Apakah Anda makan daging dengan rasa bersalah? Inilah cara menikmati steak dan memakannya juga
Jika Anda makan daging setiap hari dalam seminggu, Anda mungkin akan segera menemukan diri Anda makan sendirian jika gerakan kesehatan dan lingkungan baru muncul.
Dijuluki Senin Tanpa Daging, inisiatif di seluruh dunia adalah tentang mengurangi konsumsi daging seminggu sekali demi kesehatan, anggaran, kesejahteraan hewan, kelaparan global, dan lingkungan Anda.
Vegetarian paruh waktu, atau "flexitarian" seperti yang mereka ketahui, mengatakan bahwa ini bukan gerakan vegetarian, tetapi tentang pemakan daging yang melakukan bagian mereka.
"Ini adalah cara kreatif untuk membuat orang berpikir tentang apa yang mereka makan, dan juga tentang planet ini," kata advokat kesehatan masyarakat dan terapis yoga Vinita Chopra, yang ikut mendirikan Meatless Mondays Australia pada Desember 2009 setelah gerakan itu dimulai. di AS.
"Tidak semua orang bisa membeli mobil hybrid atau bersepeda untuk bekerja," katanya. "Ini mungkin tidak pantas atau terjangkau bagi mereka, padahal ini adalah sesuatu yang dapat Anda lakukan di rumah Anda dan pada saat yang sama membantu lingkungan dan kesehatan serta kesejahteraan Anda."
Gerakan Senin Tanpa Daging pertama kali diluncurkan di AS pada tahun 2003 oleh Johns Hopkins School of Public Health, terutama sebagai inisiatif kesehatan untuk membantu orang Amerika mengurangi asupan lemak jenuh hingga 15 persen. Sejak tahun 2006, hal tersebut menjadi seruan yang lebih luas dan lebih mendesak ketika PBB merilis sebuah laporan yang menunjukkan bahwa industri peternakan global bertanggung jawab atas 18 persen dari semua emisi gas rumah kaca - lebih dari gabungan seluruh sektor transportasi.
Sejak itu, kelompok-kelompok yang menganjurkan pengurangan konsumsi daging bermunculan di seluruh dunia, dari Kanada dan Brasil hingga Jepang dan Taiwan.
Menu bebas daging sekarang sedang dipromosikan di rumah sakit dan sekolah di seluruh Eropa dan AS. Di Baltimore saja, 80.000 anak sekolah makan tanpa daging di kafetaria mereka pada hari Senin, dan pada tahun 2009 vegetarian Paul McCartney meluncurkan kampanye Senin Tanpa Daging dengan dua putrinya di Inggris. Selebriti lain telah ikut serta, termasuk Chris Martin, Gwyneth Paltrow, Ricky Gervais, Sir Richard Branson dan Sheryl Crow, serta koki seperti Wolfgang Puck dan Tal Ronnen dari Spago (koki di balik 21-hari Cleanse Oprah Winfrey).
Banyak restoran sekarang menawarkan pilihan vegetarian tambahan pada hari Senin, dan bahkan para pendukung perikanan berkelanjutan pun ikut serta dalam aksi tersebut. Petualang Inggris David de Rothschild meluncurkan Fish Free Fridays selama empat bulan perjalanan Trans-Pasifik awal tahun ini.
Lima resep vegetarian terbaik
Apa itu pola makan vegan yang sehat?