Westend61g; Selama beberapa tahun terakhir, satu sayuran telah menjadi bintang lorong produk, mengalahkan yang lainnya. Dan sementara gambar kangkung atau bahkan ubi jalar mungkin terlintas dalam pikiran, pemilik judul yang mengesankan ini sebenarnya adalah kembang kol. Ayo Anda tahu taco kembang kol Anda yang terkenal dan sayap kerbau kembang kol yang lezat itu adalah bahan pokok di rumah Anda, jadi ini tidak bisa menjadi kejutan total.
Dan sekarang Anda memikirkannya. Jika Anda menyadari bahwa Anda terlalu banyak makan, itu bukan hal yang buruk. Sayuran silang, yang telah lama digunakan secara bergantian dengan brokoli, kubis, dan kecambah Brussel, adalah salah satu sayuran yang lebih populer berkat nilai-nilai rendah karbohidrat dan kalori rendah serta keserbagunaannya yang sangat besar. Sulit untuk menyebutkan hidangan yang tidak dapat Anda lemparkan ke dalam kembang kol.
Apakah Anda lebih suka putih, hijau, ungu, atau varietas vegetal lainnya yang dapat Anda temukan di sana, kembang kol telah membuktikan dirinya sebagai alternatif yang menarik untuk bahan -bahan tradisional dan sekarang secara teratur digunakan untuk membuat semuanya mulai dari nasi dan kerak pizza hingga mac dan keju dan isian Thanksgiving.
Tetapi sayuran tidak hanya pilihan yang sangat sehat bagi mereka yang ingin mengurangi karbohidrat dan kalori. Ini juga merupakan sumber besar senyawa tanaman yang diketahui mengurangi risiko penyakit tertentu, termasuk kanker. Siap menyelam ke semua Bennies yang menakjubkan dari kembang kol? Di bawah ini, kami memecah semua yang perlu Anda ketahui tentang manfaat kembang kol dan nutrisi, menurut ahli diet terdaftar.
“Kembang kol kaya akan nutrisi, termasuk serat makanan, vitamin C, vitamin K, vitamin B6, dan folat,” jelas Gena Hamshaw, ahli gizi terdaftar di New York City dan penulis The Full Helping Blog. "Ditambah lagi, kembang kol relatif rendah kalori dan memiliki kadar air yang tinggi."
Menurut USDA, kepala kembang kol berukuran sedang mengandung sekitar 146 kalori, 29 gram karbohidrat, 1,6 gram lemak, 12 gram serat, 11 gram gula, 11 gram protein, dan 176 mg natrium. Jelas, nilai -nilai ini akan berbeda tergantung pada persiapan dan bahan apa pun yang digunakan di sampingnya, tetapi nutrisi sayuran menjadikannya tambahan yang menarik untuk hampir semua diet.
Ada banyak keuntungan untuk makan kembang kol, dari memuaskan kebutuhan tubuh Anda untuk nutrisi tertentu hingga berbagai cara yang dapat disiapkan. Di sini, kami melihat sembilan manfaat utama sayuran.
Bukan rahasia lagi bahwa serat adalah bagian penting dari diet apa pun atau bahwa itu bisa sangat membantu kesehatan secara keseluruhan - dan beruntung bagi kita, kembang kol kaya karenanya. Dengan 10 persen dari kebutuhan serat harian Anda dipenuhi hanya dengan satu cangkir kembang kol, sayuran dapat menurunkan risiko berbagai penyakit, termasuk penyakit jantung dan diabetes. Makan secara teratur juga merupakan cara yang bagus untuk mempromosikan kesehatan pencernaan dan jantung secara lebih umum, yang merupakan sesuatu yang diinginkan semua orang, kata Hamshaw.
