Diet selebriti dari chef Kate McAloon

obrolan body+soul dengan koki kelas dunia kepada bintang Kate McAloon tentang klien A-list-nya dan pindah ke Oz.

Koki kelas berat Hollywood Kate McAloon menghantam pantai Australia pada bulan Maret. Sejak tiba, dia tinggal bersama, dan memasak untuk, keluarga Miranda Kerr di pantai utara Sydney. Dia tidak hanya jatuh cinta dengan Sydney, tetapi dia telah memutuskan untuk tinggal dan mendirikan toko untuk koki.

Di sini, McAloon berbagi tips sehat untuk memasak dan ngemil, dan bagian dalam rencana Kerrs dan Kate.

Apa yang dilakukan Kerr di Sydney?

Kerr [Orang tua Miranda, Therese dan John, dan saudara laki-lakinya, Matt, 26] semuanya mengerjakan KORA Organics, rangkaian perawatan kulit Miranda. Mereka telah menyewa sebuah rumah indah di pantai utara untuk fokus pada bisnis bersama.

Bagaimana dengan Sydney yang menginspirasi Anda untuk pindah ke sini?

Sydney sangat indah, memiliki perasaan yang luar biasa dan orang-orang yang saya temui asli, ramah, dan luar biasa. Pemandangan makanan di sini luar biasa dan saya suka cara Anda dapat menemukan seluruh kota orang berkumpul untuk membuat kandang makanan seperti di Manning Valley, Bellingen, dan Hunter Valley.

Siapa selebriti lokal yang paling ingin Anda masak di Oz?

Hugh Jackman dan Deborra-Lee Furness. Saya ingin bertemu dan memasak untuk Hugh dan Deb karena mereka mendukung hal-hal hebat dan kemitraan mereka terlihat, setidaknya, sangat asli. Saya tahu dia bekerja dengan anak yatim dan saya pikir mereka orang baik. Semua yang saya dengar tentang mereka terdengar bagus.

Karl Stefanovic dan Lisa Wilkinson. Saya memasak untuk Karl dan Lisa di acara Today dan ingin memasak lebih banyak makanan untuk mereka.

Cate Blanchett:Cate ada di papan visi saya di sebelah Miranda. Saya suka aktingnya dan dia tampaknya memiliki integritas yang sangat besar.

Apa tips memasak penghilang lemak terbaik Anda?

1. Gunakan minyak kelapa sebagai pengganti mentega. Ini berasimilasi dalam tubuh lebih baik dan sangat baik untuk Anda
2. Gunakan Bragg Liquid Aminos (turunan dari kedelai) sebagai bumbu pengganti garam. Sedikit garam laut tidak masalah, tapi saya menggunakan ini sebagai penambah rasa alami daripada terlalu banyak garam.
3. Makan quinoa daripada biji-bijian berkarbohidrat tinggi seperti nasi dan pasta. Quinoa mengandung lebih banyak protein dan memiliki GI lebih sedikit. Mereka bahkan membuat pasta quinoa. Lebih sulit memasaknya tetapi karbohidratnya jauh lebih sedikit.
4. Susu kelapa atau yoghurt sebagai pengganti krim. Jika Anda ingin dekaden, Anda bisa sedikit lebih sehat dengan memilih santan. Pertahankan kegembiraan dan singkirkan kalori.
5. Buatlah sup sayuran daripada sup krim. Tambahkan hal-hal seperti bawang, brokoli, zucchini dan Braggs [lihat di atas] untuk membumbui. Tips:Anda harus menggunakan sayuran yang cukup agar tidak menjadi encer – maka Anda tidak perlu menambahkan krim.

Baca blog chef Kate McAloon untuk body+soul di sini.