Tomat pernah begitu ditakuti sehingga mereka disebut " apel racun . " Namun, reputasi buruk mereka adalah kesalahan yang tragis:pengunjung kaya memakan buah di piring timah (dibuat dengan timah); Asam dari tomat lintah timah dari piring, pengunjung yang memuakkan. Bahkan orang yang tidak menggunakan piring timah menghindari buah karena tomat adalah bagian dari keluarga nightshade yang mematikan. Namun, hari ini, kami menyukai tomat, memakannya dalam segala hal mulai dari saus pasta hingga pizza hingga salad. "Mereka adalah sumber lycopene yang hebat, antioksidan yang kuat," kata Earl L. Mindell , RPH, MH, PhD, seorang apoteker terdaftar, Associate Professor di Chapman University, dan penulis The New Vitamin Bible.
Ini adalah tanda yang jelas Anda tidak makan cukup sayuran .
2 /13
Anda tidak akan pernah menebaknya hari ini tetapi salah satu hidangan paling berharga pada menu mewah - lobster - digunakan untuk tidak disukai secara universal sehingga hanya terlihat cocok untuk memberi makan kepada para tahanan . Dan bahkan kemudian ada undang -undang yang membatasi berapa hari berturut -turut mereka dapat memilikinya, jangan sampai hukuman mereka dianggap terlalu keras. Jadi bagaimana krustasea mengalami perubahan gambar yang radikal? "Jujur saja, ini adalah salah satu makanan paling instagram yang ada!" kata Julia Werth , ahli diet terdaftar. Tetapi selain membuat Anda terlihat mewah di foto, krustasea protein tinggi juga menjadi jauh lebih langka di abad terakhir, membuatnya lebih berharga, tambahnya.
Inilah cara makan lobster , menurut seorang koki profesional.
Kudos kepada manusia petualang mana pun yang memutuskan hijau pahit ini bisa dimakan. Tidak ada yang yakin kapan Kale pertama kali ditemukan sebagai sumber makanan tetapi hanya menjadi populer dalam beberapa dekade terakhir. Hari -hari ini mendapatkan "halo kesehatan" yang didambakan dan ada di setiap toko, di mana -mana. Mengapa? Teknik memasak! “Kami sekarang memiliki kemewahan peralatan memasak modern dan waktu untuk menghabiskan memasak - seabad yang lalu satu -satunya pilihan mereka adalah memakannya mentah atau melemparkannya ke dalam rebusan dan berharap yang terbaik,” kata Werth. “Hari ini kami membuatnya menjadi chip dengan oven atau menyembunyikannya di smoothie dengan blender atau menggunakan resep lain untuk membuatnya terasa enak.”
Tidak ada daftar makanan sehat yang lengkap tanpa ini sayuran bergizi .
4 /13
Umah sederhana ini memiliki perjalanan kuliner yang cukup liar melalui sejarah manusia. Ketika pertama kali diperkenalkan di Eropa, petani skeptis dan royalti tidak akan menyentuhnya. Akhirnya, mereka mengadopsinya sebagai dapat dimakan tetapi kemudian dipandang sebagai makanan petani (dan itu sering kali merupakan satu -satunya makanan bagi orang miskin). Namun, saat ini, kentang adalah tanaman kelima terpenting di dunia dan dimakan dengan cara yang membingungkan dari kentang goreng hingga kentang tumbuk hingga aditif pati dalam makanan penutup olahan. "Sayangnya mereka sebagian besar populer - setidaknya di Amerika Utara - seperti kentang goreng," Laments Mindell. “Namun, jika Anda memakannya dipanggang, dengan kulitnya, mereka adalah sumber serat dan kalium yang sehat.”
Pastikan Anda menghindari kesalahan ubi jalar ini .
5 /13
Pecinta Cokelat, Tutupi Mata Anda:Saat Kacang pertama kali diperkenalkan itu dalam bentuk minuman pahit Itu jauh dari cokelat panas hari ini agar tidak bisa dikenali. Versi permen yang sangat layak dipandu hari ini hanya menjadi populer di beberapa ratus tahun terakhir . Untungnya Anda dapat memanjakan gigi manis Anda dengan cara yang sehat dengan makan cokelat hitam secukupnya, kata Werth. "Cokelat hitam telah ditunjukkan dalam penelitian untuk menurunkan risiko penyakit jantung dan penuh dengan antioksidan," katanya.
Inilah mengapa cokelat bisa melawan batuk lebih baik daripada obat dingin .
Tidak ada yang lebih trendi akhir -akhir ini selain kaldu tulang (dan Anda tidak berani menyebutnya "hanya sup"), tetapi seabad yang lalu, sisa tulang diberikan kepada anjing. "Ini adalah kaldu yang cukup biasa dengan nama baru yang mewah," kata Werth. Tapi dia senang sekarang populer:"Ini tinggi protein sambil rendah kalori dan lemak, menjadikannya makanan yang nyaman yang sempurna."
Cari tahu perbedaan nyata antara stok dan kaldu .
7 /13
Kembali pada hari -hari ketika tidak ada yang sia -sia, setiap bagian hewan dari kulit ke kuku digunakan untuk sesuatu. Tetapi sekitar seabad yang lalu, kami mulai menjadi lebih boros, hanya mengutarakan daging otot (halo steak!) Dan membuang segalanya-termasuk daging organ yang kaya nutrisi seperti hati dan hati. Untungnya makanan ini membuat kebangkitan besar karena orang -orang mengenali seberapa sehat mereka untuk Anda, kata Werth. “Ditambah lagi, ada faktor petualangan; Anda terlihat keren, lucu, atau bahkan berani untuk memakannya, ”katanya. “Ini mungkin satu hal yang benar -benar bisa kita ucapkan terima kasih kepada reality TV!”
