Baik Anda menginginkan camilan sore yang cepat atau perlu sesuatu untuk dikunyah saat Anda menonton Netflix, popcorn mungkin menjadi camilan Anda. Tapi apakah popcorn sehat? “Sebagian besar, ya,” kata Deborah Cohen, D.C.N., R.D.N., Associate Professor, Departemen Ilmu Nutrisi Klinis dan Pencegahan di Rutgers School of Health Professions. “Ini menyediakan sekitar 3 gram serat per cangkir. Mengingat kami biasanya makan lebih dari satu cangkir per duduk, itu awal yang baik menuju minimal 25 gram yang dibutuhkan kebanyakan orang Amerika per hari. " Serat tidak hanya membantu Anda merasa kenyang dan puas, tetapi juga dapat meningkatkan kadar kolesterol darah dan menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Inilah yang perlu Anda ketahui tentang camilan populer ini:
"Kebanyakan orang tidak menyadari itu adalah biji -bijian utuh, yang menyediakan serat," kata Marisa Moore, M.B.A, R.D.A, L.D., seorang ahli gizi kuliner dan integratif. "Selain sejumlah kecil nutrisi seperti vitamin B, zat besi dan magnesium, popcorn juga mengandung berbagai polifenol." Polifenol adalah jenis antioksidan yang terkait dengan sirkulasi yang lebih baik dan kesehatan pencernaan. Plus lainnya? Popcorn tidak mahal dan tersedia di mana -mana. Plus, Anda tahu persis apa yang ada di dalamnya karena tidak mengandung bahan kimia aneh yang sulit dipromosikan.
Tanpa diragukan lagi, popcorn yang dipopulerkan adalah tipe terbaik untuk Nosh. "Ini rendah kalori, sekitar 90 kalori per cangkir dan cepat dan mudah dibuat," kata Cohen. Anda dapat menggunakan alat popper udara meja kecil, atau mencari mangkuk microwave, yang memungkinkan Anda untuk muncul dan disajikan dalam mangkuk yang sama. Tidak apa -apa untuk menambahkan gerimis mentega atau sedikit garam, jika Anda suka; Anda akan menggunakan jauh lebih sedikit daripada yang Anda dapatkan dalam varietas pra-paket, kata Cohen.
Cara terbaik berikutnya untuk memunculkan batch adalah dengan melakukannya di kompor. Tuang sekitar 1 sendok makan minyak zaitun, kenari atau alpukat (hindari kelapa, rami, dan minyak kelapa sawit, yang tinggi lemak jenuh) dalam panci dalam, dan aduk di sekitar. Panaskan minyak, lalu tambahkan popcorn yang cukup untuk menutupi bagian bawah wajan Anda. Jaga agar api sedang-tinggi. Gerakkan wajan bolak -balik di atas burner sehingga popcorn tidak terbakar atau menempel. Sudah siap ketika suara -suara popping melambat hingga setiap beberapa detik. Jangan khawatir kernel yang tidak dipadukan; Anda biasanya memiliki beberapa.
Popcorn adalah biji -bijian utuh yang tidak diproses yang mengandung 3 gram serat per cangkir yang disiapkan. Karena Anda mungkin akan makan lebih dari satu cangkir, itu awal yang bagus menuju 25 gram atau lebih dari yang sebagian besar dari kita perlu setiap hari, kata Cohen.
Ini juga mengandung sejumlah kecil nutrisi seperti folat, niasin, riboflavin, tiamin, vitamin B, zat besi dan magnesium. Lambung popcorn adalah sumber dari banyak nilai gizi, termasuk antioksidan seperti beta-karoten, lutein, zeaxanthin, dan polifenol, yang memiliki sifat anti-inflamasi.
Popcorn juga rendah kalori (sekitar 90 per cangkir udara-popped), jadi ini adalah "makanan cepat saji" yang tidak penuh dengan pengawet. Ditambah lagi, karena faktor krisisnya, ini membantu otak Anda mendaftar, Anda kenyang dan puas, kata Moore. Ini juga bebas gluten, rendah lemak, dan non-transgenik.
