Anda mungkin telah didorong untuk memakan brokoli saat Anda masih kecil, tetapi Anda mungkin tidak diberitahu bahwa lebih baik memakannya mentah daripada dimasak. Brokoli mengandung sejumlah besar senyawa antioksidan yang disebut sulforaphane, yang dapat membantu mencegah kanker, diabetes tipe 2, penyakit jantung, peradangan, depresi, dan kondisi kesehatan yang lebih berbahaya. Dan sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2008 di Jurnal Pangan dan Kimia Pertanian menemukan bahwa tubuh kita menyerap sulforaphane lebih cepat ketika kita makan brokoli mentah bukannya dimasak.
Studi lain dari tahun 2009 menemukan bahwa memasak sayuran dengan berbagai cara-termasuk microwave, mendidih, dan menggorengnya-menampilkan kadar vitamin C-nya. Jika Anda tidak tahan memikirkan brokoli mentah, cobalah mengukusnya. Metode memasak itu memiliki efek paling sedikit pada nutrisi.
Ⓘ 2/8
Jangan menangis untuk bawang! Mereka sarat dengan manfaat kesehatan, termasuk beberapa manfaat melawan kanker utama, berkat konsentrasi tinggi quercetin flavonoid. “Saat dimakan mentah, Anda memaksimalkan sifat-sifat penonton kanker [Bawang],” kata Ashley Walter, ahli gizi, koki, dan pencipta hidup dengan Ashley. “Memasak mengurangi manfaat phytochemical dalam bawang yang melawan kanker.”
Terlebih lagi, bawang ada dalam keluarga allium sayuran, yang berarti mereka mengandung agen antiplatelet yang dapat mencegah penyakit kardiovaskular. Sebuah studi yang diterbitkan dalam The Jurnal Pertanian dan Kimia Pangan menemukan bahwa ketika bawang mentah dipanaskan dalam oven, mereka yang sifat sehat-sehat benar -benar menghilang dalam 30 menit atau kurang, tergantung pada apakah bawang itu utuh, dipotong -potong, atau dihancurkan.
Cari tahu bagaimana menjaga diet khusus seimbang .
Seperti bawang, bawang putih adalah sayuran allium yang juga memiliki agen antiplatelet, tetapi itu berarti sifatnya yang melawan penyakit kardiovaskular juga dipengaruhi oleh panas. Sebuah studi yang diterbitkan dalam The Jurnal Pertanian dan Kimia Pangan menemukan bahwa pemanas bawang putih pada 392 derajat selama enam menit benar -benar menekan aktivitas antiplatelet dalam bawang putih yang tidak dirancang dan secara signifikan menguranginya dalam bawang putih yang dihancurkan.
Di antara manfaat kesehatan yang tidak terduga lainnya dengan menggunakan bawang putih mentah:penelitian, termasuk studi yang diterbitkan pada tahun 2019 di Journal of Food Process Engineering, Tunjukkan bahwa panas menonaktifkan enzim alliinase . Bawang bawang putih selama 20 menit sepenuhnya menekan aktivitas antibakteri, dan hanya satu menit panas gelombang mikro menghancurkan 100 persen kemampuan melawan kankernya. Menghancurkan bawang putih dan membiarkannya duduk 10 menit sebelum memanaskannya sebagian memulihkan kekuatan anti-karsinogeniknya, tetapi bawang putih yang dimasak masih 30 persen kurang kuat daripada bawang putih mentah.
Pertimbangkan untuk menambahkan makanan yang menyehatkan hati ini untuk diet sehari -hari Anda.
4 /8
Anda mungkin sudah tahu bahwa blueberry sehat untuk Anda, tetapi apakah Anda tahu seberapa sehat? Mereka penuh dengan antioksidan kuat yang disebut flavonoid. Memakannya mentah memastikan Anda dapatkan semua manfaat itu .
Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2014 di Jurnal Pertanian dan Kimia Pangan menemukan bahwa memproses blueberry, melalui memanggang, memasak, atau pemeriksaan (saat adonan naik sebelum dimasak), mengurangi kadar polifenol.
