Minyak biji gandum terdengar seperti produk sehat yang harus Anda simpan di dapur Anda. Namun banyak konsumen yang menyimpannya di kamar mandi. Untuk apa minyak biji gandum digunakan? Menurut banyak sumber, minyak ini memberikan manfaat kecantikan. Penggemar produk menggunakan minyak biji gandum untuk kesehatan rambut dan kulit. Tapi Anda juga bisa menggunakannya di dapur jika Anda mau.
Informasi nutrisi berikut disediakan oleh USDA untuk satu sendok makan minyak biji gandum.
Karbohidrat dalam Minyak Biji Gandum
Tidak ada karbohidrat dalam minyak biji gandum. Itu berarti tidak ada pati, tidak ada serat, dan tidak ada gula (ditambahkan atau terjadi secara alami) dalam produk ini.
Minyak biji gandum memiliki indeks glikemik (GI) nol, dan jika dikonsumsi, satu porsi produk juga memiliki beban glikemik nol. Itu berarti bahwa makanan tidak berpengaruh pada kadar gula darah Anda. Sebagai referensi, makanan dengan GI 55 atau di bawahnya dianggap sebagai makanan rendah glikemik.
Lemak dalam Minyak Biji Gandum
Lemak dalam minyak biji gandum inilah yang membuat produk ini populer di kalangan pemakan sehat dan kecantikan penggemar Minyak biji gandum menyediakan lemak tak jenuh ganda, yang dianggap sebagai lemak "baik". Lemak tak jenuh ganda berbentuk cair pada suhu kamar dan dapat meningkatkan kesehatan jantung saat Anda menggunakannya untuk menggantikan lemak yang kurang sehat (seperti lemak jenuh) dalam makanan Anda.
Ada dua jenis asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) dan minyak biji gandum yang mengandung keduanya. Menurut data USDA, Anda akan mendapatkan 85 persen (kurang dari 1 gram) asupan harian asam lemak omega-3 asam -linolenat (ALA) yang direkomendasikan. Dan Anda akan mendapatkan 62 persen (7 gram) asupan harian asam linoleat atau asam lemak omega-6 yang direkomendasikan.
Anda juga akan mendapatkan 2 gram lemak tak jenuh tunggal yang sehat dalam satu porsi gandum minyak kuman. Anda juga akan mendapatkan hampir 3 gram atau 12 persen dari asupan lemak jenuh harian yang direkomendasikan, lemak yang dianggap kurang sehat.
Protein dalam Minyak Biji Gandum
Tidak ada protein dalam minyak biji gandum. Namun, beberapa pemakan sehat mungkin menggunakan minyak biji gandum dalam bumbu marinasi, smoothie protein, atau yogurt untuk memanfaatkan lemak sehat yang disediakannya.
Mikronutrien dalam Minyak Biji Gandum
Jika Anda mengonsumsi satu porsi minyak biji gandum, Anda akan mendapatkan 135 persen asupan vitamin E harian yang Anda rekomendasikan. Vitamin ini merupakan antioksidan yang dapat membantu menetralkan radikal bebas yang berpotensi berbahaya dalam tubuh dan memberikan manfaat perlindungan terhadap penyakit tertentu, seperti kanker prostat atau penyakit Alzheimer. Namun, penelitian memberikan hasil yang beragam, sehingga para ahli kesehatan tidak tahu pasti apakah mengonsumsi lebih banyak vitamin E bermanfaat.
Satu porsi juga menyediakan jumlah yang sangat kecil (4 persen dari asupan harian yang Anda rekomendasikan ) vitamin K, vitamin yang penting untuk tujuan pembekuan darah dalam tubuh.