Popcorn mengandung vitamin dan mineral berikut, menurut USDA:
Ini mungkin tampak nyaman, tetapi popcorn microwave dapat sarat dengan lemak dan natrium, dan ada variasi yang luas sejauh apa yang dikandung merek. "Beberapa merek memiliki sebanyak 10 gram lemak untuk 2 cangkir, yang sangat besar untuk satu porsi," kata Cohen. "Itu adalah jumlah yang sama dengan apa yang ada di keripik kentang." Jika Anda memilih tipe microwave, baca label dan bertujuan untuk merek dengan natrium kurang dari 200 mg per porsi dan jumlah gram lemak paling sedikit yang dapat Anda temukan (sayangnya, itu seringkali masih sekitar 6 atau 7 gram per porsi).
Tas pre-popped atau pra-paket adalah camilan yang nyaman untuk diambil. Tetapi mereka juga mungkin tidak terlalu bagus untuk Anda. Sekali lagi, baca label dan cobalah untuk menemukan yang sesuai dengan kebutuhan nutrisi harian Anda, seperti jumlah natrium paling sedikit yang dapat Anda temukan, kata Moore.
Dan meskipun mungkin tidak perlu dikatakan, batasi porsi jagung ketel dan jagung karamel, yang memiliki banyak gula tambahan. Jika Anda ingin memanjakan diri, ukur satu porsi dan tuangkan ke dalam mangkuk; Kalau tidak, terlalu mudah untuk terus mencelupkan tangan Anda ke dalam tas! Akhirnya, popcorn bioskop adalah yang terburuk dari yang terburuk:tas kecil biasanya memiliki sekitar 1000 kalori dan 40 gram lemak yang menjatuhkan rahang, kata Cohen.
Ingin membuat popcorn sehat sendiri di rumah? Inilah yang Anda butuhkan dan bagaimana tepatnya untuk membuatnya.
• 2 sdm. minyak
• Kernel popcorn 1/3–1/2 cangkir (atau cukup untuk menutupi bagian bawah wajan)
Anda dapat popcorn udara-pop dalam mangkuk popcorn microwave atau popper udara meja, atau mencoba metode kompor yang mudah ini:
Tuang 1 hingga 2 sdm. Minyak zaitun, kenari atau alpukat (hindari kelapa, rami dan minyak kelapa sawit, yang tinggi lemak jenuh) dalam wajan dalam dasar yang berat. Tutup dengan tutupnya, dan panaskan minyak pada sedang-tinggi selama beberapa menit, lalu tambahkan sekitar sepertiga hingga ½ cangkir popcorn, atau sekitar cukup kernel untuk menutupi bagian bawah wajan Anda. Tutupi.
Tunggu pop pertama, lalu mulailah menggerakkan wajan bolak -balik di atas burner sehingga popcorn tidak terbakar atau tongkat. Pegang tutupnya dengan sarung tangan oven saat Anda mengguncangnya sehingga popcorn tidak melompat keluar dari wajan. Popcorn Anda siap ketika suara -suara popping melambat hingga setiap beberapa detik. Jangan khawatir tentang kernel yang tidak dipopuler; Anda akan memiliki beberapa. Jika Anda suka, tambahkan gerimis mentega cair dan satu atau dua taburan garam. Pastikan untuk menambahkan garam atau bumbu lainnya (kayu manis, cabai cabai, keju parmesan, dll.) Sementara popcorn masih hangat sehingga akan
Jika popcorn polos terlalu membosankan untuk Anda, jazz dengan bumbu, saran Moore. Pastikan untuk menambahkan saat hangat sehingga menempel pada popcorn. Trik lain adalah dengan sedikit spritz dengan air sehingga citarasa melekat. Kombinasi hebat meliputi:garam, bubuk cabai, dan percikan jus jeruk nipis; Keju Parmesan, bubuk bawang putih, dan rempah -rempah Italia; Cayenne untuk sedikit tendangan; Cuka balsamic untuk pukulan gurih, atau kayu manis dengan gerimis cokelat hitam untuk gigi manis.
Cerita terkait