Kulit atau kulit buah -buahan dan sayuran umumnya lebih tinggi antioksidan, serat, vitamin dan mineral daripada daging, menurut Malina Malkani, MS, RDN, CDN, Pencipta dari gaya hidup Wholitarian <. Buah -buahan dan sayuran yang tidak dikupas mungkin memiliki serat hingga 33 persen lebih banyak daripada yang tanpa kulit. Dan kadar antioksidan dalam kulit buah -buahan bisa mencapai 328 kali lebih tinggi dari yang ditemukan dalam daging, kata Malkani.
Namun, Alyssa Pike, RD, manajer komunikasi nutrisi untuk Yayasan Dewan Informasi Makanan Internasional, mengatakan jumlah nutrisi di setiap kulit berbeda dengan jenis buah atau sayuran. Dan satu -satunya Skins Hillary Cecere, MS, RDN, ahli diet terdaftar untuk makan bro bersih , tidak merekomendasikan makan adalah yang terlalu sulit atau tidak enak untuk dimakan. Dengan mengingat hal itu, jika tujuan Anda juga untuk meningkatkan nutrisi yang mempromosikan kesehatan dalam makanan Anda, para ahli mengatakan yang terbaik adalah makan buah-buahan dan sayuran berikut tanpa mengupasnya. (Dan pastikan Anda mengupas sisanya!)
Ⓘ 2/13
Malkani mengatakan lebih baik makan buah beri, ceri, dan anggur tanpa mengupasnya. Selain dari fakta bahwa itu menantang untuk mengupas ceri dan anggur, dan tidak benar -benar mungkin untuk mengupas sebagian besar buah beri, kulitnya menawarkan banyak antioksidan dan nutrisi. Kulit anggur sangat bermanfaat karena bagian anggur ini memiliki jumlah tertinggi antioksidan di seluruh buah.
Gunakan trik ini untuk menjaga buah dan sayuran segar lebih lama .
Peach, pir dan kulit prem masing -masing memiliki banyak serat, nutrisi, dan antioksidan. Satu studi Bahkan menemukan bahwa menghilangkan kulit persik menghasilkan 13 hingga 48 persen lebih sedikit antioksidan. Apakah Anda menikmati buah -buahan dan sayuran Anda yang dikupas, selalu bersihkan dengan saksama sebelum makan.
Cari tahu lebih banyak cara yang tidak menyakitkan untuk meningkatkan serat makanan Anda .
4 /13
Apel adalah salah satu buah Cecere terutama merekomendasikan untuk tidak mengelupas. "Kulit apel memiliki serat yang tidak larut, vitamin C, vitamin A dan quercetin flavonoid," katanya. Meskipun kulit apel mengandung begitu banyak nutrisi dan serat, mereka adalah buah pestisida yang lebih tinggi. Jadi pastikan Anda mencucinya dengan baik atau mempertimbangkan membeli apel organik.
Cari tahu 12 bahan makanan yang layak membeli organik .
5 /13
Kulit tomat memiliki konsentrasi tinggi flavonoid naringenin , yang dapat mengurangi peradangan dan melindungi terhadap beberapa penyakit, meskipun diperlukan lebih banyak penelitian. Penelitian lain juga menunjukkan memasak tomat dengan kulit pada peningkatan ketersediaan beberapa nutrisi , juga.
Berikut adalah lebih banyak makanan yang melawan peradangan .
Kulit Kiwi secara mengejutkan dapat dimakan, kata Malkani. Kulit Kiwi memiliki banyak vitamin C, dan memakannya tiga kali lipat jumlah serat, kata Cecere. Cobalah mengirisnya dengan sangat tipis untuk memanaskannya untuk memakan bulu, sarannya. Sedangkan untuk mentimun, Anda ingin menjaga kulit untuk vitamin K, serat dan kalium - tetapi Anda dapat melakukannya tanpa lapisan lilin itu. “Cucumber skins can be waxy, so be sure to wash well and even use a paper towel to rub off the waxy layer,” Cecere says.
Inilah yang membuat mentimun pahit —Dan cara memperbaikinya.
7 /13
Simpan kulit terong jika Anda menginginkan serat ekstra, flavonoid dan magnesium, menurut Cecere. Alasan lain untuk menjaga kulit terong dan kulit zucchini juga adalah karena air. Baik zucchini dan terong memiliki konsentrasi air yang tinggi - zucchini adalah 95 persen air, dan terong adalah 92 persen air. Kulit sayuran ini adalah tempat sebagian besar nutrisi ditemukan.
Perlangkan manfaat kesehatan yang menakjubkan dari terong .
8 /13
Kulit kentang mengandung serat, zat besi, vitamin C, kalium dan folat, kata Cecere. Alih -alih menanggalkan manfaat bergizi itu, gunakan sikat sayur untuk menggosok kentang dengan lembut sebelum dimasak.
Ini adalah 14 makanan yang harus dimakan setiap orang di atas 50 tahun .
Kulit buah jeruk seperti lemon, limau dan jeruk dapat dimakan jika Anda memasak atau memarut kulit menjadi kulit semangat, kata Malkani. Jeruk dan buah jeruk lainnya adalah beberapa makanan kaya antioksidan terbaik Anda bisa makan!
10 /13
Labu (secara teknis buah) dan labu musim dingin memiliki kulit Anda hanya bisa makan jika Anda memasak dan melunakkannya, kata Malkani.
Butuh lebih banyak besi? Pertimbangkan untuk menambahkan makanan kaya zat besi ini untuk diet Anda.
11/13
Nanas, pepaya, mangga, pisang, melon dan lychee adalah buah tropis yang harus selalu Anda kupas. Buah -buahan ini memiliki kulit yang sulit dikunyah dan dicerna, atau benar -benar tidak dapat dimakan, kata Malkani.
Sebelum Anda melemparkan kulit itu ke dalam kompos, lihat Genius yang digunakan untuk pisang ini di sekitar rumah.
Seperti buah tropis, kulit alpukat sulit dicerna dan bukan sesuatu yang harus Anda makan. Alpukat adalah sumber serat yang baik , kalium, asam folat dan lemak tak jenuh tunggal. Adapun bawang putih dan bawang, kulitnya tidak terlalu bermanfaat atau enak - jadi layak melepas lapisan itu.
Ini adalah makanan yang tidak boleh Anda makan mentah .
13/13
Ada banyak manfaat dalam memakan kulit sebagian besar buah dan sayuran, tetapi itu bukan satu -satunya bagian yang bergizi. Jadi Malkani, Pike dan Cecere setuju:Jika kulit buah atau sayuran sangat keras atau tidak menggembirakan, lebih baik memakannya tanpa kulit - dan mendapat manfaat dari nutrisi di dalam —Dari untuk menghindari makan buah atau sayuran sama sekali.
Selanjutnya, lihat bagian makanan yang tidak boleh Anda buang di dalam sampah .