Mortar dan alu adalah mangkuk dan gada pendek yang biasanya terbuat dari batu, keramik, besi atau kayu yang digunakan untuk menghancurkan atau menggiling bumbu dan pil, atau menumbuk makanan tertentu. Mortar dan alu kayu bekerja paling baik bila digunakan dengan makanan kering atau rempah-rempah dengan rasa yang sama karena kualitas penyerapannya yang tinggi. Membersihkan lesung dan alu kayu Anda membutuhkan sedikit usaha dan mencegahnya mentransfer rasa ke makanan atau rempah yang berbeda. Bersihkan lesung dan alu Anda setiap kali selesai digunakan untuk hasil terbaik.
Bilas mortar dan alu di bawah air hangat yang mengalir untuk menghilangkan sisa makanan yang lepas.
Basahi spons dengan air hangat, dan tambahkan dua atau tiga tetes deterjen piring.
Cuci mortar dan alu secara menyeluruh dengan spons untuk menghilangkan semua sisa partikel atau residu makanan.
Bilas mortar dan alu secara menyeluruh dengan air hangat.
Keringkan mortar dan alu dengan handuk bersih, dan biarkan mengering sepenuhnya sebelum disimpan.