Minyak macadamia—atau biasa disebut minyak kacang Macadamia—diproduksi dengan mengekstraksi minyak dari buah (atau kacang) dari Macadamia integrifolia Australia pohon. Banyak orang menggunakan minyak Macadamia untuk perawatan rambut dan untuk meningkatkan kesehatan kulit. Minyak memang memberikan beberapa manfaat kesehatan dan kecantikan, tetapi tidak semuanya didukung oleh bukti ilmiah yang kuat.
Informasi nutrisi berikut disediakan oleh Departemen Pertanian AS (USDA) untuk satu sendok makan minyak Macadamia.
Lemak dalam Minyak Makadamia
Minyak kacang macadamia mengandung berbagai jenis lemak, termasuk lemak jenuh, lemak tak jenuh ganda, dan tak jenuh tunggal gemuk. Lebih khusus lagi, minyaknya mengandung:
Menurut data USDA, sebagian besar lemak dalam minyak Macadamia adalah tak jenuh tunggal. Para ahli di Academy of Nutrition and Dietetics merekomendasikan agar Anda memilih makanan dengan lemak tak jenuh tunggal daripada lemak jenuh jika memungkinkan dan mengonsumsi 15% hingga 20% asupan kalori dari lemak tak jenuh tunggal.
Anda juga akan mengonsumsi beberapa lemak tak jenuh ganda dengan mengonsumsi minyak kacang Macadamia. Penelitian telah menunjukkan bahwa asam lemak esensial ini dapat membantu menurunkan kolesterol LDL (jahat) dan mencegah penyakit kardiovaskular. Pakar nutrisi merekomendasikan agar Anda mendapatkan 3-10% kalori harian dari lemak tak jenuh ganda.
Lemak jenuh dalam minyak kacang Macadamia (asam stearat) mungkin memiliki efek menguntungkan pada kesehatan jantung, tetapi secara umum, para ahli kesehatan menyarankan agar kita mengurangi asupan lemak jenuh dan mengonsumsi lemak tak jenuh tunggal dan ganda.
Tidak ada karbohidrat atau protein dalam minyak Macadamia.
Menurut penggemar produk, minyak Macadamia bermanfaat bagi kulit dan rambut serta dapat memberikan manfaat anti-penuaan bagi orang yang menggunakannya. Secara khusus, minyak digunakan secara topikal untuk:
Beberapa aplikasi ini didukung oleh bukti ilmiah, tetapi sangat sedikit penelitian yang dilakukan pada penggunaan kosmetik minyak Macadamia. Namun, tinjauan literatur terkait baru-baru ini menemukan bahwa komposisi asam lemak minyak Macadamia memiliki potensi dalam industri kosmetik.
Minyak kacang macadamia juga dapat digunakan untuk memasak. Mengganti lemak jenuh, seperti lemak babi atau mentega dengan lemak tak jenuh seperti minyak kacang Macadamia, dapat meningkatkan kesehatan jantung.
Apa cara terbaik untuk menyimpan minyak Macadamia?
Untuk menyimpan minyak Macadamia, simpan di lemari yang sejuk, jauhkan dari sinar matahari langsung. Pendinginan terkadang direkomendasikan setelah dibuka.
Berapa lama minyak Macadamia bertahan?
Jika Anda mendinginkan produk, bawa ke suhu kamar sebelum digunakan. Jika disimpan dengan benar, oli dapat bertahan hingga dua tahun.
Minyak kacang macadamia harus digunakan pada akhir memasak, bukan untuk menggoreng atau memanaskan makanan. Banyak juru masak menaburkannya di atas ikan, kerang, atau sayuran. Anda juga bisa menggunakannya sebagai bahan dasar saus salad.
Menurut penjual kacang Macadamia, minyak wangi cocok dengan rasa jeruk, kelapa, dan bahkan cokelat.
Menurut American College of Allergy, Asma, dan Imunologi, kacang pohon dan kacang tanah minyak dapat menyebabkan reaksi di antara individu dengan alergi kacang, tergantung pada bagaimana minyak diproduksi dan diproses. Oleh karena itu jika Anda memiliki alergi kacang, Anda harus berhati-hati saat menggunakan atau mengonsumsi minyak kacang macadamia.