Membuat:4 porsi
Persiapan:5 menit
Masak:15 menit
Bahan
1 toples 6 ons hati artichoke yang diasinkan
1 sendok makan minyak zaitun
12 ons dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang, potong kecil-kecil
3 siung bawang putih, iris tipis
1/4 cangkir kaldu ayam
1/4 cangkir anggur putih kering
1 sendok teh oregano kering, dihancurkan
1 toples 7 ons paprika merah panggang, tiriskan dan potong-potong
1/4 cangkir zaitun kalamata yang diadu
3 cangkir campanelle atau pasta penne panas yang dimasak
1/4 cangkir keju feta yang dihancurkan (opsional)
Petunjuk Arah
1. Tiriskan hati artichoke, sisakan bumbunya, dan potong-potong. Dalam wajan besar, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi; masukkan ayam dan bawang putih. Masak dan aduk hingga ayam berwarna kecoklatan. Tambahkan bumbu artichoke yang sudah dipesan, kaldu, anggur, dan oregano kering.
2. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, tutup, 10 menit. Masukkan artichoke cincang, paprika panggang, dan zaitun.
3. Untuk menyajikan, sendok campuran ayam di atas pasta. Jika diinginkan, taburi dengan keju feta.
Fakta nutrisi per porsi: 347 kalori, 26g protein, 38g karbohidrat, 9g lemak (1g jenuh), 3g serat
Gosok atau glasir sederhana adalah cara mudah untuk mengubah dada ayam biasa menjadi makan malam yang lezat. "Mereka meningkatkan rasa tanpa menambahkan lemak atau terlalu banyak kalori ekstra," kata chef Bobby Flay, pembawa acara Grill It! Dengan Bobby Flay di Jaringan Pangan. Cobalah salah satu resep ini.
Campurkan 3 sendok makan bubuk cabai ancho, 1 sendok teh kayu manis, 1 sendok teh jintan halus, 1 sendok teh gula merah muda, 1 1/2 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh merica; olesi 4 sampai 6 dada ayam yang sudah diolesi 2 sendok makan minyak canola. Bumbui bagian bawah dengan garam. Panggang atau panggang.
Kocok bersama 1/2 cangkir molase, 2 sendok makan mustard Dijon, 2 sendok teh bubuk cabai ancho, dan 1/4 sendok teh masing-masing garam dan merica. Panggang atau panggang 4 hingga 6 dada, gerimis glasir di atas ayam di menit terakhir memasak. Setelah ayam matang, olesi dengan sisa glasir.