Manfaat kesehatan minyak biji gandum terutama berasal dari lemak sehat yang disediakannya. Namun, penting untuk diingat bahwa semua lemak—bahkan lemak sehat—adalah padat energi. Itu berarti menyediakan lebih banyak kalori per gram daripada karbohidrat atau protein. Sementara karbohidrat dan protein hanya menyediakan empat kalori per gram, lemak menyediakan sembilan. Jadi, penting untuk mengonsumsi semua lemak dalam jumlah sedang jika tujuan Anda adalah mencapai atau mempertahankan berat badan yang sehat.
Manfaat Rambut dan Kulit
Penggemar kecantikan juga menggunakan minyak biji gandum untuk mengatasi rambut rontok, ketombe, kulit kering, keriput, kutu, dan penuaan dini. Untuk mendapatkan manfaat minyak ini pada kulit dan rambut, konsumen menggunakan produk secara topikal. Artinya, mereka memijatnya ke kulit kepala atau mencampurkannya ke dalam kondisioner atau sampo untuk dioleskan ke rambut.
Namun sayangnya, tidak ada dukungan kuat dari komunitas ilmiah tentang penggunaan minyak gandum untuk rambut atau kulit. Menurut sebuah tinjauan penelitian, "Setelah bertahun-tahun melakukan penelitian tentang vitamin E, masih belum jelas apakah produk vitamin E senilai jutaan dolar yang dibayarkan oleh pasien dan konsumen telah memberikan manfaat apa pun."
Apa yang harus saya cari saat membeli minyak biji gandum?
Cari produk yang belum diputihkan atau dihidrogenasi. Ini mungkin bukan minyak yang sering Anda gunakan, jadi carilah wadah yang lebih kecil kecuali jika Anda berencana untuk sering menggunakannya.
Bagaimana cara menyimpan minyak biji gandum?
Simpan oli dalam wadah kedap udara di dapur Anda atau di tempat gelap yang sejuk tempat. Suhu yang disarankan adalah 20-25°C atau tidak lebih dari 77 °F.
Dapatkah saya memasak dengan minyak biji gandum?
Memasak atau memanaskan minyak biji gandum menyebabkannya kehilangan manfaat nutrisinya. Jadi menggoreng dengan minyak gandum tidak dianjurkan. Namun, Anda dapat menggunakan minyak dalam saus salad, gerimis pada sayuran, pasta, atau hidangan lainnya untuk meningkatkan rasa dan asam lemak omega-3.
Karena Anda tidak ingin memasak dengan minyak biji gandum, penggunaan produk agak terbatas. Namun, beberapa orang lebih suka menggunakan minyak biji gandum dalam saus salad daripada minyak zaitun.
Anda juga dapat menggunakannya sebagai pengganti minyak lain saat membuat bumbu perendam untuk ikan atau daging. Jika Anda memanggang sayuran, Anda bisa memercikkan minyak gandum ke sayuran Anda setelah selesai dimasak. Dan beberapa penggemar berat minyak bahkan menambahkannya ke smoothie.
Jika Anda menggunakan minyak biji gandum untuk kecantikan, cukup campurkan sedikit ke kulit atau rambut. Beberapa konsumen juga mencampur minyak dengan bahan lain seperti lidah buaya atau minyak almond.
Menurut database Pengobatan Alami Pusat Penelitian Terapi, Anda mungkin mengalami efek samping saat menggunakan minyak biji gandum. Sumber melaporkan bahwa jika Anda mengonsumsi minyak biji gandum dalam bentuk suplemen (secara oral), produk tersebut biasanya dapat ditoleransi dengan baik. Namun, penggunaan vitamin E topikal telah dikaitkan dengan dermatitis kontak, reaksi inflamasi, dan reaksi kulit lainnya.
Juga, jika Anda alergi terhadap gandum, Anda harus menghindari minyak biji gandum. Menurut Pusat Penelitian dan Pendidikan Alergi Makanan, gejala reaksi alergi gandum dapat berkisar dari ringan, seperti gatal-gatal, hingga parah, seperti anafilaksis. Reaksi alergi tidak dapat diprediksi, dan bahkan gandum dalam jumlah yang sangat kecil dapat menyebabkannya.