Apakah Anda membutuhkan makan siang dalam keadaan darurat atau camilan untuk menyiram Anda sebelum makan malam, Hummus adalah salah satu suguhan gurih yang tidak pernah gagal. Terbuat dari buncis tumbuk dan tahini, ditambah tambahan seperti minyak zaitun, jus lemon, dan bawang putih, saus sama lezatnya dengan sederhana. Tapi apakah hummus sehat?
“Hummus adalah penyebaran yang lezat, padat nutrisi, serbaguna, bumbu, atau celup,” jelas Pam Fullenweider, R.D., M.S. , seorang ahli diet terdaftar yang berspesialisasi dalam diet Mediterania . Tapi tidak semua hummus dibuat sama. Jadi, haruskah Anda menyimpan hummus dalam rotasi Anda? Inilah yang dipikirkan ahli diet.
Singkatnya, ya, hummus baik untuk Anda. “Hummus dikemas dengan berbagai nutrisi vital,” jelas Jerlyn Jones, R.D.N., L.D. , ahli diet terdaftar yang berbasis di Atlanta, menawarkan protein, serat, dan lemak tak jenuh.
Cerita terkait
Buncis (juga dikenal sebagai kacang garbanzo) adalah bahan utama dalam hummus, dan mereka tinggi protein dan serat, yang membuat Anda merasa puas setelah Anda makan, kata Fullenweider. Selain itu, mereka adalah sumber vitamin zat besi, magnesium, dan B yang hebat, catatan Jones.
Tahini, pasta biji wijen yang merupakan bahan paling penting kedua dalam dip, juga sehat, menawarkan lemak, mineral, dan serat yang tidak jenuh mono dan poli, mineral, dan bahkan lebih banyak protein dan serat, Jones berlanjut. Minyak zaitun dan tahini sama -sama kaya akan antioksidan, membantu melawan peradangan, tambah Fullenweider. Dan “kombinasi yang menang” lemak sehat, protein, dan serat dapat menjaga gula darah tetap terkendali dan meningkatkan kesehatan usus, katanya.
“Hummus adalah pilihan yang sangat baik untuk orang-orang dengan intoleransi diet atau alergi karena secara alami bebas gluten, kacang-kacangan, dan susu,” jelas Fullenwider. Ini juga merupakan sumber protein yang sangat membantu bagi vegan dan vegetarian.
Hummus yang dibeli di toko bisa sama sehatnya dengan rekannya buatan sendiri, kata para ahli, dan sangat nyaman-tetapi Anda harus membaca label dengan cermat. "Beli hummus dengan bahan sesedikit mungkin, kebanyakan makanan utuh," Jones merekomendasikan. Untuk melakukan itu, cari saja bahan dengan nama yang Anda kenal di label.
Fullenweider menyarankan untuk menghindari hummus yang dibuat sebelumnya yang dibuat dengan pengawet seperti kalium sorbate dan natrium benzoat-dan menempel pada pilihan yang disiapkan hanya dengan minyak zaitun atau canola juga. Minyak lain tidak bermanfaat, menurut para ahli, jadi Anda lebih baik melewatkannya.
Gula tambahan, termasuk sirup jagung, gula tebu, dan madu, juga dapat menyelinap masuk ke hummus yang dibeli di toko, jadi cari pilihan tanpa bahan-bahan ini. Perhatikan kandungan natrium juga:mudah untuk secara tidak sengaja memilih opsi dengan sejumlah besar garam, kata Jones. (Ini adalah catatan yang bagus saat Anda membuat hummus di rumah juga.)
Ya, hummus lezat sebagai penurunan, terutama ketika dipasangkan dengan seledri, wortel, mentimun, acar, lobak, dan sayuran lainnya.;
Plus, sangat mudah untuk menyiapkan di rumah. "Jika Anda belum mencoba membuat hummus buatan sendiri, cobalah," kata Fullenweider. "Sangat mudah dan lezat, Anda mungkin tidak akan pernah membeli toko lagi." (Mencari tempat untuk memulai? Cobalah resep hummus klasik atau beralih dengan hummus lentil merah .)
Membuat hummus Anda sendiri juga membuka dunia kemungkinan, Jones menjelaskan. Tambahkan rasa favorit Anda, termasuk sriracha, zaitun, tomat kering, dan jamur, di dalam campuran atau di atas. Gunakan jenis kacang kalengan lainnya, bukan buncis. Atau cobalah hummus guacamole dengan menambahkan jalapeño dan mengganti alpukat dengan tahini dan jeruk nipis dengan lemon.
"Anda bisa merasa senang makan hummus," kata Jones.