Jinten (Cuminum cyminum ) adalah rempah-rempah populer yang berasal dari daerah-daerah di Timur Tengah dan India. Tanaman berbunga adalah anggota peterseli (Apiaceae ) keluarga dan menghasilkan biji yang digiling menjadi bubuk atau digunakan utuh. Jinten telah digunakan selama berabad-abad sebagai agen penyedap dan pengawet. Beberapa percaya jinten bermanfaat bagi tubuh dan bahkan dapat meningkatkan penurunan berat badan, meskipun tidak semua kegunaan ini didukung oleh sains.
Sementara banyak juru masak menggunakan jinten untuk membumbui masakan Meksiko dan masakan lainnya, yang lain menggunakan jinten untuk mengobati berbagai kondisi medis termasuk gas, kembung, dan diare. Rempah-rempah kadang-kadang diambil secara lisan dan digunakan sebagai stimulan atau afrodisiak. Yang lain menggunakan jinten untuk merangsang aliran menstruasi atau untuk mengobati kolik pada bayi. Namun, tidak ada bukti klinis yang mendukung penggunaan jinten untuk penggunaan ini.
Ada beberapa informasi terbatas yang menunjukkan bahwa jinten dapat memberikan manfaat penurunan berat badan. Dalam sebuah studi tahun 2014 terhadap wanita yang kelebihan berat badan dan obesitas, para peneliti menemukan bahwa suplemen bubuk jinten (3 gram per hari) mampu meningkatkan efek dari diet rendah kalori untuk menurunkan berat badan.
Analisis lain dari penelitian sebelumnya yang diterbitkan pada tahun 2019 menunjukkan bahwa berbagai tingkat suplementasi jinten mungkin dapat meningkatkan berat badan, indeks massa tubuh (BMI) dan glukosa darah puasa pada orang yang kelebihan berat badan dan memiliki diabetes tipe 2.
Terakhir, dalam analisis ulang tahun 2018 dari studi sebelumnya, peneliti menemukan bukti yang mendukung penggunaan jinten untuk menurunkan kolesterol total dan kolesterol LDL. Subyek dalam penelitian yang berbeda mengonsumsi bubuk jinten (3 gram), kapsul ekstrak jinten (225 hingga 300 mg/hari), atau kapsul minyak esensial jinten (25 hingga 100 mg/hari) untuk mendapatkan efek positif pada kadar kolesterol darah.
Penulis penelitian menyimpulkan, "Tinjauan sistematis dengan meta-analisis ini menunjukkan bahwa suplementasi jinten dapat dianggap sebagai pilihan terapi yang aman selain statin dan agen penurun lipid lainnya yang diberikan secara rutin."
Penting untuk dicatat bahwa jintan hitam (Nigella sativa ) dan minyak biji hitam (yang diekstrak dari biji jintan hitam) juga digunakan untuk tujuan pengobatan, beberapa di antaranya telah didukung oleh studi klinis. Namun, meskipun jintan hitam memiliki nama yang mirip dengan jinten, ia berasal dari tanaman yang berbeda dan zat yang berbeda.
Hampir tidak ada kalori dalam jinten halus. Jika Anda menambahkan bumbu ke dalam resep dalam jumlah tertentu, bumbu tidak akan menambah kalori, karbohidrat, protein, atau lemak ke dalam diet Anda.
Jika Anda menggunakan biji jintan, satu porsi akan menambah beberapa kalori untuk harian Anda total. Satu sendok makan (sekitar 6 gram) biji jintan menyediakan sekitar 22 kalori. Menurut data USDA, sebagian besar kalori berasal dari karbohidrat (3 gram), terutama dalam bentuk serat. Ada juga sedikit protein (1 gram) dan lemak (1,3 gram) dalam biji jintan.
Satu sendok makan biji jinten juga akan memberikan beberapa vitamin. Anda akan mendapat manfaat dari peningkatan vitamin A (2% dari asupan harian yang disarankan), vitamin C (1%), riboflavin, niasin, dan vitamin B6 (masing-masing 1%). Anda juga akan mendapatkan 1,5 gram kolin. Mineral dalam jinten termasuk kalsium (56 mg), zat besi (4 mg), magnesium (22 mg), fosfor (30 mg), kalium (107 mg), natrium (10 mg), dan sejumlah kecil seng, tembaga, dan mangan.
6 Mineral Utama dan Di Mana Menemukannyajinten giling mudah ditemukan di sebagian besar toko kelontong. Biji jinten, bagaimanapun, mungkin lebih sulit ditemukan. Bijinya (yang sangat mirip dengan biji jintan) dapat ditemukan di pasar khusus dan toko makanan.
Simpan jintan halus atau biji jintan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering seperti lemari atau lemari yang jauh dari kompor. Jinten tanah harus tetap segar selama sekitar enam bulan. Biji jinten tetap segar selama sekitar satu tahun.
jinten adalah bahan umum dalam banyak masakan ala Meksiko, India, dan Timur Tengah . Cobalah salah satu resep berikut untuk menikmati rasa jinten.
Para peneliti yang mempelajari suplementasi jinten mencatat bahwa rempah-rempah umumnya dapat ditoleransi dengan baik. Subjek uji yang mengkonsumsi rempah-rempah umumnya tidak melaporkan efek samping bahkan ketika digunakan dalam jangka panjang. Namun, para ilmuwan dalam studi 2018 memperingatkan bahwa konsumsi kronis jinten dapat memiliki beberapa efek samping termasuk peningkatan risiko perdarahan, komplikasi pernapasan, dan dermatitis.
Mereka menulis, "wanita hamil dan menyusui, serta pasien dengan penyakit pernapasan atau maag, harus hati-hati saat menggunakannya. Selain itu, dapat mengganggu beberapa obat seperti antibiotik, anti kejang, antidiabetik, dan agen antiinflamasi, sehingga harus diresepkan oleh dokter."
Jinten memiliki rasa yang hangat dan pedas. Bumbu giling berwarna coklat kemerahan juga digambarkan sebagai bumbu yang bersahaja dan pedas.
Jinten ditemukan dalam kari, jadi kari bisa menjadi pengganti jinten yang baik jika Anda tidak memilikinya. Selain itu, beberapa juru masak menggunakan biji jintan, ketumbar yang dihaluskan, atau bahkan bubuk cabai sebagai pengganti jintan.