Saat tiba waktunya untuk salad, baik makan di restoran atau di rumah, Anda mungkin mempertimbangkan untuk mencampur sayuran Anda dengan saus Italia. Makanan pokok pantry Amerika zesty ini populer secara nasional. Ini dimulai dengan bahan dasar minyak, air, jus lemon, cuka, dan pemanis, kemudian membangun rasa dengan tambahan seperti lada potong dadu, oregano, garam, kemangi, adas, atau adas.
Saus Italia cenderung lebih rendah kalori dan lemak daripada saus berbasis krim, jadi jika Anda sedang berusaha mempertahankan atau menurunkan berat badan, itu bisa menjadi pilihan yang lebih baik daripada beberapa alternatif. Namun, ia juga memiliki kekurangan nutrisi.
Banyak dressing Italia yang diproduksi secara komersial diproses dengan sangat baik, dibuat dengan minyak dengan kualitas yang meragukan, dan mengandung sejumlah besar natrium dan, kadang-kadang bahkan, gula. Untuk memastikan kesehatan balutan Anda, sebaiknya buat sendiri.
Dan jika Anda pernah bertanya-tanya apakah saus dengan moniker Italia benar-benar dari Italia , jawabannya adalah tidak! Ini diyakini berasal dari AS sekitar tahun 1940-an, berdasarkan bahan-bahan yang terinspirasi dari Italia.
Informasi nutrisi berikut, untuk 2 sendok makan (30 g) saus Italia, telah telah disediakan oleh USDA.
Satu porsi saus Italia mengandung 4 gram karbohidrat—meskipun ini dapat bervariasi, tergantung pada resep. Sebagian besar karbohidrat dalam persiapan standar berasal dari pemanis tambahan.
Pembalut yang dibeli di toko biasanya menggunakan pemanis seperti gula, sirup jagung, atau jagung fruktosa tinggi sirup. Karbohidrat dalam jumlah minimal juga bisa berasal dari bahan penyedap seperti paprika potong dadu, bawang putih, dan rempah-rempah.
Seperti saus salad berbasis minyak, saus Italia mendapatkan sebagian besar kalorinya dari lemak dengan sekitar 6 gram per porsi. Resep untuk saus yang dibuat dengan minyak zaitun memberikan lemak tak jenuh tunggal ekstra yang menyehatkan jantung, tetapi bahkan yang dicampur dengan minyak sayur pun mengandung campuran lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, keduanya lebih baik untuk kolesterol darah daripada lemak jenuh.
Tidak mengherankan, protein hampir tidak ada dalam saus Italia. Lagi pula, tidak ada komponen utamanya yang kaya protein.
Kebanyakan dressing Italia tidak mengandung vitamin dan mineral yang tinggi—namun, resep yang menggunakan keduanya minyak zaitun atau minyak nabati akan mengandung sejumlah kecil vitamin K. Selain itu, minyak zaitun akan memasok beberapa vitamin E.
Mikronutrien paling signifikan yang akan Anda temui dalam sebotol saus Italia adalah natrium. Penyajian saus dengan 2 sendok makan dapat mengemas hampir 300 miligram mineral ini—13% dari 2.300 miligram yang direkomendasikan per hari.
Karena saus Italia mengandung minyak, ini adalah makanan berkalori tinggi. Sekitar 80% kalorinya berasal dari lemak dan 20% berasal dari karbohidrat.
Saus Italia adalah pilihan serbaguna yang berfungsi sebagai bumbu perendam dan saus untuk salad , daging, dan sayuran. Plus, bahan-bahan dalam saus Italia dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan potensial. Inilah yang perlu Anda ketahui.
Tidak semua dressing Italia dibuat sama dalam hal manfaatnya bagi jantung Anda, tetapi mereka yang menggunakan minyak zaitun memiliki keunggulan tersendiri. Studi skala besar menunjukkan bahwa mengonsumsi lebih banyak minyak zaitun dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung koroner dan kardiovaskular.
Yang mengatakan, menurut American Heart Association, zaitun bukan satu-satunya jantung- minyak sehat di sekitar. Saus Italia yang dibuat dengan kanola, jagung, kacang tanah, kedelai, safflower, atau bunga matahari (atau campurannya) memiliki sedikit lemak jenuh dan juga dapat menjadi bagian dari diet jantung sehat.
Ingin membumbui salad Anda tetapi tidak ingin menggagalkan upaya penurunan berat badan Anda ? Saus Italia membuat pilihan yang lebih cerdas daripada banyak pilihan berkalori tinggi lainnya. Meskipun sejumlah besar kalorinya berasal dari lemak, biasanya kalori dan lemaknya masih lebih rendah daripada saus berbahan dasar krim seperti ranch, Thousand island, atau keju bleu.
