Diet rendah protein adalah program diet yang telah dirancang oleh dokter dan ahli gizi untuk membatasi asupan protein untuk individu tertentu yang didiagnosis dengan masalah hati atau ginjal dan mereka yang menderita gangguan metabolisme bawaan. Asupan protein dibatasi tergantung pada beberapa faktor seperti usia, jenis kelamin, dan kondisi kesehatan, dll.
Diet ini pada dasarnya membatasi konsumsi produk sampingan hewani seperti daging, telur, ikan, unggas, yoghurt, susu, keju, kacang-kacangan dan menekankan konsumsi makanan rendah protein seperti sayuran, buah-buahan, roti, jagung dan kentang. Di bawah diet ini, kalori harian pelaku diet diperoleh dari karbohidrat kompleks, bukan dari protein.
Tujuan dari diet ini adalah untuk membatasi asupan protein. Buah dan sayuran menjadi andalan diet ini. Namun, mereka tidak dapat menyediakan jumlah kalori yang dibutuhkan untuk sehari penuh. Jadi, untuk mengkompensasi hilangnya kalori, lemak sehat seperti lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda harus dimasukkan ke dalam makanan. Minyak nabati seperti minyak zaitun, minyak safflower, kedelai atau minyak bunga matahari rendah protein dan merupakan sumber lemak sehat. Kacang-kacangan seperti walnut, almond, dan kacang mete juga rendah protein tetapi kaya kalori. Permen, pemanis, dan buah-buahan kalengan juga bisa dimasukkan dalam diet ini. Makanan dengan diet tinggi protein rendah karbohidrat dengan kandungan protein seperti daging, telur, ayam, sapi, ikan, telur, yoghurt, susu, dan keju harus dikonsumsi dalam jumlah yang lebih sedikit.
Berikut adalah bagan diet rendah karbohidrat tinggi protein.
1 sendok makan gula (opsional)
Orang yang sehat membutuhkan sekitar 40-60 gram protein setiap hari untuk menjaga kesehatannya. Protein ini dimetabolisme oleh hati dan dilepaskan dari tubuh sebagai urea. Namun, jika hati atau ginjal terganggu, amonia atau metabolit beracun terakumulasi dalam darah yang menyebabkan penyakit ginjal dan perubahan perilaku seperti kelelahan, delusi, psikosis dan halusinasi. Dengan mengurangi stres pada ginjal dan hati, diet ini mencegah memburuknya kondisi ginjal dan hati. Menurut penelitian, diet vegetarian yang relatif rendah protein dan kalori menurunkan kadar beberapa hormon dan zat lain dalam darah yang berhubungan dengan kanker tertentu. Selain itu, diet rendah protein memberikan perlindungan terhadap asam urat, yang disebabkan oleh tingginya kadar asam urat dalam darah.
Diet rendah protein diperlukan untuk menyembuhkan Tirosinemia – penyakit bawaan langka yang terjadi karena kesalahan metabolisme di mana tubuh tidak dapat secara efektif memecah asam amino tirosin.
Diet terbatas protein sangat membantu bagi individu yang menderita penyakit hati dan ginjal kronis. Namun, mengikuti diet rendah protein secara terus menerus mempengaruhi fungsi vital sel seperti penyembuhan luka dan respon imun terhadap infeksi. Kekurangan protein, diet rendah protein dapat menyebabkan pengecilan otot karena rendahnya beberapa asam amino yang disediakan oleh protein otot. Selain itu, diet ini rendah zat besi, kalsium, tiamin (vitamin B-1), riboflavin (vitamin B-2), vitamin niasin (Vitamin B-3) dan suplemen nutrisi yang diperlukan untuk mencegah defisiensi.
Diet dengan asupan protein terbatas dapat menyebabkan malnutrisi pada orang yang menderita penyakit ginjal lanjut yang mengakibatkan penurunan berat badan dan otot, kekurangan energi dan kesulitan dalam melawan infeksi. Untuk mencegah masalah ini, pemantauan berat badan dan status protein secara berkala sangat penting. Lemak sehat jantung seperti permen dan makanan manis lainnya seperti buah kaleng dan beku dalam sirup harus digunakan untuk mengkompensasi hilangnya kalori.
Diet rendah protein harus diikuti di bawah bimbingan medis yang ketat dari ahli gizi yang akrab dengan penyakit hati dan ginjal. Pola makan harus sedemikian rupa sehingga memenuhi kebutuhan gizi pelaku diet sehingga efektif dalam mengurangi beban kerja pada ginjal dan hati. Seharusnya tidak bertujuan menghilangkan sepenuhnya makanan kaya protein seperti telur, daging dan keju dari makanan. Melainkan harus memastikan bahwa protein yang cukup disediakan dari diet vegetarian untuk pertumbuhan dan perkembangan, membangun otot dan memperbaiki luka.
Kalori ekstra dapat ditambahkan dengan memasukkan lemak sehat jantung ke dalam makanan. Mereka yang menderita penyakit ginjal serta diabetes harus mengonsumsi karbohidrat sedang bersama dengan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.