Ketika Paul Robert, 62, dari Almere, sebuah kota di dekat Amsterdam, berada di sekolah dasar, ia mengenakan lencana khusus pada mantelnya untuk menunjukkan bahwa ia adalah anggota Brigade Susu, yang berarti bahwa ia minum tiga gelas susu setiap hari .
Ini hanyalah satu kampanye iklan yang dibuat oleh Dairy Bureau, sebuah organisasi peternak sapi perah di Belanda, yang diingat Robert sejak kecil. Pada tahun 1957, sekolah mempromosikan brigade susu, dan pemerintah mendanai “susu sekolah.”
Pada tahun 1965, The Dairy Bureau memperkenalkan karakter kartun yang membuat susu Joris Driepinter (George Three-Pas). "Minum susu membuatnya menjadi pahlawan super yang bisa mengangkat gajah," kata Robert. “Siapa pun di Belanda yang berusia di atas 40 tahun yakin bahwa susu itu sehat dan perlu.”
Lencana dan kemungkinan kekuatan manusia super tidak meyakinkan Robert untuk menjadi peminum susu seumur hidup. "Saya berhenti minum susu berabad -abad yang lalu, hanya karena saya tidak menyukainya lagi," katanya. “Tidak tahu mengapa. Itu bukan proses sadar. "
Beberapa dekade yang lalu, susu sapi disebut -sebut sebagai salah satu minuman tersehat yang tersedia, lebih unggul dari kopi, jus, dan soda. Tapi seiring waktu, susu telah jatuh dari rahmat.
Di tahun 50 -an, Swedia minum, rata -rata, hampir dua setengah gelas susu sehari. "Kami sekarang turun ke kurang dari satu gelas," kata Dr. Karl Michaëlsson, seorang profesor ilmu bedah di Universitas Uppsala di Swedia.
Penjualan telah turun di seluruh Eropa - dengan 20 persen selama dekade terakhir di Swedia, dan sekitar 30 persen selama 15 tahun terakhir di Inggris. Finlandia memiliki konsumsi susu tertinggi kedua di dunia (di belakang Irlandia), dengan 122 liter per kapita per tahun, tetapi itu turun 19 persen, dibandingkan dengan 20 tahun yang lalu.
Sementara konsumsi produk susu cair telah jatuh, konsumsi keju telah meningkat dengan cepat, kata Johanna Mäkelä, profesor budaya makanan di Universitas Helsinki. "Jadi bisa dikatakan bahwa susu masih banyak dikonsumsi, tetapi bentuk dan produk yang terbuat dari itu telah berubah."
Seiring bertambahnya usia orang, mereka menghindari susu karena berbagai alasan:beberapa orang tidak dapat mencernanya dengan nyaman lagi. Yang lain takut akan berkontribusi pada penyakit jantung. Yang lain lagi mencari alternatif vegetarian. ( inilah persentase vegetarian dan vegan yang kembali ke daging .)
Apa pun alasannya, jutaan orang Eropa percaya bahwa susu buruk bagi mereka, ketika mereka berpikir itu baik untuk mereka belum lama ini. Kami meminta para ahli untuk menimbang.
Ⓘ 2/7
Susu telah menjadi bahan pokok diet seumur hidup di Eropa selama ribuan tahun. Itu terutama berlaku untuk negara -negara Skandinavia, yang merupakan negara -negara dingin. Kata Dr. Christina Ellervik, Associate Professor of Laboratory Medicine di University of Copenhagen, “Apa yang bisa kita jalani selama musim dingin di zaman sebelumnya? Pada dasarnya, hanya daging kering, susu, dan ikan kering. ”
Susu kaya akan kalsium, dan juga mengandung vitamin dan mineral yang tidak ditemukan dalam minuman lain. Ini memiliki rasio ideal protein, lemak, dan karbohidrat yang ideal, menjadikannya sumber makanan yang lengkap. ( 10 makanan kaya kalsium ini juga merupakan pembakar lemak alami .)
Penelitian telah menunjukkan bahwa peminum susu mengurangi risiko stroke, diabetes tipe 2, dan beberapa kanker. Ini dapat mengurangi risiko penyakit jantung . Ini menguatkan tulang dan membantu membangun otot pada orang dewasa, terutama yang berusia di atas 75 tahun.
"Ada kecenderungan bagi orang dewasa yang lebih tua untuk kehilangan massa otot dengan cukup cepat," kata Ian Givens, direktur Institute of Food, Nutrition and Health di University of Reading.
"Protein susu telah terbukti menjadi protein terbaik yang dapat mereka konsumsi untuk mengurangi kehilangan otot," katanya. Pada orang dewasa yang lebih tua, otot membantu melindungi tulang dalam jatuh.