Sekitar 26 juta orang dewasa Amerika—atau sekitar 11% dari populasi—memiliki alergi makanan —sebagian besar disebabkan oleh delapan alergen teratas. Dalam persiapan tradisionalnya, saus Italia bebas dari kedelapan makanan umum ini, jadi ini adalah bumbu yang hampir universal untuk penderita alergi makanan. Namun, jika Anda memiliki alergi makanan, Anda harus selalu membaca labelnya untuk memastikan aman untuk dikonsumsi.
Meskipun saus Italia sendiri mungkin bukan raja makanan sehat, ini memiliki rahasia keuntungan—mungkin membantu Anda makan item menu yang baik untuk Anda seperti salad atau sayuran. Jika Anda bukan penggemar sayuran tanpa hiasan, percikan Italia yang beraroma mungkin membuat Anda lebih cenderung melahapnya.
Dengan persentase kalori yang tinggi dari lemak, saus Italia cocok untuk mereka yang rencana makan tinggi lemak. Orang yang menjalani diet keto untuk menurunkan berat badan, misalnya, atau diet tinggi lemak dan berkalori tinggi untuk menambah berat badan dapat mengandalkan saus ini untuk kandungan lemaknya.
Seperti yang disebutkan, saus Italia biasanya tidak mengandung salah satu dari delapan alergen makanan teratas, jadi reaksi alergi terhadapnya jarang terjadi. Namun, dengan makanan apa pun, alergi dan kepekaan selalu mungkin terjadi.
Hindari saus Italia pada salad Anda jika Anda tahu Anda alergi terhadap zaitun atau minyak sayur, jus lemon, cuka, paprika, atau bumbu dan rempah-rempah tertentu. Orang dengan alergi susu juga perlu menghindari saus Italia yang kental atau yang dibumbui dengan keju parmesan.
Ada juga sedikit risiko bahwa campuran saus Italia Anda mungkin mengandung kedelai, kacang pohon , ikan, atau kacang. Jadi, pastikan Anda membaca label dengan cermat untuk memastikannya.
Saus Italia layak mendapat pujian karena banyak potensi manfaat kesehatannya—dan rasanya yang segar dan serbaguna . Tetapi beberapa varietas—terutama persiapan non-buatan sendiri yang diproduksi secara komersial—memiliki kerugian.
Banyak yang tinggi natrium dan gula tambahan, serta perasa dan pewarna buatan. Singkatnya, botol yang Anda ambil dari rak hampir selalu diproses dengan baik. Juga sulit untuk menentukan kualitas dan tingkat pemrosesan minyak yang digunakan dalam botol yang dibeli.
Banyak pembalut yang dibeli di toko juga mungkin sangat diproses dan/atau rentan terhadap oksidasi. Beberapa penelitian telah mengusulkan bahwa lemak omega-6 dalam minyak nabati bahkan dapat menjadi pendorong penyakit jantung koroner. Untuk saus Italia yang paling sehat, siapkan saus Anda sendiri menggunakan minyak zaitun atau minyak canola berkualitas tinggi.
Jika Anda pernah menjelajahi lorong saus salad di supermarket lokal Anda, kemungkinan besar Anda melihat berbagai macam pilihan Italia yang ditawarkan. Saus Italia "Zesty" menampilkan bumbu dan perasa tambahan, sementara versi krim menggunakan susu, krim, atau mayones. Anda bahkan mungkin melihat paket saus Italia bubuk yang harus dicampur dengan minyak atau air.
Elemen lain yang mungkin diutak-atik oleh produsen makanan adalah kandungan lemak saus. Banyak merek populer menjual saus Italia rendah lemak dan bahkan bebas lemak. Ketahuilah bahwa alternatif ini terkadang memiliki jumlah gula, natrium, atau rasa dan warna buatan yang jauh lebih tinggi. Jadi, baca label dengan cermat untuk memastikan Anda tahu apa yang Anda dapatkan.
Sebelum dibuka, saus Italia yang dibeli di toko dapat disimpan di dapur Anda atau tempat lain tempat yang sejuk dan gelap. Setelah dibuka, sisa makanan harus didinginkan. Saus berbahan dasar minyak dapat bertahan di lemari es selama 6 hingga 9 bulan, sedangkan saus dengan bahan susu dapat bertahan hingga 6 bulan.
Saus Italia buatan sendiri tidak akan bertahan selama varietas yang diproduksi secara komersial, tetapi umur simpan yang tepat akan tergantung pada bahan-bahannya. Resep dengan komponen yang lebih cepat rusak—seperti jus lemon atau rempah segar—harus dibuang lebih cepat daripada resep yang hanya mengandung minyak, cuka, dan rempah kering.
Jika Anda memiliki sebotol saus Italia yang sepertinya tergantung di lemari es Anda selamanya, pastikan untuk memeriksanya—dan visual sekali lagi—sebelum menggunakannya untuk mendandani salad Anda. Vinaigrette yang sudah rusak mungkin memiliki jamur yang terlihat, bau yang “tidak enak”, atau tekstur yang menggumpal.