Dari makanan super baru hingga satu diet yang benar -benar berfungsi, Tips Makan Sehat ini tidak hanya baik untuk Anda , mereka juga bagus untuk planet ini!
5/8
Paprika panggang adalah tambahan yang cepat dan mudah untuk makan apa pun, tetapi Anda mungkin hanya ingin makan sayuran itu mentah. Di antara makanan yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda , paprika merah adalah sumber vitamin C yang hebat - mereka mengandung hampir tiga kali lipat vitamin C jeruk - dan panas dapat menghancurkan nutrisi penting ini. Tapi bukan itu saja. Ulasan studi yang diterbitkan pada tahun 2015, dalam jurnal Antioksidan, menunjukkan bahwa paprika merah juga memiliki lebih banyak antioksidan dari paprika lainnya, memberi mereka kekuatan super dalam hal melindungi terhadap jenis kerusakan oksidatif pada sel yang menyebabkan kanker, diabetes, Alzheimer, dan penyakit lainnya.
Tambahkan makanan ini makanan sehat jantung untuk diet Anda untuk menurunkan kolesterol.
Sayuran silang, kangkung mengandung senyawa yang disebut glukosinolat, dan ketika mereka bersentuhan dengan enzim myrosinase, mereka berubah menjadi senyawa yang berbeda dan melawan penyakit. Tetapi penelitian, termasuk ulasan studi yang diterbitkan pada tahun 2016 di Frontiers in Nutrition , menunjukkan bahwa panas menonaktifkan myrosinase . Jadi kangkung yang dimasak tidak memiliki sifat melawan penyakit yang sama seperti salad kangkung mentah.
Ingin menjaga kulit Anda lembut, kenyal dan terhidrasi? Pertimbangkan untuk menambahkan makanan penunggang kulit ini ke daftar bahan makanan Anda.
7/8
Ini mungkin mengejutkan bagi sebagian orang, tapi ya, Anda bisa makan bit mentah. Faktanya, mereka sebenarnya sedikit lebih sehat untuk Anda seperti itu. Bit dikemas dengan nutrisi sehat, seperti lima vitamin esensial, kalsium, zat besi, kalium, dan protein. Dan mereka mengandung kadar serat dan folat yang tinggi (bentuk vitamin B9). Namun, "bit yang dimasak kehilangan 25 persen dari folat mereka dan vitamin dan mineral lainnya," kata Rebecca Park, RN, seorang perawat terdaftar di New York City dan pencipta obat untuk saya. Coba cukur sayuran akar ke salad untuk sedikit warna, atau buat salad bit mentah Anda sendiri dengan sayuran mentah lainnya atau buah jeruk.
Lihatlah manfaat kesehatan yang mengejutkan dari bit ini .
8 /8
Nanas panggang mungkin merupakan tambahan yang eksotis untuk menu barbekyu apa pun, tetapi memasak buah tropis yang manis dan tajam ini dapat membuat Anda mendapatkan manfaat kesehatan yang penting, kata akupunktur dan penyembuh alami Elizabeth Trattner. Sebuah studi yang diterbitkan dalam penyakit usus radang menemukan bahwa jus nanas segar lebih efektif di penurunan peradangan dan neoplasia kolon (pertumbuhan jaringan yang abnormal di sekitar usus besar) pada tikus dengan kolitis daripada jus nanas rebus.
Para peneliti mengaitkan ini dengan kadar jus segar dari enzim bromelain, yang membantu mengurangi pembengkakan. Karena penelitian ini dilakukan hanya pada tikus, temuan dianggap sebagai pendahuluan. Namun, ulasan studi yang diterbitkan pada tahun 2017 di Jurnal Asosiasi Medis Pakistan menunjukkan bahwa bromelain mungkin sama efektifnya dengan anti-inflamasi sebagai obat antiinflamasi non-steroid (NSAID), tetapi dengan lebih sedikit efek samping.
Selanjutnya, lihat makanan yang Anda harus tidak pernah makan mentah .