Basil adalah ramuan yang banyak digunakan dan mudah ditemukan di hampir setiap toko kelontong dan pasar petani . Tanaman aromatik (Ocimum basilicum) adalah anggota mint (Lamiaceae/Labiatae ) keluarga dan asli daerah tropis di seluruh Asia dan Afrika. Tetapi banyak juru masak di seluruh dunia menanam kemangi di rumah.
Meskipun Anda mungkin akrab dengan resep kemangi dan cara mudah menggunakan kemangi dalam masakan, kebanyakan orang kurang mengetahui bagaimana nutrisi kemangi dapat meningkatkan kesehatan mereka.
Anda mungkin menambahkan kemangi ke salad dan hidangan pasta atau menggunakannya sebagai hiasan pada unggas atau makanan laut. Tetapi kemangi juga digunakan oleh beberapa orang untuk mengobati kondisi medis tertentu.
Misalnya, kemangi telah digunakan dalam gel topikal untuk mengobati jerawat. Dalam uji klinis, para peneliti menemukan bahwa kombinasi 5 persen minyak esensial basil dan 3 persen minyak esensial jeruk manis yang digunakan setiap hari selama delapan minggu membantu membersihkan kulit. Tetapi tidak jelas apakah kemangi saja dapat memberikan manfaat ini.
Selain itu, basil kadang-kadang digunakan dalam aromaterapi untuk memerangi gejala kelelahan dan kelelahan. Sebuah penelitian kecil menemukan bahwa kombinasi minyak (peppermint, basil, dan helichrysum) membantu meningkatkan kewaspadaan mental orang-orang yang menggambarkan diri mereka kelelahan dan kelelahan.
Ada kekurangan bukti untuk mendukung penggunaan ini, tetapi basil juga terkadang digunakan untuk mengobati:
Kemangi juga dapat digunakan sebagai perangsang nafsu makan atau sebagai diuretik. Wanita yang sedang menyusui dapat menggunakannya untuk merangsang laktasi dan beberapa wanita hamil menggunakannya sebelum dan sesudah melahirkan untuk meningkatkan sirkulasi darah. Bukti klinis kurang untuk mendukung keamanan dan kemanjuran penggunaan ini.
Hampir tidak ada kalori dalam kemangi. Satu porsi daun hijau cerah adalah sekitar 2 sendok makan cincang. Ada kurang dari 2 kalori kemangi per porsi saat disajikan segar. Kalori kemangi kering hampir sama, tetapi ukuran penyajiannya lebih kecil (sekitar 1 sendok teh).
Seperti yang Anda duga, karena ada sangat sedikit kalori dalam kemangi, ada juga sangat sedikit gram karbohidrat, lemak, dan protein. Hampir semua kalori dalam kemangi berasal dari karbohidrat, terutama dalam bentuk serat. Ada sekitar 1 gram karbohidrat dalam satu porsi kemangi kering dan kurang dari itu dalam satu porsi kemangi segar.
Anda tidak akan meningkatkan asupan vitamin atau mineral secara signifikan dengan mengonsumsi kemangi. Namun, Anda akan mendapatkan dosis vitamin K dan vitamin A yang sehat, beberapa folat, magnesium, fosfor, dan kalium.
Saat Anda membeli kemangi segar, Anda akan menemukannya di bagian produk pasar. Pilih seikat kemangi dengan daun aromatik besar, cerah, hijau yang bebas dari bintik hitam atau bunga. Anda juga dapat menemukan kemangi yang memiliki akar yang masih menempel. Akarnya dapat membantu kemangi tetap segar lebih lama di rumah.
Untuk menyimpan kemangi, letakkan daun di antara lembaran tisu dan tempatkan di dalam plastik tas. Simpan kemangi di lemari es agar tetap segar selama sekitar empat hingga lima hari.
Kemangi kering dapat disimpan bersama rempah-rempah lainnya di tempat gelap yang sejuk. Kemangi kering akan tetap baik selama sekitar dua hingga tiga tahun.
Menggunakan kemangi itu mudah. Banyak hidangan yang memberikan rasa gurih, pedas, dan agak manis dari ramuan tersebut.
Anda bahkan dapat menggunakan kemangi dalam minuman. Cobalah Strawberry Basil Sparkler atau cukup tambahkan kemangi dan beberapa irisan jeruk ke air soda atau air biasa.
Menurut Food and Drugs Administration (FDA) AS, kemangi umumnya dikenal sebagai aman (GRAS) bila digunakan dalam jumlah yang biasa ditemukan dalam makanan. Lebih lanjut, menurut Database Komprehensif Obat Alami, bagian tanaman kemangi di atas tanah kemungkinan aman untuk orang dewasa, anak-anak, dan wanita hamil dan menyusui bila digunakan untuk membumbui makanan .
Namun, tanaman atau minyaknya mungkin tidak aman jika minyak kemangi digunakan secara oral untuk alasan pengobatan dalam jangka waktu yang lama karena mengandung estragole yang dapat berbahaya bagi manusia.
Minyak dan ekstrak kemangi dapat meningkatkan pendarahan, memperlambat pembekuan darah, dan mungkin membuat gangguan pendarahan lebih buruk. Untuk alasan ini, para ahli menyarankan Anda berhenti menggunakan kemangi setidaknya dua minggu sebelum operasi. Selain itu, orang yang menggunakan obat pengencer darah harus berbicara dengan penyedia layanan kesehatan mereka sebelum menggunakan minyak atau ekstrak kemangi.
Terakhir, ekstrak kemangi dapat menurunkan tekanan darah. Jika Anda sedang menjalani pengobatan hipertensi untuk menurunkan tekanan darah, Anda mungkin ingin mendiskusikan penggunaan minyak kemangi atau ekstraknya dengan penyedia layanan kesehatan Anda.
Ya. Anda dapat mem-flash bekukan daun kemangi satu per satu di atas loyang, lalu masukkan daun kemangi yang dibekukan ke dalam kantong yang dapat ditutup kembali untuk digunakan di lain waktu.
Ada banyak varietas kemangi yang berbeda termasuk kemangi Thailand, kemangi ungu, kemangi lemon, kemangi Yunani, dan kemangi kardinal. Varietas yang paling sering Anda lihat di pasaran adalah kemangi Genovese.