PSST - ternyata bir dan anggur mungkin juga membantu membangun tulang yang lebih kuat , juga!
Sejak kecil, Mika Hämäläinen, 57, dari Helsinki, minum susu dengan hampir setiap makan. Pada usia 35 atau 40, ia sering mengalami sakit perut dan menduga intoleransi laktosa.
“Saya tidak menemui dokter; Saya hanya berhenti minum susu dan dengan cepat melihat sakit perut saya hilang, ”katanya. “Saya mengulangi tes ini beberapa kali, selalu dengan hasil yang sama.”
Hämäläinen pertama kali beralih ke susu bebas laktosa, kemudian susu nabati ketika dia berhenti makan daging merah. "Saya suka rasanya, dan saya merasa lebih sehat dan lebih bahagia," kata Hämäläinen.
Banyak orang Eropa mengalami intoleransi laktosa, khususnya di selatan, di mana ia mempengaruhi hingga 65 persen orang dewasa, dibandingkan dengan 18 persen orang dewasa di Finlandia. Intoleransi laktosa terjadi ketika usus seseorang kekurangan enzim tertentu, yang disebut laktase, diperlukan untuk mencerna laktosa, gula yang terjadi secara alami dalam susu dan produk susu lainnya.
"Ada varian genetik, di mana itu membuat Anda mentolerir susu di masa dewasa atau tidak," kata Dr. Ellervik. “Orang -orang yang datang dari Eropa selatan cenderung kurang mentolerir di masa dewasa dibandingkan dengan orang -orang dari Skandinavia, yang mentolerir produk susu atau susu dengan sangat baik di masa dewasa.”
Meskipun produk bebas laktosa tersedia, banyak orang yang mengalami gas, kembung, dan diare menghindari susu.
"Saya menduga bahwa beberapa orang yang mengira mereka tidak toleran laktosa belum benar -benar dinilai," kata Givens.
Jangan lewatkan 11 mitos berbahaya tentang alergi makanan .
4 /7
Dalam beberapa tahun terakhir, lemak jenuh - ditemukan dalam produk hewani, termasuk susu - telah menjadi semakin difitnah karena hubungannya dengan penyakit jantung.
"Kesimpulan 'jelas' adalah bahwa kita harus mengonsumsi lebih sedikit susu," kata Givens. “Yang dilupakan orang adalah bahwa meskipun susu dan produk susu adalah sumber lemak jenuh, mereka juga berkontribusi banyak nutrisi.”
Tidak ada penelitian yang menemukan hubungan yang jelas - baik risiko atau manfaat - susu untuk penyakit jantung koroner, kata Dr. Ellervik. “Tampaknya konsumsi susu, dalam hal jumlah susu yang Anda minum, dikaitkan dengan indeks massa tubuh yang sedikit lebih tinggi. Namun ternyata, itu tidak berubah menjadi risiko yang lebih tinggi untuk penyakit jantung koroner atau diabetes. "
Penelitian Dr. Ellervik sendiri melihat hampir 100.000 orang dewasa keturunan Denmark. Dia dan rekan -rekannya telah menemukan bahwa konsumsi susu yang lebih besar berhubungan negatif dengan diabetes dan penyakit jantung. (Berikut 30 lebih banyak cara untuk meningkatkan kesehatan jantung Anda .)
Penelitian lebih lanjut mungkin diperlukan untuk meyakinkan orang dewasa bahwa susu sehat, tetapi dasarnya ada.
Kata Givens, "sekarang ada bukti yang sangat baik bahwa protein dalam susu memiliki efek yang lebih rendah pada tekanan darah." Studinya sendiri memeriksa 38 orang selama periode tiga bulan dan menemukan bahwa mengonsumsi protein susu dalam konsentrasi tinggi (pikirkan protein getar yang dicerna atlet) menurunkan kadar kolesterol, yang menurunkan kadar tekanan darah. “Saya pikir gambaran besar tentang susu dan produk susu telah terlewatkan karena fokus pada lemak jenuh.”
Jangan lewatkan tujuh strategi ini untuk menurunkan tekanan darah Anda .
5/7
Valérie Lasserre, 52, dari Viroflay, Prancis, minum susu hingga dewasa karena “itu disajikan sebagai obat yang baik bagi tulang kita untuk tumbuh dan menjaga kerangka yang baik seumur hidup,” katanya.
Tahun lalu, setelah membaca beberapa pers negatif, Lasserre menghilangkan susu dari dietnya. Dia kehilangan tiga kilo, dan sendi yang sakit berhenti sakit. Dia makan keju lagi tetapi tidak lagi minum susu.
"Saya telah menggantinya dengan almond atau santan ketika saya merasa seperti memiliki cokelat panas," kata Lasserre.
