Bajra adalah tepung umum yang digunakan untuk membuat rotis dan hidangan lainnya di negara bagian India Utara. Sebelumnya makanan pokok orang-orang yang tinggal di daerah pedesaan, hari ini Bajra dengan Jowar, dan tepung Ragi telah memasuki makanan biasa orang-orang canggih yang dibesarkan di kota. Alasannya sederhana, dengan penekanan pada nilai gizi makanan, orang mencari alternatif pilihan makanan yang baik, yang direkomendasikan oleh nenek! Apa yang diabaikan oleh generasi modern sampai sekarang sebagian besar menjadi bagian dari makanan pokok dan untuk alasan yang baik juga.
Karena kandungan gizinya yang tinggi disertai dengan adanya karbohidrat dan lemak, terkadang orang salah mengira bajra menggemukkan. Tapi kenyataannya, bajra mengandung 260 kalori setiap sepertiga cangkir, yang kira-kira jumlah yang Anda butuhkan untuk membuat satu roti besar. Ini tidak seberapa dibandingkan dengan apa yang Anda butuhkan dalam sehari. Orang dewasa membutuhkan sekitar 1200-1800 kalori dalam sehari. Mereka yang sedang diet tidak hanya bisa mendapatkan sebagian besar kalori harian mereka dari bajra tetapi juga mendapatkan nutrisi dan mineral penting.
Lihat Foto
Kandungan serat dan protein dalam bajra cukup tinggi terutama triptofan, metionin, dan lisin. Ini lebih tinggi dalam millet dibandingkan dengan biji-bijian lainnya. Sekali lagi, tepung ini merupakan sumber vitamin B1 atau tiamin yang tinggi bersama dengan B2 dan B3. Kandungan mineral potasium dan zat besi yang tinggi menambah manfaat nutrisi yang terkait. Kalori dan lemak substansial dalam millet membantu seseorang tetap hangat selama musim dingin. Saat ini, ahli gizi sangat mementingkan dimasukkannya gandum utuh dalam makanan sehari-hari dan kehadiran bajra pasti menambah manfaat kesehatan secara keseluruhan bagi orang-orang dari semua kelompok umur.
Meskipun sekarang harus jelas bahwa bajra sama sekali tidak menggemukkan, pertanyaan yang muncul adalah bagaimana kesalahpahaman ini terjadi! Salah satu alasannya adalah karena keluarga tradisional India tidak pernah lupa menambahkan ghee ke tepung millet selama persiapan roti dan di sinilah masalah muncul. Jika Anda mencampur tepung dengan ghee atau mengoleskannya pada roti yang sudah disiapkan, Anda membuat makanan sehat menjadi tidak sehat. Hasilnya, menjadi menggemukkan.
Lalu mengapa menyalahkan bajra bergizi ketika kesalahan terletak pada bagaimana kita mempersiapkannya. Makan biji-bijian ini dengan bijak dan lihat pinggang Anda menjadi lebih ramping, bukannya menggemukkan!