Kita semua tahu tentang kacang, tetapi secara umum. Kacang merah juga dikenal sebagai rajma, termasuk dalam kategori keluarga kacang-kacangan dan merupakan lentil yang terkenal. Kacang dikenal di seluruh dunia karena nilai gizinya. Makanan bergizi ini ditanam di banyak negara dan budaya untuk menyiapkan berbagai hidangan. Kacang diketahui memiliki kemampuan menyerap rasa dari makanan lain. Mereka sangat mudah disimpan dan dimasak. Namun, mengonsumsi kacang-kacangan harus dibatasi karena diketahui menyebabkan masalah lambung. Demikian juga, saat memasak, pastikan Anda mencucinya dengan benar karena mengandung racun akibat pupuk yang disemprotkan dalam bentuk mentah.
Nilai gizi kacang tidak ada habisnya. Mereka dikenal bergizi karena kaya akan serat, protein dan mineral. Molibdenum, mineral yang digunakan sebagai penangkal pengawet sulfida. Mereka rendah lemak dan menurunkan kolesterol jahat. Karena kaya akan serat, mereka membantu pencernaan dan meningkatkan pergerakan usus.
Kacang juga digunakan untuk memasak dan sebagian besar masakan Meksiko disiapkan menggunakan kacang. Beberapa hidangan lain di mana kacang digunakan dalam persiapan adalah semur, sup, dan tumis. Kacang merah menyatu dengan berbagai macam rempah karena mereka menyerap rasa lain dengan baik. Lihat berbagai jenis kacang dan nilai gizinya.
Ini adalah kacang merah kecil. Rasanya manis dan merupakan sumber serat, folat, kalium, magnesium, fosfor, dan banyak zat besi yang sangat baik. Karena rasanya yang manis, mereka digunakan terutama dalam masakan Asia. Mereka juga ditambahkan dalam makanan penutup untuk meningkatkan rasa. Biasanya dijual dalam bentuk kering, tetapi juga dapat dibeli sebagai pasta atau tepung.
Kacang berukuran sedang ini berwarna coklat. Mereka adalah sumber folat, serat, dan sumber zat besi yang baik. Kacang berbentuk oval ini harus direndam sebelum digunakan. Mereka tersedia kering atau dimasak dalam kaleng.
Kacang tunggak berbentuk oval, kacang putih krem dengan bercak hitam. Ada sumber serat dan folat yang sangat baik. Kacang ini tersedia dalam bentuk kacang segar atau kering yang digunakan dalam sup, lauk pauk, dan casserole.
Buncis atau Kacang Garbanzo berukuran besar, bulat, dan memiliki rasa pedas. Kacang ini kaya akan zat besi dan potasium. Itu disiapkan dalam hidangan termasuk sup, salad, dan hidangan pasta. Mereka terutama digunakan dalam masakan Timur Tengah, India, Italia, Spanyol, dan Amerika Latin.
Mereka hampir terlihat seperti cranberry kering. Mereka datang dalam warna dust pink dengan garis-garis merah muda. Mereka dikenal memiliki kandungan mineral dan potasium yang baik. Biji cranberry harus dikupas sebelum dimasak. Mereka juga dikenal sebagai Borlotti Italia. Kacang Pinto bisa digunakan sebagai pengganti kacang merah.
Kacang fava juga dikenal sebagai kacang lebar. Mereka datang dalam bentuk oval dan berwarna coklat muda. Folat dan serat tinggi dalam kacang ini. Saat menggunakan kacang kering fava, sebaiknya gunakan kacang yang telah dibelah agar kulit yang sangat keras lebih mudah dihilangkan dan waktu memasak lebih singkat.
Kacang Great Northern adalah kacang berukuran sedang. Mereka tinggi zat besi dan protein. Mereka tersedia dalam kaleng atau cara kering. Kacang utara yang enak pada dasarnya digunakan dalam hidangan kacang panggang dan sup. Kacang merah putih atau kacang navy adalah pengganti yang baik untuk kacang ini.
Kacang Cannellini terkenal dengan sebutan kacang merah, kacang merah atau kacang putih. Mereka berukuran besar, berbentuk ginjal, berwarna coklat kemerahan atau kacang putih yang memiliki sumber folat, serat dan kandungan zat besi yang baik. Mereka datang dengan cara yang berbeda seperti segar di cangkang, kering, beku, dan kalengan. Juga dikenal sebagai rajma, kacang ini bisa dimasak dan bisa ditambahkan ke hidangan lain seperti casserole dan salad. Kacang ini harus direndam sebelum dimasak.
Lentil adalah salah satu kacang-kacangan yang umum ditemukan di pasaran. Mereka kecil berwarna hijau, coklat, atau merah. Mereka berlimpah fosfor dan besi. Lentil digunakan di banyak masakan Asia dan India.
Kacang hijau adalah kacang kecil berbentuk bulat kering yang berwarna hijau, coklat, atau hitam. Mereka dikatakan berasal dari India dan juga dikenal sebagai kuning mung. Dal ini tinggi protein dan zat besi. Ini sering digunakan untuk membuat kari di India.