Banyak orang dewasa yang mempertanyakan konsumsi susu khawatir tentang tulang mereka. Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi susu dikaitkan dengan efek pelindung tulang, termasuk analisis terbaru dari data studi kesehatan perawat, yang mengikuti lebih dari 70.000 perawat selama 30 tahun lebih. "Mereka menunjukkan bahwa ada manfaatnya," kata Dr. Ellervik. “Semakin banyak susu yang Anda minum, semakin kecil kemungkinan Anda mengalami patah tulang pinggul.”
Namun peneliti lain menemukan sebaliknya. Sebuah studi Swedia melihat kuesioner frekuensi makanan yang diisi oleh lebih dari 100.000 orang selama bertahun -tahun. Ditemukan bahwa laju fraktur pinggul adalah 60 persen lebih tinggi di antara mereka yang minum tiga atau lebih gelas susu setiap hari, dibandingkan dengan mereka yang minum kurang dari satu gelas. "Ini belum terbukti, tetapi ini masih hipotesis kami, bahwa galaktosa, komponen laktosa, menginduksi peradangan dan stres oksidatif," kata Dr. Michaëlsson, salah satu penulis.
Studi Swedia itu kontroversial, kata Lauri Wright, juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics di Amerika Serikat. “Ini adalah kebalikan dari uji coba kontrol acak yang menunjukkan susu [kalsium] melindungi terhadap fraktur.”
Berikut adalah petunjuk yang lebih bermanfaat untuk mencegah osteoporosis .
Sebagai seorang remaja, Michael Kallinger, 50, dari Esslingen, Jerman, memiliki jerawat yang sangat buruk, ia melihat dokter kulit. Dokter mencurigai alergi susu dan meminta Kallinger untuk menghindari semua susu selama lima hari, lalu makan sebanyak mungkin pada hari keenam.
"Hasilnya tidak mungkin lebih jelas," kata Kallinger. “Kulit saya menjadi jauh lebih baik tanpa susu dan secara dramatis lebih buruk ketika saya terus mengkonsumsinya.”
Kallinger mulai minum susu kedelai, susu nabati yang dijual hanya di toko makanan kesehatan di tahun 80-an. Hari ini, supermarket menjual almond, oat, kedelai, kelapa, rami, dan susu beras. Meskipun banyak konsumen menikmati rasanya, susu nabati tidak memberikan nutrisi yang cukup.
"Penggantian langsung susu susu dengan susu nabati bukanlah sesuatu yang kami sarankan, karena profil nutrisi mereka dapat sangat bervariasi," kata peneliti susu Sai Kranthi Kumar Vanga di McGill University di Montréal.
Sebagian besar susu nabati tidak memberikan campuran protein, lemak, dan karbohidrat yang dilakukan susu sapi, atau vitamin dan mineral yang sama.
"Beberapa dari mereka diperkaya kalsium," kata Givens. "Ketersediaan bio dari kalsium itu akan kurang dari dari susu sapi."
berbelanja di lorong non-susu?
Sebuah studi yang baru -baru ini diterbitkan oleh Kumar Vanga membandingkan almond, kedelai, nasi, dan santan dengan susu sapi. Dia menemukan bahwa susu kedelai paling bergizi, tetapi tidak bergizi seperti susu sapi. Jika Anda berpikir untuk mencoba susu non-susu, inilah primer pada produk yang tidak dianut.
susu kedelai: Sama dengan susu sapi dalam protein, dengan rasa yang sedikit beany
susu oat: Tebal dan lembut, rendah lemak dan tinggi serat, dengan sedikit oat
susu almond: Rendah kalori, beberapa nutrisi, dan sedikit manis dan kacang
susu rami: Rendah kalori, dengan sedikit lebih banyak nutrisi daripada susu almond, dan rasa gila atau bersahaja
susu beras: Sangat tinggi karbohidrat, sangat rendah protein, dan sangat manis
Cari tahu apakah Anda mendapatkan cukup kalsium .
7/7
Kecuali jika Anda tidak toleran laktosa atau memiliki alergi susu, jangan bersumpah susu berdasarkan sesuatu yang Anda baca. "Kita tidak boleh mengubah perilaku kita berdasarkan satu studi," kata Dr. Michaëlsson. “Kami membutuhkan lebih banyak studi.”
Karena keunggulan nutrisi susu lebih besar daripada masalah kesehatan, para ahli merekomendasikan menjaga susu dalam makanan Anda. "Jika Anda suka susu, saya pikir orang harus minum susu," kata Dr. Ellervik. “Ada kalori dalam susu, seperti ada jus, atau minuman manis secara umum. Tapi tentu saja, susu lebih sehat daripada minuman manis, karena kalsium, dan v vitamin, dan banyak barang bagus. ”
Ingin memutar kembali jam? Pastikan untuk menghindari 10 makanan terburuk untuk penuaan .