anda di bawah dan beri tahu kami resep makanan sehat Anda!
Selalu ingat bahwa moderasi dan porsi adalah kunci kesehatan yang baik. Untuk mengurangi makanan manis, Anda dapat memilih resep makanan penutup yang lebih rendah gula atau bahkan mencoba beberapa alternatif gula yang aman. Nikmati makanan dan kesehatan Anda dengan resep sederhana dan menakjubkan ini.
