Ini mengurangi berbagai risiko kesehatan dan membuat Anda terlihat sangat ramping, jadi mengapa diet Pritikin tidak diperhatikan?
Di sebuah peternakan kesehatan di tahun 1980-an, saya menghitung, dengan rasa takjub, jumlah cara koki menyajikan wortel mentah. Diparut, diiris, diparut, dipotong dadu, utuh, dijus, diparut ...Mengumpulkan katalog ini membantu mengalihkan pikiran saya dari aspek menu yang lebih berat, seperti tanpa garam, gula, alkohol atau kafein dan, menurut catatan seorang teman menulis untuk saya selama lokakarya yang saya lewatkan (saya sedang menyusui detoks mual), "pasti tidak ada kacang:terlalu berminyak".
Ini adalah pertemuan pertama saya dengan Program Pritikin, yang didirikan oleh Nathan Pritikin, seorang insinyur yang, setelah menderita serangan jantung di usia 40-an, menolak untuk menerima pandangan umum bahwa penyakit jantung tidak dapat dicegah. Dia mempelajari budaya di seluruh dunia yang memiliki insiden penyakit jantung yang rendah dan mengadaptasi prinsip diet mereka untuk membuat buku tahun 1980, The Pritikin Program For Diet And Exercise (Bantam Books), yang intinya adalah diet tinggi serat, rendah protein. dan gemuk.
Meskipun pola makan telah berkembang (ada yang mengatakan melunak) sedikit di bawah kepemimpinan putra Pritikin, Robert (misalnya, sekarang kurang ketat tentang kacang dan biji-bijian), prinsipnya tetap sama. Penelitian yang diterbitkan dalam jurnal seperti Prevention and Journal Of The CardioMetabolic Syndrome telah menemukan bahwa mengikuti diet menurunkan kolesterol dan tekanan darah, membalikkan sindrom metabolik, mengurangi risiko serangan jantung, dan juga dapat menyebabkan penurunan berat badan yang dramatis.
Banyak denga diet, seperti banyak buah dan sayur serta olahraga sehari-hari, kini menjadi hal yang wajar. Namun, seperti Atkins, Scarsdale, dan diet kelas berat lainnya pada zaman itu, Program Pritikin mengikuti gaya rambut besar, bantalan bahu, dan Duran Duran. Ada alasan bagus untuk itu, kata Dr Katrina Giskes, dosen kesehatan di Queensland University of Technology. "Saya tidak akan merekomendasikan [diet] untuk jangka pendek, atau panjang," katanya.
Dr Giskes berpendapat bahwa sementara mengurangi asupan lemak dapat menyebabkan penurunan berat badan, itu juga dapat mengakibatkan pelaku diet kehilangan asam lemak esensial utama, seperti omega-3, penting untuk fungsi otak yang optimal. Judy Davie, pendiri layanan pelatihan The Food Coach, setuju. "Lemak baik membantu memberikan perasaan kenyang, atau kenyang," katanya, menambahkan bahwa makanan seperti minyak zaitun, alpukat, kacang-kacangan dan biji-bijian juga kaya nutrisi.
Tapi dia memberikan poin diet untuk inisiatif lainnya. "Apa pun yang mendorong konsumsi sebagian besar karbohidrat berbasis sayuran, indeks glikemik [GI] rendah, dan jumlah minimal makanan olahan dan olahan, adalah saran yang baik. Peningkatan serat dan pengurangan lemak jenuh tentu akan membantu penurunan berat badan. dan mengurangi risiko penyakit kronis."
Konon, pembatasan diet membuatnya sulit untuk diikuti dalam jangka panjang, kata Peter Rule, naturopath di retret kesehatan The Golden Door. kandungan seratnya menyebabkan perut kembung dan kembung,” katanya. "Orang lain menganggap diet ini hambar meskipun ada berbagai resep yang disarankan."
Tetapi Rule menyukai penekanan Pritikin pada olahraga harian, termasuk setidaknya 30 menit latihan aerobik, seperti jalan cepat, peregangan harian, dan latihan beban dua hingga tiga kali seminggu. Selain itu, tidak ada batasan porsi yang diterapkan pada makanan tertentu dan merupakan diet yang cocok untuk vegetarian.
"Makanan olahan dihilangkan demi gandum, sementara sebagian besar lemak ditukar dengan buah dan sayuran," katanya. "[Ini menawarkan] berbagai makanan sehat dan porsi murah hati yang membuat Anda kenyang tanpa bahaya kenaikan berat badan." Rule menambahkan bahwa, dengan statistik yang menunjukkan bahwa penyakit jantung mempengaruhi satu dari dua pria dan satu dari tiga wanita di Australia, Anda akan berpikir bahwa Program Pritikin akan lebih populer.
Namun, ia menduga gaya hidup sibuk yang harus disalahkan atas kurangnya popularitas saat ini, dengan orang-orang lebih cenderung memilih makanan yang praktis. Dia juga mengatakan banyak orang mungkin merasa sulit untuk mengurangi garam, gula, lemak, kopi, teh atau alkohol. Ini adalah salah satu alasan Davie mengatakan dia menghindari diet "bermerek". "Mereka menyarankan fase, bukan cara hidup. Diet yang baik harus terdiri dari banyak unsur Pritikin dan, bersama dengan olahraga teratur, beberapa makanan juga."
Makan
Batasi
Hilangkan
Diadaptasi dari The Pritikin Program For Diet And Exercise oleh Nathan Pritikin (Bantam Books)