Anggur dapat menjadi bagian penting dari pernikahan Anda dan memilih
anggur mana yang akan disajikan, selain memilih katering dan memutuskan
kue, salah satu keputusan yang harus Anda buat dalam perjalanan
yang melibatkan rasa. Namun ini adalah salah satu keputusan yang dapat Anda gunakan untuk
mengumpulkan teman dan bersenang-senang santai selama
tahap perencanaan.
Sebagian besar katering akan memiliki daftar anggur yang tersedia yang mencakup satu
atau dua "anggur rumah", yang biasanya dengan harga terendah, dan
beberapa label yang lebih mahal untuk Anda pilih. Anda
kemungkinan besar akan memilih warna merah dan putih sehingga semua orang di
resepsi dapat diakomodasi. Di negara bagian tertentu, California misalnya,
restoran mengizinkan Anda membawa anggur sendiri. Meskipun
tampaknya ini cara yang bagus, mereka dapat mengenakan
apa yang dikenal sebagai biaya corkage, yang dapat mencapai $30 atau
bahkan lebih per botol. Kecuali jika Anda menginginkan anggur
yang sangat langka dan mahal, biasanya lebih baik memilih sesuatu yang tidak ada dalam daftar.
Terkadang keputusan bermuara pada uang dan terkadang
bergantung pada selera. Tapi bagaimanapun juga, ini adalah salah satu tes rasa
yang bisa Anda nikmati. Ketika saya dan istri saya menikah, kami mengundang
beberapa teman, membeli sebotol anggur yang ditawarkan
di lokasi resepsi dan mengadakan pesta mencicipi anggur.
Antara tahun pertama dan senior saya kuliah, saya bekerja di toko
anggur di mana kami memiliki sebotol yang tersedia untuk dicicipi setiap Sabtu
sore. Pemilik dan saya bergaul dengan sangat baik dan dia memberi saya
pelajaran pertama saya dalam mencicipi anggur. Saya sudah menjadi mahasiswa sejak itu.
Meskipun minum anggur mungkin menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari Anda, Anda
mungkin tidak menghabiskan banyak waktu untuk mencicipinya dibandingkan
dengan anggur lain. Kebanyakan orang terintimidasi ketika datang untuk
mencicipi atau bahkan memilih anggur, tetapi hal pertama yang saya pelajari
adalah bahwa apa pun yang dikatakan orang kepada Anda, jika Anda tidak menyukai
anggur tertentu maka Anda hanya tidak menyukainya. Sejauh memilih
berjalan, dalam hal ini anggur telah dipilih sebelumnya untuk kami oleh
manajer katering. Kami hanya akan mempersempit daftarnya.
Untuk pesta kami, kami membuat bagan kecil dengan setiap botol di atasnya dan
tiga kolom. Kolom itu untuk Penampilan, Bau dan Rasa.
Kami meminta setiap tamu kami untuk menilai setiap anggur dengan angka
dari 1 hingga 10. Kami juga meninggalkan sedikit ruang untuk kesan
dicatat.
Sebelum kita mulai, hal pertama yang jelas adalah
minum secukupnya dan pastikan semua orang yang mencicipi anggur Anda
sampai di rumah dengan selamat sehingga mereka dapat berpesta di pesta pernikahan Anda.
Jangan pernah minum dan mengemudi. Bahkan mencicipi anggur tidak benar-benar
memerlukan minum sama sekali. Kebanyakan pencicip profesional akan memuntahkan
anggur setelah mencicipinya. Sangat masuk akal jika Anda
bisa mencicipi lusinan anggur dalam satu hari. (Jika Anda pernah melihat film
Sideways, ada adegan di mana karakter yang diperankan oleh Paul
Giamatti sangat ingin minum sehingga dia benar-benar minum
dari salah satu ember yang digunakan untuk ini. .)
Hal pertama yang akan Anda perhatikan saat membuka botol dan menuangkan
gelas adalah warna, atau tampilan anggur. Anggur merah dapat sangat
bervariasi dari ungu tua hingga coklat pekat, sedangkan anggur putih
bervariasi dari coklat muda hingga hijau kekuningan. Meskipun warna tidak
harus memberi tahu Anda apakah anggur itu baik atau buruk, warna merah yang lebih kaya
berwarna merah bisa menunjukkan rasa yang lebih kaya dan lebih penuh, sedangkan warna cokelat
sebenarnya berarti anggurnya sudah tidak enak. Anggur putih berwarna yang lebih kaya
biasanya menunjukkan yang lebih manis, sedangkan anggur yang lebih jernih mungkin
lebih kering dan lebih renyah.
