Bila Anda menginginkan pemerataan dan retensi panas dari peralatan masak besi cor tanpa perawatan, besi cor berenamel menawarkan manfaat memasak tanpa persyaratan bumbu dan penumpukan lemak dan minyak yang berlebihan. Namun, lapisan pada besi cor berenamel mengurangi lengket tetapi tidak menghilangkannya. Dengan perawatan dan perawatan yang tepat, besi cor berenamel dapat memberikan permukaan memasak antilengket untuk resep keluarga selama bertahun-tahun.
Bersihkan peralatan masak dengan spons lembut. Gunakan hanya bantalan scrub nilon bila diperlukan untuk melindungi email. Jaga kebersihan peralatan masak agar debu dan kotoran tidak membuat permukaan tergores sehingga makanan menempel. Goresan akibat pembersihan atau peralatan yang tidak tepat dapat memiliki efek yang sama, jadi gunakan peralatan berbahan nilon, plastik, kayu, atau silikon.
Panaskan peralatan masak selama dua hingga tiga menit dengan api sedang, lalu tambahkan lapisan tipis minyak sebelum menambahkan makanan. Kombinasi peralatan masak panas dan minyak melindunginya dari lengket.
Hindari membiarkan makanan duduk di besi cor setelah dimasak, tiriskan minyak atau lemak, dan cuci segera. Penumpukan makanan dan saturasi minyak pada email dapat merusak lapisan dan menyebabkan lengket.