Minyak almond—atau sering disebut minyak almond manis—adalah minyak yang diperas dari buah atau buah berbiji dari pohon almond gugur (Prunus dulcis ). Sementara almond umumnya dikonsumsi oleh pemakan sehat, minyak almond kurang populer. Anda bisa menggunakan minyak almond manis untuk kesehatan kulit dan rambut. Ada juga manfaat nutrisi yang akan Anda peroleh jika mengonsumsi minyak almond.
Informasi nutrisi berikut disediakan oleh USDA untuk satu sendok makan minyak almond.
Lemak dalam Almond Minyak
Ada tiga jenis lemak dalam minyak almond.
Ada sedikit lemak jenuh dalam minyak ini. Lemak jenuh dianggap sebagai lemak yang kurang sehat karena dapat menyebabkan penyakit jantung. The American Heart Association merekomendasikan memilih minyak dengan kurang dari empat gram lemak jenuh per sendok makan. Minyak almond menyediakan sekitar satu gram lemak jenuh per sendok makan.
Anda juga akan mendapat manfaat dari lebih dari dua gram lemak tak jenuh ganda saat Anda mengonsumsi sendok makan minyak almond. Asam lemak tak jenuh ganda, juga disebut PUFA, memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, sehingga dianggap sebagai lemak sehat. Baik almond maupun minyak almond membantu meningkatkan asupan PUFA Anda.
Sebagian besar lemak dalam minyak almond adalah lemak tak jenuh tunggal. Lemak tak jenuh tunggal terutama berasal dari sumber nabati. Lemak ini, juga disebut MUFA, dipercaya dapat meningkatkan kolesterol HDL atau kolesterol "baik". Pakar kesehatan menyarankan Anda mengganti lemak yang kurang sehat (seperti lemak jenuh dan lemak trans) dengan lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda. Academy of Nutrition and Dietetics merekomendasikan bahwa 15 hingga 20 persen asupan kalori Anda berasal dari asam lemak tak jenuh tunggal.
Karbohidrat dalam Almond Minyak
Tidak ada karbohidrat dalam minyak almond. Perkiraan beban glikemik minyak almond adalah nol.
Protein dalam Almond Minyak
Meskipun almond menyediakan protein, tidak ada protein dalam minyak almond.
Mikronutrien dalam Almond Minyak
Minyak almond menyumbang vitamin E untuk diet Anda. Anda akan mendapatkan 5,3 miligram vitamin atau 26 persen dari asupan harian yang direkomendasikan saat Anda mengonsumsi satu sendok makan minyak almond.
Vitamin E, atau alfa-tokoferol, memainkan peran penting dalam metabolisme sel dan dipercaya memiliki manfaat anti-penuaan. Vitamin penting ini juga dapat membantu melindungi dari penyakit tertentu termasuk kanker, penyakit kardiovaskular, katarak, dan diabetes.
Anda juga akan mendapatkan vitamin K dalam jumlah kecil (hanya satu mikrogram) dalam sendok makan minyak almond. Vitamin K sangat penting untuk fungsi pembekuan darah.
Karena minyak almond tinggi asam oleat (lemak tak jenuh tunggal), Anda mendapatkan jantung- manfaat sehat ketika Anda mengkonsumsinya. Asam oleat dipercaya dapat menurunkan kolesterol LDL (juga dikenal sebagai kolesterol "jahat") untuk membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Penting untuk dicatat bahwa banyak manfaat kesehatan dari makan almond tidak diperoleh saat Anda mengonsumsi minyak almond. Misalnya, almond memberikan dorongan protein dan serat yang cepat. Protein dan serat membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Jadi jika Anda mencoba untuk mencapai atau mempertahankan berat badan yang sehat, almond sering dianggap sebagai camilan yang sehat. Tapi Anda tidak akan mendapatkan protein atau serat saat mengonsumsi minyak almond.
Apa gunanya minyak almond?
Selain memasak, ada kegunaan populer lainnya untuk minyak almond manis:
Apa cara terbaik untuk menyimpan almond minyak?
Sebagian besar minyak, terutama yang mengandung asam oleat tinggi, harus disimpan di tempat kering yang sejuk tempat, terhindar dari sinar matahari langsung.
Kebanyakan orang menggunakan minyak almond untuk perawatan kulit, rambut, dan kecantikan, tetapi minyaknya bisa digunakan di dapur.
Minyak almond memiliki titik nyala yang mirip dengan minyak zaitun. Titik nyala, atau titik merokok, adalah suhu di mana minyak mulai mengeluarkan asap. Titik asap minyak almond adalah sekitar 420 ° F. Anda dapat menggunakan minyak almond untuk memanaskan makanan, tetapi ini bukan minyak terbaik untuk memasak dengan suhu tinggi
Minyak almond dapat digunakan dalam saus salad, bumbu perendam, dan saus. Anda dapat menggunakan minyak almond dalam resep apa pun di mana Anda akan menggunakan minyak zaitun. Namun, minyak almond tidak memberikan rasa yang sama seperti minyak zaitun sehingga Anda mungkin mendapatkan rasa yang lebih hambar saat menggunakannya.
Jika Anda memiliki alergi kacang atau khususnya alergi almond, Anda mungkin ingin menghindari minyak almond. Alergen almond dapat terkandung dalam minyak almond.
Menurut American Academy of Allergy, Asma, dan Imunologi (AAAAI), pohon minyak kacang dapat menimbulkan ancaman tergantung pada metode pembuatan dan pengolahan. Ini termasuk penggunaan minyak secara topikal karena dapat menyebabkan reaksi saat dioleskan ke kulit.
Namun, para ahli di AAAAI mencatat bahwa kasus reaksi minyak almond sangat jarang terjadi ( tidak ada yang dikutip di situs web organisasi). Tetapi mereka masih menyarankan agar berhati-hati, dengan menyatakan "fakta bahwa minyak almond dapat mengandung alergen almond, dan akhirnya fakta bahwa kita tahu sensitisasi kulit dapat terjadi, saya akan berpikir bahwa hal yang paling bijaksana untuk dilakukan adalah menghindari minyak almond sepenuhnya jika pasien telah menunjukkan alergi terhadap minyak almond."