Berikutnya datang bau, atau sebagai pecinta anggur menyebutnya, buket.
Buket anggur dapat menambah jumlah yang sangat besar untuk keseluruhan
pengalaman meminumnya. Setidaknya setengah dari apa yang kita makan dan
minum dialami melalui penciuman. Jika Anda pernah
pilek dengan hidung tersumbat, Anda tahu bahwa makanan bisa terasa
tidak ada apa-apanya. Tapi buket anggur yang baik bisa menjadi luar biasa jika Anda
benar-benar memperhatikannya. Putar sedikit di gelas Anda untuk
melepaskannya dan membiarkannya bernafas. Hirup dalam-dalam dan biarkan
berlama-lama. Anda mungkin mulai memperhatikan bau yang tidak pernah Anda perhatikan sebelumnya.
Mungkin bau apek atau tajam, bau seperti
hutan, atau bau taman. Anda tidak pernah tahu dan
mencari tahu dan menantang diri sendiri untuk mengenali
sifat berbeda dalam karangan bunga adalah salah satu hal yang disukai pecinta anggur
tentang anggur.
Sekarang saatnya mencicipi anggur. Ini bukan saatnya untuk meneguk atau
menenggak, tetapi saatnya untuk menyesap dan membiarkan wine berlama-lama di lidah Anda.
Bahkan, biarkan berguling-guling di lidah Anda. Anda mengalami rasa
secara berbeda melalui berbagai bagian lidah Anda. Jika Anda
benar-benar berkonsentrasi padanya, Anda dapat merasakan hal-hal yang luar biasa. Beberapa
wine akan lebih kering daripada yang lain (fungsi dari berapa banyak gula
dalam anggur,) meninggalkan sedikit sisa rasa sementara beberapa akan
lebih kaya. Beberapa akan terasa seperti ek, beberapa seperti buah, beberapa mungkin
bahkan terasa seperti bunga. Sekali lagi penemuan rasa itu adalah salah satu
hal yang disukai pecinta anggur. Pada saat ini juga menyenangkan untuk
berdiskusi dengan teman tentang apa yang Anda cicipi dalam gelas tertentu.
Anda akan terkejut dengan apa yang akan dicicipi orang dan bahkan mungkin
mengejutkan Anda bahwa begitu mereka memberi tahu Anda, Anda akan tiba-tiba
mencicipinya juga. Anda mungkin juga ingin mencoba mencicipi anggur yang sama
lagi setelah botol dibuka beberapa saat. Anggur,
terutama anggur merah, bernafas setelah dibuka. Dengan kata lain,
bereaksi dengan udara dan rasanya bisa berubah, dalam beberapa kasus
secara drastis, bahkan setelah beberapa menit. Menuangkan anggur sering
mempercepat proses ini, tetapi mungkin tidak praktis untuk pesta
mencicipi.
Penting juga untuk menyediakan nampan kecil berisi biskuit atau roti atau
gelas air yang tersedia untuk pencicip Anda untuk membantu membersihkan
palet mereka di antara selera, terutama jika Anda beralih
antara merah dan putih . Ini juga merupakan ide yang baik untuk membilas
gelas di antara botol.
Pada akhirnya, kami menghitung skor, membaca semua komentar dan
akhirnya memilih anggur yang paling kami sukai. Tentu saja
kebetulan anggur yang paling kita sukai itu bertepatan dengan
apa yang disukai teman-teman kita tetapi tidak merasa tertekan. Menikmati anggur adalah
tentang apa yang Anda sukai dan mencicipi anggur adalah tentang menemukan
apa yang Anda sukai. Kami makan enak setelahnya dan teman-teman kami
merasa terhormat bahwa kami membiarkan mereka membantu memilih anggur untuk
pernikahan kami. Ternyata, kami sangat sibuk dan
bersenang-senang selama resepsi kami sehingga tak satu pun dari kami
ingat pernah minum.