Cara Membersihkan &Mengembalikan Wajan Besi Cor

Memasak dengan wajan besi sering dianggap sebagai standar emas, karena kemampuannya mendistribusikan panas secara merata untuk hidangan yang konsisten setiap saat -- seperti steak sempurna ini! Bagi mereka yang menemukan peralatan masak dari besi atau memiliki pusaka keluarga yang tampaknya sudah melewati masa jayanya, sangat mungkin untuk mengembalikannya ke kondisi semula, siap untuk digunakan secara teratur di dapur Anda.

Hal yang Anda Butuhkan:

• Oven dengan pengaturan pembersihan
• Aluminium foil
• Sarung tangan tahan panas
• Ember atau nampan yang cukup besar untuk menampung panci
• Air
• Cuka putih sulingan
• Sabun cuci piring cair, 1 sendok makan
• Spon gosok dan wol baja halus (opsional)
• Handuk kertas atau lap kain
• Minyak kacang

Mulai

Panci klasik ini benar-benar tahan uji waktu. Cari opsi yang lebih kotor dan lebih terjangkau di pasar loak, loteng tua, atau loteng yang diselamatkan dari anggota keluarga yang datang dengan sisa-sisa yang kurang diinginkan dari petualangan memasak sebelumnya.

Langkah pertama

Sebarkan lapisan foil di atas rak bawah oven Anda. Letakkan panci terbalik di rak atas. Foil akan berfungsi untuk menangkap semua penumpukan yang dipanggang, sehingga memudahkan pembersihan di pihak Anda.

Langkah Kedua

Aktifkan pengaturan pembersihan di atas kompor dan tunggu hingga siklus penuh selesai. Jika oven Anda tidak memiliki pengaturan pembersihan sendiri, panaskan oven Anda hingga 425 derajat dan mulailah memeriksa panci setelah dua jam. Keluarkan panci dari oven setelah siklus selesai dan panci telah dingin. Ini masih akan terlihat cukup berkarat, tetapi sebagian besar penumpukan seharusnya sudah mengendur pada tahap ini.

Langkah ketiga

Celupkan panci ke dalam bak mandi air dan cuka putih dengan perbandingan yang sama, akhiri dengan 1 sendok makan sabun cuci piring cair. Biarkan meresap selama tiga jam.

Langkah Empat

Angkat dan bilas panci dengan baik, bersihkan sisa kotoran dengan handuk kertas atau lap kain sampai benar-benar kering.

Langkah Lima

Pan sekarang siap untuk bumbu. Bumbu adalah proses membuat permukaan antilengket, dan jika dirawat dengan benar, lapisan bumbu akan bertahan lama.

Lap minyak kacang di seluruh wajan (dalam, luar dan gagang) untuk melapisi.

Langkah Enam

Tempatkan panci di atas rak oven terbalik, dan panaskan pada 350 derajat selama satu jam. Proses ini memungkinkan pori-pori wajan terbuka dan menyerap minyak, menutup kembali untuk menahannya saat didinginkan. Setelah mengeluarkan panci dari oven, loyang akan memiliki kilau klasik dan siap digunakan.

Sebelum dan sesudah

Dengan menggunakan metode ini, Anda akan mengambil panci yang tampak seperti milik tempat sampah ke peralatan masak yang dipugar dengan indah, penuh dengan sejarah dan cocok untuk dipajang. Ini hanya menunjukkan bagaimana peralatan masak yang tak lekang oleh waktu ini, terutama jika dirawat dengan benar.

Sekarang Masak!

Sekarang setelah Anda mendapatkan panci besi cor Anda dalam kondisi prima, saatnya untuk memasak. Resep steak ini adalah tempat yang tepat untuk memulai!