Diet rendah GI membuktikan bahwa penurunan berat badan tidak harus rumit, membatasi, atau mahal.
Hampir seminggu berlalu tanpa kegilaan penurunan berat badan baru yang menjadi berita utama. Dari pil dan program detoks hingga makanan kemasan, tidak heran para pelaku diet bisa menjadi bingung. Tapi ada satu diet yang telah membantu orang untuk berhasil menurunkan berat badan selama bertahun-tahun. Ini didukung oleh penelitian ilmiah yang baik, dapat diikuti dengan makan makanan sehari-hari dan semua informasi yang Anda butuhkan untuk mengikutinya gratis.
Diet rendah GI didasarkan pada penelitian yang menunjukkan bahwa beberapa karbohidrat memiliki efek yang berbeda pada kadar glukosa darah daripada yang lain. Sementara beberapa mengalir ke aliran darah dengan cepat, menyebabkan glukosa melonjak, yang lain menetes perlahan, menjaganya tetap rendah. Berdasarkan penelitian ini, indeks glikemik, atau GI, ditetapkan sekitar 25 tahun yang lalu. Ini adalah skala yang mengurutkan makanan dari nol hingga 100 berdasarkan pengaruhnya terhadap glukosa darah tubuh, tetapi bagaimana hubungannya dengan berat badan kita?
Tubuh Anda melakukan yang terbaik ketika glukosa darah dijaga relatif konstan. Jika glukosa darah turun terlalu rendah, Anda akan merasa lelah dan mencari perbaikan makanan berikutnya. Tetapi jika terlalu tinggi, pankreas mengeluarkan lebih banyak insulin. Ini menurunkan kadar glukosa, tetapi terutama dengan mengubah kelebihan glukosa menjadi lemak yang disimpan.
Diet rendah GI pada awalnya dimaksudkan untuk membantu penderita diabetes mengontrol kadar glukosa darah mereka, tetapi dengan cepat diadaptasi untuk membantu orang yang mencoba menurunkan berat badan karena juga membantu mengendalikan hasrat dan nafsu makan.
Jennie Brand-Miller, seorang profesor nutrisi manusia di University of Sydney dan otoritas dunia di GI, menggambarkan diet sebagai "alat yang ampuh" untuk menurunkan berat badan yang sehat. "Ini bukan diet rendah karbohidrat, rendah lemak atau tinggi protein," katanya. "Pada diet ini Anda akan makan roti, pasta, sereal, nasi, dan mie dalam jumlah yang wajar. Ini hanya masalah memilih varietas rendah GI."
Profesor Brand-Miller mengatakan ada banyak manfaat dari diet. Salah satunya adalah mempromosikan kehilangan lemak daripada kehilangan otot atau cairan, dan meningkatkan tingkat penurunan berat badan dibandingkan dengan diet rendah lemak konvensional. Jika Anda memiliki tingkat lemak perut yang "berbahaya", diet rendah GI juga dapat membantu menghilangkannya.
Semua informasi yang perlu Anda ketahui tentang GI, termasuk database peringkat makanan yang komprehensif, dapat ditemukan secara gratis di situs web indeks glikemik (www.glycemicindex.com). Jika Anda ingin mengikuti rencana diet 12 minggu tertentu, Anda dapat membeli Diet Rendah GI (Hachette Australia) oleh Profesor Brand-Miller dan timnya.
Saat melihat-lihat database makanan, beberapa hal mungkin mengejutkan. Salah satunya adalah bahwa beberapa makanan sehat berserat tinggi, seperti beras merah, memiliki peringkat GI yang tinggi. "Serat sangat penting dalam makanan kita, tetapi bagi banyak orang, makan segala sesuatu yang 'cokelat' tidak terlalu menarik," kata Profesor Brand-Miller. "Salah satu hal hebat tentang diet rendah GI adalah diet ini secara alami tinggi serat. Orang bisa makan roti rendah GI, pasta, dan nasi basmati, dan tidak harus makan versi cokelat."
Juga, makanan tinggi lemak tertentu, seperti cokelat, memiliki peringkat GI rendah. "Makanan tinggi lemak dan lemak jenuh masih perlu dibatasi seperti dalam diet sehat lainnya," kata Profesor Brand-Miller. Lisa Renn, seorang ahli diet praktik terakreditasi yang berbasis di Melbourne dan juru bicara Asosiasi Ahli Diet Australia, memberikan acungan jempol untuk diet tersebut. "GI adalah cara makan yang sehat secara ilmiah, berlawanan dengan diet 'fad' yang mungkin menghindari kelompok makanan, karena didasarkan pada makan karbohidrat yang umumnya lebih tinggi serat dan kurang halus," katanya.
"Diet GI juga mengajarkan orang tentang berbagai jenis karbohidrat, dan bagaimana beberapa mungkin lebih bermanfaat daripada yang lain untuk kesehatan mereka. Dan ini membantu orang untuk memahami bahwa karbohidrat adalah bagian dari diet sehat dan dapat berguna untuk menurunkan berat badan."
Dan masih ada lagi. "Diet GI tidak memerlukan suplemen atau makanan [berbeda] untuk dibeli," kata Renn. "Dan fakta bahwa orang yang mengikuti diet ini akan menyiapkan lebih banyak makanan di rumah juga akan menghemat anggaran mereka di masa ekonomi yang sulit ini."
Poin kunci
Simbol GI
University of Sydney telah mengembangkan simbol GI untuk membantu konsumen membuat pilihan karbohidrat yang lebih sehat. Simbol tersebut muncul pada berbagai makanan yang telah diuji indeks glikemiknya oleh laboratorium pengujian terakreditasi.