Marjoram (Origanum majorana ), juga disebut oregano liar atau marjoram manis adalah ramuan yang merupakan anggota mint (Lamiaceae ) keluarga. Meskipun terkait erat dengan oregano, marjoram dan oregano adalah dua herbal yang berbeda. Keduanya biasa digunakan dalam resep Yunani dan Mediterania, tetapi marjoram memiliki rasa bunga yang lebih ringan, lebih manis, dan lebih banyak daripada oregano. Marjoram juga memberikan manfaat kesehatan dan nutrisi tertentu.
Mengkonsumsi marjoram dalam jumlah besar dapat secara signifikan meningkatkan asupan mikronutrien Anda dan memberikan manfaat kesehatan. Tapi Anda tidak akan mengkonsumsi cukup marjoram untuk mengambil keuntungan dari mereka. Sebagian besar resep membutuhkan satu atau dua sendok makan ramuan. Jumlah tersebut tidak akan secara signifikan mengubah manfaat nutrisi yang Anda dapatkan dari makanan Anda.
Marjoram manis digunakan dalam pengobatan cerita rakyat dalam berbagai bentuk:sebagai daun kering, ekstrak daun , dan minyak esensial. Menurut sumber obat alami, orang dapat menggunakan produk marjoram untuk mengobati:
Anda harus mencatat bahwa tidak ada cukup bukti untuk mendukung penggunaan marjoram untuk manfaat ini.
Satu studi awal menunjukkan bahwa minyak marjoram dapat membantu meningkatkan fungsi paru-paru pada penderita asma. Namun, analisis statistik penelitian ini telah dipertanyakan dan penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami efek ini.
Studi lain menyelidiki peran minyak esensial yang mengandung marjoram pada wanita yang mengalami nyeri periode. Minyak yang menggabungkan minyak esensial lavender, clary sage, dan marjoram memang membantu mengurangi durasi nyeri haid ketika dioleskan ke perut bagian bawah, tetapi karena krimnya adalah kombinasi dari beberapa bahan, tidak jelas seberapa banyak minyak marjoram memiliki efek. .
Teh marjoram dapat membantu wanita dengan sindrom ovarium polikistik (PCOS), menurut seorang pilot studi yang diterbitkan dalam Journal of Human Nutrition and Dietetics . Tetapi penulis penelitian mencatat bahwa lebih banyak penelitian diperlukan untuk sepenuhnya memahami efeknya.
Saat Anda memasak dengan marjoram, Anda cenderung menggunakan varietas kering dari herba. Anda juga cenderung menggunakan jumlah yang relatif kecil.
Satu sendok makan porsi besar marjoram hanya menyediakan 5 kalori, menurut data USDA . Sebagian besar kalori tersebut berasal dari karbohidrat—dalam bentuk serat dan gula alami, tetapi marjoram bukanlah sumber karbohidrat, gula, atau serat yang signifikan.
Satu sendok makan marjoram biasanya juga tidak memberikan mikronutrien yang signifikan. Tetapi Anda akan mendapatkan sedikit vitamin K (9,3 mcg atau 12 persen dari asupan harian yang direkomendasikan). Anda juga akan mendapatkan sedikit tambahan asupan vitamin A, vitamin C, folat, dan vitamin B6.
Mineral dalam marjoram termasuk kalsium, zat besi, dan mangan.
Marjoram memiliki rasa yang sering digambarkan sebagai minty, sweet, atau woodsy. Karena banyak juru masak menggunakan marjoram kering, Anda mungkin menemukan ramuan ini di lorong bumbu. Anda juga dapat membeli marjoram kering, curah, secara online. Marjoram tanah juga merupakan pilihan.
Seperti semua bumbu dan rempah kering, simpan marjoram Anda dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk ruang gelap. Disimpan dengan benar, kemungkinan akan tetap baik selama tiga hingga empat tahun.
Anda juga dapat menemukan marjoram segar di beberapa pasar. Namun, banyak juru masak mengatakan bahwa marjoram adalah salah satu rempah langka yang rasanya lebih enak dikeringkan. Saat menambahkan resep, gunakan satu sendok teh marjoram kering untuk setiap sendok makan marjoram segar.
Marjoram cocok dengan daging panggang, tomat, dan hidangan sayuran. Marjoram sering digunakan saat membuat pizza dan sering dikombinasikan dengan bumbu lain dalam campuran rempah-rempah.
Beberapa orang juga membuat teh marjoram, menggunakan ramuan kering, madu, dan air panas.
Bila digunakan dalam jumlah tertentu untuk membumbui makanan, marjoram kemungkinan aman bagi kebanyakan orang. Ini juga mungkin aman bila digunakan untuk pengobatan dalam waktu singkat.
Menurut beberapa sumber, marjoram mungkin tidak aman jika digunakan dalam jangka panjang. "Ada beberapa kekhawatiran bahwa marjoram dapat membahayakan hati dan ginjal atau menyebabkan kanker jika digunakan dalam jangka panjang."
Orang-orang tertentu harus mendapatkan saran dari penyedia layanan kesehatan sebelum menggunakan marjoram sebagai obat. Ini termasuk wanita hamil atau menyusui, anak-anak, orang dengan gangguan pendarahan, dan mereka yang akan menjalani operasi.
Orang yang alergi terhadap basil, hisop, lavender, mint, oregano, dan sage atau tanaman lain dalam keluarga mint mungkin mengalami reaksi alergi terhadap marjoram.
Jawaban atas pertanyaan ini diperdebatkan di antara para juru masak. Beberapa orang mengatakan bahwa profil rasa cukup dekat sehingga oregano dapat digunakan sebagai pengganti marjoram. Namun, banyak orang lain yang tidak setuju mengatakan bahwa oregano terlalu kuat. Para juru masak itu merekomendasikan sage, thyme, musim panas gurih, atau basil.