Ada banyak perdebatan tentang lemak/minyak mana yang terbaik untuk membumbui besi cor. Ada yang mengatakan biji rami dan kedelai adalah yang terbaik, sementara yang lain lebih suka menempel pada lemak yang mungkin digunakan nenek kami:secara tradisional diberikan lemak babi dan lemak.
Secara pribadi, saya lebih suka pendekatan kedua, tetapi saya juga menambahkan lemak sehat tambahan - minyak kelapa - ke dalam daftar karena lebih tersedia daripada pada waktu kakek nenek kami. GHI tercinta saya (diucapkan "ghee") akan menyetujui, saya yakin.
Jadi, tanpa basa-basi lagi, saya menyajikan posting yang sangat dijanjikan pada bumbu dan merawat potongan besi cor Anda!
Langkah Persiapan Opsional #1: Jika peralatan masak Anda sudah ada sebelumnya, lihat jenis minyak yang digunakan. Dalam banyak kasus itu akan menjadi minyak kedelai GMO. Jika Anda ingin menghapus minyak ini, Anda dapat menggosok wajan menggunakan instruksi penghilang karat di bawah ini dan kembali musim.
Langkah Persiapan Opsional #2: Jika wajan Anda kecoklatan, Anda mungkin ingin memanggangnya di 400-450F selama satu jam sebelum bumbu. Beberapa orang percaya ini membantu mengembangkan lapisan magnetit, oksida besi yang dianggap protektif terhadap korosi. (Sumber) Seiring waktu, memasak dengan api besar juga akan mentransisikan wajan dari coklat ke hitam.
Metode:
1. Menggunakan handuk kertas, gosok minyak kelapa, lemak babi atau lemak di seluruh bagian dalam dan di luar wajan. Gosok, gosok, gosok ke setiap sudut dan celah! Kemudian ambil handuk kertas lain dan bersihkan wajan sampai terlihat benar -benar kering.
2. Tempatkan wajan terbalik dalam oven dingin dan letakkan loyang atau selembar foil di bawahnya untuk menangkap tetesan. Seharusnya tidak ada jika wajan sudah cukup dihancurkan, tetapi untuk berjaga -jaga! Nyalakan oven ke 400 - 450F. Ketika mencapai suhu yang diinginkan, atur timer selama 1 jam dan biarkan memanggang. Saat jam selesai, matikan oven tetapi jangan buka pintu. Biarkan wajan dingin selama beberapa jam sebelum melepas.
3. Selamat, Anda baru saja membumbui wajan besi cor Anda! Jika setelah langkah -langkah ini Anda menemukan bahwa itu masih menempel, ulangi prosesnya beberapa kali lagi. (Kadang-kadang diperlukan 5-6 siklus). Pastikan juga untuk menggunakan banyak lemak sehat saat memasak - itu juga membantu!
Seperti yang mungkin Anda ketahui, menempatkan peralatan masak besi cor di mesin pencuci piring atau mencuci dengan sabun/deterjen dalam bentuk apa pun adalah hal yang besar tidak ada karena melucuti permukaan. Untuk membersihkan wajan Anda, cukup gosok dengan sikat yang kaku dan air panas - Peasy mudah!
Besi cor rentan terhadap oksidasi jika tidak dibumbui dengan benar. Aktivitas lain, seperti memasak makanan asam seperti tomat dan air mendidih juga dapat mempercepat oksidasi. Inilah cara menghilangkan karat dan mengembalikan hasil akhir pelindung.
bahan:
Metode: Potong kentang menjadi dua. Celupkan potongan dalam soda kue atau garam dan gosokkan permukaan yang berkarat. Jika ujung kentang menjadi licin, potong ujungnya dan kembalikan garam memanggang/soda. Ulangi sampai karat benar-benar dihilangkan, lalu segera kembali musim panci untuk mencegah oksidasi.
Saya suka yang ini dari Lodge karena beberapa alasan. Sangat terjangkau, dibuat di Amerika, dan dapat beralih dari kompor ke oven ke meja. . . Belum lagi api unggun sesekali! Oh, dan tidak seperti permukaan Teflon yang mudah terkelupas, besi cor dapat bertahan beberapa generasi.
Saat wajan Anda siap, cobalah resep wajan besi cor ini.
Saya telah membuat ebook gratis untuk Anda sebagai hadiah untuk mendaftar untuk buletin saya. 7 resep pembersihan non-toksik yang benar-benar berfungsi Meliputi tujuh resep yang dapat Anda buat hanya dalam beberapa menit masing-masing untuk jendela bersih, peralatan makan yang berkilau, countertops lemon-segar, dan banyak lagi. Berlangganan buletin saya di bawah ini dan Anda akan dialihkan ke halaman unduhan untuk akses langsung ke ebook PDF ini.