Di perguruan tinggi, ayam oranye adalah kelemahan saya. Saya menyukai makanan Cina dan sering memesan item menu lainnya, tetapi ayam renyah yang dilemparkan dengan sayuran dan glasir jeruk manis dan pedas adalah favorit saya. Saya memakannya banyak larut malam saat belajar. Sehat? Tidak begitu banyak. Lezat? Tentu saja.
Hari-hari ini saya lebih suka membuat restoran favorit di rumah dengan bahan-bahan yang lebih sehat. Saya telah merombak banyak favorit Cina, termasuk ayam kung pao dan daging sapi dan brokoli. Nah, untuk kalian pecinta ayam jeruk lainnya di luar sana, ini cara saya membuatnya.
Ayam Oranye Renyah Buatan Sendiri
Seperti hampir semua makanan, saya telah menemukan bahwa versi sehat yang dibuat di rumah sebenarnya bisa terasa lebih enak daripada yang asli. Bahkan tanpa MSG dan bahan kimia penyedap rasa, sesuatu tentang makanan utuh asli akan menang.
Untuk membuat ayamnya garing, saya melapisinya dengan campuran tepung almond, bubuk garut, dan bumbu. Lalu saya menggorengnya. Saya suka menggunakan minyak kelapa atau lemak untuk menggoreng karena profil lemaknya yang sehat, rasa yang ringan, dan titik asap yang tinggi. Jika Anda belum pernah mencoba menggoreng, jangan terintimidasi. Ini jauh lebih mudah daripada yang terlihat. Pastikan minyak Anda bagus dan panas sebelum Anda mulai, dan biarkan memanas lagi di antara batch.
Namun, jika Anda tidak menyukai tekstur ayam goreng yang renyah atau hanya tidak ingin repot menggoreng, Anda bisa langsung menumis potongan ayam tersebut sampai matang. Saya sendiri pernah melakukannya di malam-malam sibuk, dan saya jamin hasil akhirnya tetap enak.
Membuat Saus Jeruk Beraroma
Saat ayam sedang dimasak, saya membuat saus jeruk pedas untuk dituangkan di atasnya. Saya menggunakan jus dan kulit tiga jeruk utuh dan satu lemon dan menambahkan beberapa amino kelapa untuk garam, saus cabai bawang putih untuk sedikit panas, dan garut untuk pengental.
Saya membiarkan semuanya mendidih sebentar agar bumbunya menyatu dan sausnya mengental. Jika Anda memutuskan untuk menumis ayam daripada menggorengnya, Anda cukup memasukkan bahan saus (tanpa garut) ke dalam ayam tumis dan biarkan mendidih bersama sebentar. Tambahkan garut di ujungnya untuk mengentalkan.
Saya suka menyajikan ayam jeruk yang sudah jadi di atas nasi kembang kol atau brokoli kukus segar. Rasanya enak, mengenyangkan, dan bergizi. Jika Anda menyukai makanan Cina, cobalah resep ini! Mungkin selanjutnya saya akan mencoba membuat veggie lo mein dengan mie shirataki.
Cetak Sematkan 3,94 dari 15 suara
Resep Ayam Jeruk Sehat
Resep ayam jeruk lezat yang dibuat dengan bahan-bahan yang lebih sehat, yang menyaingi rasa restoran terbaik! Kursus Utama Masakan Asia, Cina Waktu Persiapan 20 menit Waktu Memasak 25 menit Total Waktu 45 menit Porsi 4 cangkir Kalori 414kkal Penulis Katie Wells Tautan bahan di bawah ini adalah tautan afiliasi. Klik di sini untuk membaca kebijakan afiliasi saya.
Bahan
2 pon paha (atau dada) ayam tanpa kulit tanpa tulang
1 cangkir minyak kelapa (atau lemak, atau lemak babi untuk menggoreng)
Breading
2 telur
1 sdm air
½ cangkir tepung almond
¼ cangkir bubuk garut
1 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt bubuk bawang putih
½ sdt jahe giling (opsional)
Saus
3 jeruk
1 lemon
¼ cangkir kelapa amino
1 sdm saus cabai bawang putih (opsional)
¼ cangkir madu (opsional)
1 sdm bubuk garut
Petunjuk
Untuk Memasak Ayam
Potong ayam menjadi beberapa bagian.
Dalam wajan besar, panaskan minyak kelapa, lemak , atau lemak babi dengan api sedang-tinggi.
Dalam mangkuk kecil, kocok telur dengan air dan sisihkan.
Dalam mangkuk ukuran sedang, campur almond menjadi satu tepung terigu, cangkir bubuk garut, garam, merica, bubuk bawang putih, dan jahe.
Celupkan ayam ke dalam campuran telur, lalu ke campuran tepung, kocok untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Uji panasnya minyak dengan meneteskan sedikit minyak masukkan ayam. Jika langsung berbusa dan menggelegak dengan kencang, minyak sudah siap.
Masukkan potongan ayam yang dilapisi tepung roti ke dalam minyak panas dengan hati-hati, masak sekitar 3-5 menit per sisi sampai matang. Jangan mengaduk atau memindahkan ayam kecuali dibalik sekali selama memasak karena dapat merusak tepung.
Keluarkan ayam dengan hati-hati dari wajan dan letakkan di atas piring untuk didinginkan.
Ulangi dengan semua ayam sampai matang.
Untuk Membuat Saus
Sementara ayam dimasak dan didinginkan, parut dan peras dagingnya jeruk dan lemon ke dalam panci berukuran sedang.
Tambahkan kelapa amino, saus cabai bawang putih, dan madu .
Aduk rata dan masukkan 1 sendok makan bubuk garut.
Dadar hingga mendidih dan lanjutkan mendidih dengan api sedang-rendah panaskan selama 15-20 menit atau sampai mencapai ketebalan yang diinginkan. Jangan biarkan mendidih atau gosong! Jika Anda ingin saus yang lebih kental, tambahkan sedikit garut.
Tuangkan saus ke atas ayam dan aduk perlahan untuk melapisi .
Catatan
Anda bisa melewatkan tepung dan telur jika Anda tidak ingin membuat ayam menjadi roti dan cukup menggoreng potongan ayam yang sudah dipotong-potong dalam 2 sendok makan minyak kelapa sampai matang. - loyang yang diminyaki dan panggang pada suhu 375 ° F selama minimal 30 menit atau sampai matang dalam oven.
Suka resep ini? Lihat buku masak baru saya, atau dapatkan semua resep saya (lebih dari 500!) di perencana makanan mingguan yang dipersonalisasi di sini!
Cetak Sematkan 3,94 dari 15 suara