“Choline adalah nutrisi yang memainkan peran dalam fungsi sistem saraf dan metabolisme, dan asupan kolin yang memadai dapat membantu dengan fungsi memori juga,” kata Hamshaw. Banyak orang kekurangan nutrisi karena makanan yang relatif sedikit mengandungnya, tetapi satu cangkir kembang kol mengandung sekitar 11 persen dari kebutuhan harian Anda.
Ada alasan mengapa vitamin C telah menjadi topik hangat dalam beberapa tahun terakhir, karena dunia telah memprioritaskan kekebalan dalam menghadapi penyakit yang meluas. Antioksidan terkenal karena efek anti-inflamasinya dan kemampuannya untuk meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, kata Hamshaw, dan kembang kol terkenal tinggi di dalamnya.
Anda mungkin kurang akrab dengan vitamin K daripada banyak rekannya, tetapi percayalah pada kami ketika kami mengatakan itu sama pentingnya. Vitamin yang larut dalam lemak memainkan peran penting dalam metabolisme tulang, mengatur kadar kalsium darah, dan pembekuan darah, yang berarti membantu tubuh Anda sembuh dari segala jenis cedera. Dan kembang kol menawarkan sekitar 20 persen dari asupan vitamin K harian yang Anda rekomendasikan, jadi tubuh Anda akan berterima kasih karena telah memakannya.
Dengan hanya 25 kalori di setiap cangkir kembang kol, sayuran adalah pilihan yang jelas bagi siapa pun yang ingin menurunkan berat badan. Selain menjadi kaya serat, yang dapat bekerja untuk memperlambat pencernaan Anda dan membuat Anda merasa lebih penuh lebih lama, ia memiliki kadar air yang sangat tinggi. Dengan 92 persen berat badannya terdiri dari air, makan kembang kol dapat membantu menjaga tubuh Anda tetap terhidrasi, dan ketika ditambahkan ke diet yang tepat, penurunan berat badan.
"Kembang kol mengandung fitonutrien - senyawa kimia yang ditemukan pada tanaman - yang terkait dengan perlindungan terhadap penyakit kronis, termasuk kanker," kata Hamshaw. Sayuran menawarkan kandungan tinggi glukosinolat dan isothiosianat, dua kelompok antioksidan yang telah terbukti mengurangi kanker dan terutama melindungi terhadap kanker payudara, usus besar, paru -paru, dan prostat.
Jarang makanan tunggal dapat menutupi hampir semua kebutuhan nutrisi tubuh Anda, tetapi kembang kol melakukan hal itu. Mengesampingkan vitamin B, C, dan K yang lebih jelas, sayuran silang adalah sumber folat, kalium, magnesium, fosfor, dan banyak lagi, semua mineral yang Anda butuhkan untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan.
Apakah Anda mengikuti diet rendah karbohidrat dan ingin menghilangkan lebih banyak biji-bijian atau Anda hanya berharap untuk meningkatkan asupan sayuran Anda, kembang kol dapat sangat membantu. Dengan sekitar sembilan kali karbohidrat lebih sedikit dari nasi dan segudang lebih banyak vitamin dan nutrisi, ini merupakan alternatif yang bagus untuk biji -bijian tradisional. Anda dapat menemukan beras dan pasta berbasis kembang kol di banyak toko kelontong hari ini, atau Anda dapat mencoba tangan Anda di resep seperti kembang kol pizza, tumbuk kembang kol, dan tortilla kembang kol.
"Selain semua ini, kembang kol adalah serbaguna, memuaskan, dan berguna dalam sejumlah besar resep, dan sangat berguna dalam memasak nabati," jelas Hamshaw. “Anda dapat mengubah kembang kol menjadi steak, celup, atau tumbuk. Itu bisa dipanggang, dipanggang utuh, atau dihaluskan menjadi saus pasta. Kemungkinannya tidak terbatas! ” Anda juga bisa makan sayuran mentah atau hanya dipanggang, dikukus, atau ditumis, sehingga persiapan bisa minim atau maksimal seperti yang Anda inginkan.