Pelajari tentang potongan daging yang tidak boleh Anda buang .
8 /13
Sekali lagi, kelebihan pasokan membuat kelezatan ini "makanan orang miskin". Begitulah, sampai sekitar tahun 1910, ketika populasi sturgeon jatuh karena penangkapan ikan yang berlebihan dan telur yang dulu berlimpah - mereka dulu disajikan sebagai makanan bar - tidak mungkin ditemukan. Ini mengarah pada beberapa generasi orang Amerika yang mungkin pernah mendengarnya tetapi tidak pernah memakannya. Baru -baru ini, bagaimanapun, ini mendapatkan popularitas sebagai bagian dari gaya hidup aspirasional "sampanye dan kaviar" yang Anda lihat di seluruh media sosial, kata Werth. Kelangkaannya telah menjadikannya lambang kemewahan, meskipun dia curiga ada lebih banyak gambar daripada perut yang sebenarnya.
Begini cara Anthony Bourdain mengubah cara makan dunia .
Orang-orang telah makan kubis selama mereka mengetahui keberadaannya, tetapi tidak pernah dianggap sebagai makanan yang benar-benar dicari di Amerika Serikat sampai saat ini. Karena orang Amerika telah mengimpor semakin banyak masakan internasional, kami telah menemukan kegembiraan resep tradisional yang berbasis di sekitar sayuran, seperti Kimchi, Sauerkraut, pangsit kukus, kubis rebus, dan Lo Mein, kata Werth. Kami juga memiliki lebih banyak varietas kol untuk dipilih di rak bahan makanan rata -rata, menambah fleksibilitas kulinernya. "Banyak dari resep ini menggunakan kol fermentasi yang menyediakan probiotik yang sehat," tambahnya.
Ini adalah ahli gizi makanan yang tidak pernah makan larut malam .
10 /13
Sekitar tahun 1900, tiram begitu berlimpah sehingga kerang mereka digunakan untuk membuka Pearl Street di New York City (yang menjelaskan namanya); Orang memakannya setiap hari sebagai sumber protein yang murah. Namun, seperti sturgeon, mereka dengan cepat menjadi terlalu banyak makan, ke titik di mana mereka dianggap secara fungsional punah Di Pelabuhan New York dan tempat pemanenan populer lainnya. Kelangkaan berarti harga yang lebih tinggi dan status yang lebih tinggi jadi sekarang, alih -alih dilihat sebagai daging sapi miskin, mereka dihargai sebagai makanan gourmet. “Tiram adalah sumber seng yang baik, yang dapat menjelaskan mengapa mereka dianggap sebagai stimulan seksual,” Mindell menjelaskan. "Mungkin ada kebenaran karena itu karena prostat pria kaya akan seng."
Ini fakta tentang makanan laut akan mengubah cara Anda makan ikan selamanya.
11/13
Tanaman ini tumbuh tinggi di Andes dibudidayakan selama berabad -abad oleh penduduk asli karena nutrisi dan rasanya. Namun hampir tidak ada orang di luar wilayah kecil itu bahkan mengetahui keberadaannya. Itu "ditemukan" pada tahun 1970 -an dan dijual sebagai makanan kesehatan, tetapi itu tidak benar -benar berhasil sampai dekade terakhir. Sekarang sangat populer sehingga orang Peru yang bertani sehingga tidak mampu memakannya . Ada alasan bagus untuk status barunya sebagai makanan super, kata Werth. "Ini satu -satunya makanan nabati yang merupakan protein lengkap, yang mengandung semua asam amino yang diperlukan," jelasnya. “Karena diet vegan dan vegetarian telah meningkat dalam popularitas, mereka telah meningkatkan permintaan untuk quinoa.”
Cari tahu makanan mana yang Anda buka dengan memasukkan kulkas .
Pada tahun 1800 -an dan sebelumnya, lemak babi digunakan untuk segala sesuatu mulai dari memasak hingga membuat sabun, tetapi ketika industrialisasi mengambil alih, lemak itu dijatuhkan dalam popularitas yang mendukung lemak lain, seperti mentega. Kemudian, pada awal abad terakhir, pemendekan seperti Crisco mengambil alih. Namun, baru -baru ini, para ilmuwan telah menemukan transfat di sebagian besar pemendekan sulit di jantung. Dengan orang-orang yang mencari lemak yang kurang diproses, lemak babi membuat comeback, kata Mindell.
Anda tidak akan bisa menolak topping pizza baru yang gila ini !
13/13
Pokok toko roti makanan kesehatan dan sandwich reuben ini dulunya dianggap makanan yang hanya cocok untuk orang yang sangat miskin sehingga mereka tidak mampu membeli gandum. Tapi itu muncul dalam popularitas terima kasih atas campuran budaya, kata Werth. "Roti gandum sering digunakan dalam masakan Yahudi, dan mereka membuatnya populer di Amerika," katanya. Itu hal yang baik juga, karena seluruh roti gandum adalah serat tinggi dan dapat membantu penurunan berat badan, tambahnya.
Hindari kesalahan ini yang dilakukan semua orang saat membeli roti .