Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa beberapa orang merendam kacang dan biji-bijian sebelum makan? Kebanyakan orang percaya bahwa merendam kacang membuatnya enak dan mudah dicerna.
Namun, merendam kacang sebelum makan juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Dan kami yakin Anda akan selalu merendam kacang dan biji-bijian setelah membaca artikel ini.
8 Kacang yang Harus Dimakan
Asam fitat, tanin, dan zat beracun lainnya yang ada dalam kacang-kacangan, biji-bijian dan biji-bijian tidak layak untuk dikonsumsi. Mereka dapat menyebabkan banyak komplikasi kesehatan terutama bagi mereka yang sensitif terhadap asam fitat dan tanin. Merendam kacang juga membantu membersihkan usus besar dan menjaga kesehatan usus Anda.
Beberapa biji-bijian juga harus direndam sebelum dimakan karena mengandung beberapa zat berbahaya bagi manusia. Juga benar bahwa kebanyakan orang tidak akan merasa tidak nyaman setelah makan kacang yang tidak direndam. Namun, dalam jangka panjang, hal itu dapat menimbulkan masalah kesehatan karena hanya sejumlah kecil asam fitat yang dapat ditoleransi oleh seseorang pada satu waktu.
Bangun Tubuh Dengan Cara yang Sehat
Pada artikel ini, kami akan membantu Anda mengetahui mengapa kacang direndam dan metode terbaik untuk merendam kacang, biji-bijian, dan biji-bijian. Lihat manfaat kesehatan dari merendam kacang dan biji-bijian.
Kacang mentah dilapisi dari luar dengan asam fitat. Asam fitat ini bermanfaat bagi kacang tetapi tidak untuk manusia. Terlalu banyak asam fitat dalam tubuh manusia dapat menyebabkan masalah pencernaan dan dapat mengganggu penyerapan nutrisi (terutama mineral). Merendam kacang sebelum makan menghilangkan asam fitat darinya.
Penghambat enzim yang ada dalam kacang menyebabkan masalah pencernaan termasuk sindrom iritasi usus besar. Namun, perendaman menghilangkan inhibitor enzim dalam kacang-kacangan dan biji-bijian. Hal ini membuat mereka aman untuk dikonsumsi, terutama bagi mereka yang sudah menderita masalah lambung.
Kebanyakan orang alergi terhadap tanin (yang juga dapat ditemukan dalam teh hitam) yang ada dalam kacang-kacangan. Tanin dapat menyebabkan masalah pencernaan dan masalah kesehatan lainnya jika individu sensitif terhadapnya. Oleh karena itu, kacang lebih baik direndam untuk menghilangkan kandungan taninnya.
Merendam kacang sebelum memakannya juga membantu membersihkan usus besar sehingga membuang racun berbahaya. Ini juga membantu dalam penyerapan nutrisi yang lebih baik. Makan kacang tanpa merendamnya menyebabkan iritasi dan ketidaknyamanan pada usus. Hal ini membuat usus besar kurang berfungsi dan pencernaan makanan menjadi minimal.
Asam fitat menghambat penyerapan mineral dalam tubuh. Hal ini dapat mengakibatkan kekurangan mineral seperti zat besi, seng, dan magnesium.
Hampir semua kacang-kacangan seperti kenari, almond, kacang mete dll mengandung asam fitat yang tinggi. Biji juga mengandung asam fitat yang meliputi biji wijen, biji labu, biji rami, biji bunga matahari dll. Penting untuk merendamnya jika Anda akan memakan kacang dan biji ini dalam jumlah yang lebih banyak sekaligus. Biji-bijian seperti oat, barley, dan gandum juga mengandung asam fitat.
Untuk mendapatkan hasil maksimal dari kacang-kacangan dan biji-bijian, Anda harus merendamnya sebelum dimakan. Masukkan kacang atau biji-bijian ke dalam mangkuk besar berisi air. Tambahkan 2 sendok makan garam laut dan tutup dengan penutup. Rendam kacang atau biji-bijian selama sekitar 6 jam. Anda juga bisa membiarkannya semalaman. Bilas dan keringkan dengan baik dalam oven tetapi tidak lebih tinggi dari 150 derajat. Ingatlah untuk menggunakan air yang direbus atau disaring untuk berendam.
Ada beberapa biji-bijian yang juga mengandung asam fitat seperti gandum, barley dan oat. Saat merendam biji-bijian ini jangan lupa untuk menambahkan satu sendok makan cuka sari apel atau jus lemon ke dalam air rendaman. Ini membantu menghilangkan lapisan beracun yang ada dalam biji-bijian ini dengan mudah.
Beli Paket Asuransi Kesehatan Terbaik